转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。- C& o7 `8 [( o% A3 U: \3 x
{$ \8 L V0 J6 }, z6 B- [- h 煮物手工大考验
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A:雕萝卜公仔箱論壇/ J4 u9 j; L6 i* L. G: b
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
3 W* g+ x- _- n ?" [3 v4 y0 }& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
+ a# G; {: J. L! b% V公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
7 l6 N1 _$ _/ C& i# s5.39.217.76 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇. }& P/ q$ S* S: d& z
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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# o6 e: J" c! Q9 n; {" b4 T$ @5.39.217.76B:做福袋
8 b( y+ [; u. h+ Z# d: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。9 |7 a+ v" ?+ F: Q1 u# E, h
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。3 X7 l+ h! V2 h& V$ T- V5 v
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5.39.217.76! B+ |7 V4 p; F
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关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇 G+ `2 ~8 u0 S
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
5 ^5 }# g1 a5 f* ^公仔箱論壇 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 O& `# V8 h9 J: S# v6 y% Z
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
( r( x# W( M- C0 W0 h3 Z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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) a, ~; _% ?. |8 ^- O* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS5.39.217.765 D" C- \( {/ v* f7 F
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb& B- p1 n: } W+ y" ?# W0 c E
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 z9 q+ v0 _" K* t2 I
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
3 }8 V7 N( m @; T9 b公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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