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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。6 s( h: Z; z# H: T1 E6 w! S6 P( U4 Z* Z
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
( z, ?$ ^7 F) U4 ~5.39.217.765.39.217.76" V0 O2 D# ?3 u* f6 @
材料：
- \; w# }# |/ Y* P O1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克5.39.217.76: Y3 |; B& W- ]
水 Water 350克5.39.217.767 Z, J$ y( I9 A8 ? M! A4 _
紅糖 Brown Sugar 150克5.39.217.76, V. b0 o `( U- I& H! P& r1 r
白糖 Sugar 50克公仔箱論壇7 T1 Z7 o: |' i
. H/ n: @9 t- x m9 t: h) J其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 n( p0 N& ~& J
紅豆 （浸泡過夜）5.39.217.76# Q: X9 b3 d) c; W3 Y
芝士條 視個人喜歡
" N6 N4 p, b0 A5.39.217.76芝麻 視個人喜歡
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2 [$ G4 Q0 R& w. u3 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! L1 }/ Y( F9 C) c
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! a5 t/ S, }2 z2 T/ `" ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% @! G$ E3 ^1 x, ?: u- V$ U' d4 F1 U
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
* d0 c! Y" H5 z. Y# Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。( r7 Q$ L- `5 d+ a H- g, ~: G- k
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
6 D; \5 ?) b) N# p: @5 Q; y# z5.39.217.764.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.767 v% r" i/ t6 C
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。& j: h* m3 g2 h' W) X2 q
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$ t* {. E8 l7 e3 \: x3 R1 a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
d) f! {9 D$ S( _公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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