光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。1 i% h) D+ Q& {
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：# l2 w& W: s! h2 z0 u' A+ t" L
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）5.39.217.765 T2 J) w1 G6 Z" e. r- L$ ~5 j- r& W
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做法：5.39.217.76. A' J* w9 d% l) b* v
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
( ]% j# U6 M, u, d* a" ]5.39.217.76 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇7 @; c+ v6 ^" _
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；公仔箱論壇- {1 A. _' ~7 y3 ?* b
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇$ A0 q4 }4 E! t- f, H$ l3 l$ {
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb: j) P# L( @5 \" b6 w+ l( q1 U! T
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 @ V; ]; R" j0 g
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5 _) Q' M5 j. A E) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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