转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z w6 h5 L" _
( {' N$ E4 b) W2 ?6 T$ @1 V- stvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
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A:雕萝卜
1 i. G% x$ e' I8 p. H" X0 `# u( ctvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
9 T) X U+ X# z9 r. K [5.39.217.76 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
) Z ]# S6 s# U3 s, I' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
# h! |) K+ O; `; \! S5 T, Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 w8 ?0 J4 l3 [
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。; x- W& w/ J) t2 y" J% i& ]
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B:做福袋3 ?( v( x8 q- a9 G( w( W' Z7 {
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。; B6 c7 S2 w5 a) H* |
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。2 v* P! |" _" k
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 W; U `% x4 H, O
/ n9 ^5 `7 o0 A; h! R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮5.39.217.767 x* ` k% `/ G$ P
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 L6 c6 V m! ^! m9 o
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
1 ]5 j" i- s( P公仔箱論壇 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 y u* s* y) t( ^! Z& i
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ \6 \8 w0 S
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" C+ P' t$ F7 K
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇2 b- _5 [$ D9 w/ h- ^: \
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。- Q7 |$ \8 U2 b. ]* A
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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