[美食介紹] 香而不腻 茶树菇炖土鸡

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        光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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& i% Q( c1 i8 M  |5.39.217.76　　材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗  (3－4人份). k1 H( T3 \% ^. U2 T. b
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　　调味料：* p4 i6 G/ ~9 I& c/ {; j( c  T9 p% t
　　白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）0 Z/ W7 I' [, b) u0 \
　　
2 ?  y4 o5 t1 P2 j4 w1 \4 _& Etvb now,tvbnow,bttvb　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# m- o- |# n. O' j# Z3 k' t9 {
　　1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；. Y1 J6 h3 G" u9 V. F
　　2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
3 x* \( P3 S4 I1 R& P7 X$ ?& E　　3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
, \8 V4 ~  D# k% \4 \5.39.217.76　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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9 L) j; s" Q: Y* B3 v7 G. \0 H9 K9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。