光听茶树菇的名字,就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义,茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然,经过人工配置后,茶树菇已不再那么“挑剔”,可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”,所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类,今天介绍的茶树菇炖土鸡,便是一款经典搭配。
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材料:土鸡(农家鸡):一只、茶树菇干:50克、红枣:4粒、葱:1条、姜:3片、水:8碗 (3-4人份)
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调味料:
2 L) W5 \- ^; h! l0 Z* A1 W公仔箱論壇 白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙(或适量)( d) j i) D1 C$ L4 o& v
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做法:
, v% _6 J. R0 W% ?+ k& T0 j: M 1. 茶树菇冲洗干净,用冷水稍浸泡约10分钟,待软后去蒂切段;0 R; L0 s$ W7 C6 V' ~
2. 宰好的土鸡洗净斩件,汆水捞起待用;
7 ~/ {5 ?, A9 j/ o) N 3. 红枣洗净拍扁去核;葱切成葱花;tvb now,tvbnow,bttvb' O1 v: O- v9 M" u [, T
4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.76: x5 R- H- e9 e/ `
& r* U5 O) w; r2 g5.39.217.76 功效:
; `0 {* ^# T. `" v# s 清肠胃,消脂瘦身;增强身体抵抗力。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 q1 G) ~9 I% m6 Y: V3 Y ?
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因为茶树菇比较吸油,因此可不剥去鸡皮,但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人,当然也可以去皮。 |