[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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! i' J1 W( q" I! l: u) D2 W1 ?　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
$ ^) B+ f. K  P1 ~! E* ]　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
- R9 B6 I: @/ M; o公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)* v# l* g2 N) Y! M- @
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。9 t5 _3 u% {4 W6 u; D/ c$ y0 }$ j
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
: b# z4 M) Z# S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
1 Z4 h3 V5 V$ }+ E                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 a: R0 Z6 S7 j
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
. \" n( A$ K8 n6 {1 n. v4 {& f公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 e/ \" t+ _1 Y4 u% o

: X+ e: o- \: ]" x6 r8 H/ U( p# J公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]