[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！/ s+ j/ Z) _. S# \
　　
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7 C1 |$ @) o/ S: X材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
9 t1 @5 p* K  F' e5.39.217.76调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)$ X6 R1 G5 w, m8 S) n- K& |$ k
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
  K# Q) {* Q# ctvb now,tvbnow,bttvb           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
9 p0 E6 ?& ^: M5 u           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。9 T9 t  K) X# q9 }5 b
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     
/ c1 |9 X: c& J" i. D' n: s( a           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
4 _. `+ C: U) O; r5 f8 K8 e公仔箱論壇           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。