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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
+ G/ W1 U# x/ \) \6 u1 n0 ]; `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.767 V: d# M: N% K F" x
公仔箱論壇5 m! K5 g" v9 R' p# t
材料：
+ b) T8 c+ J& C糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 h* Y; n1 I7 ^% |$ ~
水 Water 350克
- e/ ~2 r1 @ T% O, j+ S2 x" Q紅糖 Brown Sugar 150克8 J# g3 [% g- Y0 g2 N' H) V9 S) n
白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：
3 o; O. a9 ?/ I& N公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）
9 E2 i0 X( R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡& |4 i8 M9 v8 c: P' Z" M
芝麻 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 q4 L) Z/ K; W! Z+ R
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做法：
9 {: N3 v- V3 q: g9 W {) B! O* wtvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb1 L! H- J3 N9 V* Z* R
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。. N$ h7 {& a( c( |" X7 V
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
: G+ k I) k1 M) f8 w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.76/ S# O3 _' p$ @$ q+ T
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：公仔箱論壇: `: I& i# Y4 ^2 R ?6 |0 f
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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