[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

( U7 `* V+ Q9 R/ ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 M: Q! y9 l
材料：
  O/ i5 Q! l: L8 x/ ~' X5.39.217.76黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
9 M. t5 W  j2 N  c. D1 C  M; D5.39.217.76長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。6 _# g1 i( N+ T9 P7 `2 c7 G
5.39.217.76; z3 w% y) p& z$ Z
做法：
) n: y6 a, q5 n" itvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ K% I9 S# r# ^0 ]
2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- v, ^9 C0 K/ R. I3 `
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。tvb now,tvbnow,bttvb, N* U0 p* S. g( K9 \4 A
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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0 I% W: `* |: n9 A+ J" X8 x& Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：$ _0 ]0 r+ ?6 q
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。tvb now,tvbnow,bttvb( L; F* v4 |) |" g
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇1 V4 g' ~3 R7 Q
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。