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* n Z$ E4 S, u3 @7 ftvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
3 m7 I; @6 ~" U9 L5.39.217.76如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇! h& B4 g& j- {/ i2 c2 x+ c
- u+ O: k& g2 [8 v, J9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb: N* [" p! f) N+ s" g2 u
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
0 ]3 [- ?- C- X$ Q/ \tvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克5.39.217.764 l/ Z( I( F. y4 n9 N# p) e+ d
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇3 S6 V% Y. C1 Y( B s
白糖 Sugar 50克
, u; o9 ?" w) Q+ q- s( Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 g, l: y ]6 g1 v- G
其它變化式材料：
5 g U: v* u3 f1 I3 c. x紅豆 （浸泡過夜）5.39.217.767 \) U% X0 t; z( w" K$ p
芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 i# Z' m' h; j8 z# O7 J2 m
芝麻 視個人喜歡
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做法：& |; \! s; V0 ]# T! ^/ K3 e5 g
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.763 Y7 t/ R: W4 ?6 p
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
# a; W, H9 t/ ]1 y3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
/ C- p7 L6 a; B, u4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
& h k; M. Y0 r4 s* J5 K7 L% \5.39.217.76也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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. B6 f5 X9 n6 w; B5.39.217.76小貼士：
8 H t: I# o3 s' X0 I0 V7 P% U公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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