光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
2 L) W5 \- ^; h! l0 Z* A1 W公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）( d) j i) D1 C$ L4 o& v
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做法：
, v% _6 J. R0 W% ?+ k& T0 j: M 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；0 R; L0 s$ W7 C6 V' ~
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
7 ~/ {5 ?, A9 j/ o) N 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb' O1 v: O- v9 M" u [, T
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.76: x5 R- H- e9 e/ `
& r* U5 O) w; r2 g5.39.217.76 功效：
; `0 {* ^# T. `" v# s 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 q1 G) ~9 I% m6 Y: V3 Y ?
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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