[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。9 j7 q1 ~) z/ j$ \" F7 ~
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
  d" M& Q$ w. F7 |( @6 \　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇  }! l! \* `+ m. C8 a. A
　　调料：油(3汤匙)
* u+ J5 b2 [9 s9 k% [. ?4 \' H* Ctvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
( B( q4 p5 F* Z1 ~1 ?5 S  X               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
" u+ }& q. A; g2 S3 |6 z5.39.217.76               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb# z5 ~2 t! C2 O
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。$ e$ L0 q6 D: v0 u! ^6 d1 A
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
8 ]( n; m+ O& x9 t, b  c8 z& i1 \7 a公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
) ^& i: Y3 L4 \1 ?- @. T: V1 U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p: t. }! |7 p6 n! e* d, t[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]