光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。5.39.217.76* F' H8 Q4 U0 I6 y$ ?
7 J7 H% {4 M+ O" d+ e& a公仔箱論壇 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; F/ `9 R. V& ?( U, T7 [! \3 x% P
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调味料：
3 F P; y+ ^: T6 o: {; ~公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇* ]& e( A. G/ N, ~6 b. c
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做法：
) ^; z. s: |; Y7 L' h# y9 g5.39.217.76 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；$ p/ G# i; m8 c- c9 B0 ~( p
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇' r r1 J# P2 G+ I! c1 _
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 S, L1 j' i
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇$ z. L5 }( G( G: N
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: L" @8 p% u* z. D a$ o& X
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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