[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
/ z8 z2 {$ ~1 O# F; [7 h% b1 T　　tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 q0 r5 J) ?* o

  Z  v  Z) T' x' k5 q: ltvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)5.39.217.761 ^. ?( z, y& G! v
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙). }9 b9 w. i) g
　　调料：油(3汤匙)# q' f6 E. f3 ?/ c) g& u
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
" u: Q3 p2 `7 G5.39.217.76               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
, `- o+ c4 \' T+ x  H. B) I, V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。5.39.217.760 n: C2 R% V2 E$ z6 q  C" i3 n9 k
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb5 u, {2 R% X0 v; H
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇$ A; O6 N/ m, k) t2 w* b' X  T- G" o8 |
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇8 O9 i. k: }$ x- h- P2 j

0 B1 |: F# X2 c; A) \# ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]