光听茶树菇的名字,就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义,茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然,经过人工配置后,茶树菇已不再那么“挑剔”,可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”,所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类,今天介绍的茶树菇炖土鸡,便是一款经典搭配。5.39.217.76* F' H8 Q4 U0 I6 y$ ?
7 J7 H% {4 M+ O" d+ e& a公仔箱論壇 材料:土鸡(农家鸡):一只、茶树菇干:50克、红枣:4粒、葱:1条、姜:3片、水:8碗 (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; F/ `9 R. V& ?( U, T7 [! \3 x% P
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调味料:
3 F P; y+ ^: T6 o: {; ~公仔箱論壇 白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙(或适量)公仔箱論壇* ]& e( A. G/ N, ~6 b. c
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做法:
) ^; z. s: |; Y7 L' h# y9 g5.39.217.76 1. 茶树菇冲洗干净,用冷水稍浸泡约10分钟,待软后去蒂切段;$ p/ G# i; m8 c- c9 B0 ~( p
2. 宰好的土鸡洗净斩件,汆水捞起待用;公仔箱論壇' r r1 J# P2 G+ I! c1 _
3. 红枣洗净拍扁去核;葱切成葱花;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 S, L1 j' i
4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇$ z. L5 }( G( G: N
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功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: L" @8 p% u* z. D a$ o& X
清肠胃,消脂瘦身;增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油,因此可不剥去鸡皮,但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人,当然也可以去皮。 |