[美食介紹] 酸辣大白菜

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酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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% }/ j$ S2 F  Z5 B5 _1 q  E4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb. x+ X1 }+ M0 H1 a4 A) ^
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
1 {2 |1 E& K6 k/ S, e' u& a  c　　调料：油(3汤匙)
% v  Q( J8 ^# c. |( m& A8 V5.39.217.76  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
9 M  O  I+ q9 R* |0 t& G/ {2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
( k+ }0 a3 i4 C3 h5 a               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇; ?: q8 f' g7 x
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。2 W& a  n2 q' E
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。0 M" }+ B8 B4 X- k3 D8 M/ y& X
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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) L) t$ k0 d5 K: w5 g+ l- l& d) X1 a* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]