[中式食譜] 港式臘味炒飯

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2 [: @) h$ @5 _( m: v* X& x材料：公仔箱論壇5 B0 B4 M, n. s( L0 }& C, _
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 x3 E) [$ i( \  x
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- F' i' w5 e" o0 U- M' w! b  Q5 T3 D
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
$ d5 l- N* G. ?3 Z1 w% y2.加入已攪拌的雞蛋。
$ J% v$ J0 T8 U, v公仔箱論壇3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
! s$ X1 Y- O8 w9 z& O4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。& X3 g8 ]6 l' V3 t: r) v. z
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小貼士：公仔箱論壇' F+ I) D2 |6 v2 h
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
) w# Y- d) L3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。: T: V/ H7 [5 [3 I* Z  v; R5 D
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。