[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！公仔箱論壇# ]  ?$ Z& x4 W4 y3 m+ q1 N, a* X2 r8 o( h
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材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: C+ \- S* s$ E* q0 X- s
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇8 r& O; \  J2 s" }0 s
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
& e) G2 {( b  s0 S; c( [8 R5.39.217.76           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
7 j! g& \6 w2 L$ s+ y6 |( S5 B# y' H公仔箱論壇           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
6 `9 N( V  C5 G; R5.39.217.76           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     
/ s+ w" L% B/ s+ l           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
+ z6 h6 x& x$ N, n" D- w5.39.217.76           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。