光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.76* f' Y& ^" c m" {% o( }
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调味料：: U/ A0 @8 a; H' x
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）) g0 B1 f3 Q3 S. V
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做法：公仔箱論壇* D$ x$ L5 @3 k
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇* e4 }- [; W6 Q7 @8 `) l. M8 L
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 ~( W6 S( _
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
: }7 i' h- a) K' @: J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。6 H8 y/ p4 u5 h2 t- }8 t
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功效：
3 q$ ~8 K3 F3 Y( a公仔箱論壇 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
, u+ X5 l: c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ~ k$ x/ n& x3 S
●靓汤心水
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+ h. o. y0 q/ R3 e- F. G8 O公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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