[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
' x2 }, u: ]" m: }* M5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 Y3 U+ B2 h) r2 m) p" k
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
0 q- x4 a- ?1 I7 H7 ~  u8 b　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
4 _& l' \. P% r　　调料：油(3汤匙)
* A- W: E5 ^" c0 o3 k9 r  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
4 C' {$ g' w. r9 Z" j$ c& T, e/ A& p               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
7 i1 `! C* c5 r7 q/ |2 O! g2 o公仔箱論壇               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
$ Q% i3 }; ^/ G- R/ l" ^5 r                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5.39.217.76) {% U, s1 z4 J3 b% j
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
% B( V& J8 s# c# ?% U( etvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇* ~; |2 W7 R  A. `* u

. r: ^. E3 P) Q; c6 d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]