酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( {# B9 l; p
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
1 F0 j: u* `5 z+ Z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 d, E( q$ g3 h- u! X# n' _4 J. a
调料：油(3汤匙)
7 n" V3 B0 |7 R2 o$ n, M3 W公仔箱論壇 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
! ^& m0 }. y4 E* N! l2 N! itvb now,tvbnow,bttvb 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.76& F7 P& r: l+ k/ ?' I4 f# `
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇; S, Y1 U' k" D- i2 U" H0 j/ y
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
' {. {' _! g7 h: a# x% t) u 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
" B9 U0 t- ?, \! ]! F* {3 a+ e5.39.217.76 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* \% \0 X. ]% R! e k
. `- L n" P% J$ }4 E! n" Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
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