[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb) C' C! p. S# v; P
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
; }+ ~3 J3 [7 W9 h/ s( J) E5 [) u公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
) x, y& ^0 P5 @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)
5 ^/ T1 q3 x" d9 K  {. p8 c' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。- H* N) r- Y/ U/ M3 [& S. Z
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
+ s/ D, @  p! a  ]9 l               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。, P. E* v3 v7 O8 {. X7 E
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
; I: T! |( a, N        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
5 l& M/ v& \$ k! W5.39.217.76                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。7 V0 C: _! b; _$ G3 e

5 H0 P- S# Z2 @1 a# v- V0 I[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]