转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。5.39.217.76" I H6 K3 v( [1 L+ U" T5 v% K4 T
- b: F& Z4 ]1 X' {& v& h5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
: |) O' R) M0 N$ X/ x: J `公仔箱論壇 - |+ `9 _3 ?% r& a6 e2 s
A:雕萝卜
( s7 `5 j7 ^* Q) G% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
5 h# u7 L" X5 J3 N/ {公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
' w' N& c$ R& k" ?5.39.217.76 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇; G4 l- _9 x4 Y( W
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
3 P) w$ X; C) g( a6 c 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb9 l. w8 ^$ x4 a( _. T" b0 t
, N/ p' _( @( Z8 o( ttvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
6 M/ `8 A4 U; N& e 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
% C y, a6 l* M+ n! f公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇6 L* X7 K" L4 ?+ P- `1 N
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。; \8 g* e* @: u% k) i
tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 o8 U# o4 e4 `8 x( f: l
关东煮
; \! x( B6 R0 n- ?8 p, B3 I6 t 公仔箱論壇7 e& i. ?; H9 V7 Q: z( ?
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
3 r: S' y$ m7 t9 @( p! E" U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
' J( h) d; x# D R9 } 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb' R. T* T0 g2 q) B6 |* M$ B
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇9 N0 w7 Q" X! B5 g
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.76. P* O) u) ?! C9 l8 x! P* m7 j8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 }3 |: X8 f( S
DIY TIPS
: a4 u6 m1 u" O0 J6 r+ c0 P# l 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. \5 v3 a }/ m& a% i1 g! b: T公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ J0 c: F4 T) y) l% W) C/ R) I 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。; N* X4 c. U4 O8 }5 ]3 D
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
