[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5 B: R# ]8 S' c3 c( I' f
　　
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: m2 J5 O& ?9 p) u　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)2 P0 n. C# x; _! `6 P$ q
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)% r4 }/ Q2 ~9 w: `9 ^
　　调料：油(3汤匙)
* y9 O. J9 `7 gtvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb& z9 _' a. w2 S
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。+ A: R6 }8 E! f- A1 m
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.76+ [' `: q" B& r6 L9 [
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
- J+ Z: k4 r; A) Q* d5.39.217.76        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
0 X- n9 K% a' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇0 E, Y  ^9 y5 \
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]