[美食介紹] 醉香花甲

尛滊靤

花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
: ?) ]7 o4 n, e$ v. V7 T% `3 z公仔箱論壇　　
" l9 ~3 u' f. }" I1 t4 D# k+ r8 n公仔箱論壇
- }5 ?) Q6 o; M材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)公仔箱論壇2 b3 j  Q4 Q( t
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
% x' ]& f9 X  n0 y8 o做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
+ r* |4 h8 V5 Q& q3 V. v9 v: ^tvb now,tvbnow,bttvb           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H* w0 G1 Z8 x# H
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。, i% ^, Q0 B' Z
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     5.39.217.76- W2 P- t! ?( |$ W% i$ ]) y: ?; \
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
& v( ~& a( o' T. Z) f% e  mtvb now,tvbnow,bttvb           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。