[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
  l7 P0 c: m+ k. A2 A  R& I5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 ~3 |& _2 j5 X5 p' c% Y  B) M+ ^

+ l' K- \) U4 }7 _, S, `5.39.217.76　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
" p" J% u) A1 ?; P% {( ^9 T5.39.217.76　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
% r0 l& ~" j; _5 g# M+ u　　调料：油(3汤匙)! s/ R- X4 p( M0 l; o4 B6 E: H' a
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。5 h4 y: d( D5 |2 g' o
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
6 T% L; s, c" T) ~; t; T2 N: T) `               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb( k: j. w7 H% \4 P
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
# M& C3 a6 w2 M' b! w! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇% |0 M4 Q/ D# ]
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]