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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.76! u/ z3 s3 ?" L; `# y& ]0 f, T: I9 S
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
1 U4 |! t) U: Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
. U/ ^( v( W' |% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克5.39.217.76/ g5 f# e7 x2 r6 e7 M4 C1 Z. _
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇* B; n. R( e, B: }0 k
白糖 Sugar 50克
: r. R, s- p2 i$ x: h公仔箱論壇公仔箱論壇8 M* ]0 I" U4 L, O' e
其它變化式材料：
3 z: O5 D3 P8 g! f/ ?3 ~2 l紅豆 （浸泡過夜）
4 @* G3 h# h9 D! E+ M& i公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡4 ?8 C% J/ ^* e
芝麻 視個人喜歡
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% F! O G; g( T0 i$ ^! \7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ H X+ {) u( X1 _1 o2 |, f
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9 h4 _, ^3 D* V$ Z; [" W) K$ _ a* n% p5.39.217.76做法：公仔箱論壇# ]% j( S8 n: |( t, n5 g9 X# l
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
6 G+ Z) W4 b' ^2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。% e3 K% `$ b( z, k2 O6 ~- ]/ ^
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
{8 A, {' @6 S4 Z3 w" V' }1 A9 d! t4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" G! R+ V' S. I. p5 m2 s$ o
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R o; }9 } P L( q0 W7 E V
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' U h& r& K3 R小貼士：
# y1 \) a7 o/ C! @tvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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