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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
9 [+ Q% j) S# V0 k6 J9 @tvb now,tvbnow,bttvb如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇0 e! H' Y s$ Y+ d! f/ T
' H( Z! ^& [4 ?材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 _ ?- _( F" ?" ]' v" n: w9 r( V
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 e9 o& ]# I; X! l" {
水 Water 350克公仔箱論壇2 W; Q" V( w: @" b' t: B0 C
紅糖 Brown Sugar 150克
1 k& f M: n4 P白糖 Sugar 50克
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4 _% u* n( o) s. k eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：
. T- {+ c- ?5 C6 u& h4 D5.39.217.76紅豆 （浸泡過夜）
* n M0 N7 e) Z, ?" Y+ v+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡
# q' {( F1 w2 k1 R" }, _0 |6 _5 z. W芝麻 視個人喜歡
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 z+ ]5 e4 t! T% J7 A+ X) \/ e' G# C
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
' x' z) J8 Q0 Y4 C& K3 I3 n/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
$ b* w9 x2 s2 A8 k; ~5 ~5.39.217.763.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
7 t" a8 M& Q/ q4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
9 w- y* Y d. N* X0 ]tvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。2 u; D$ d4 O& w5 l
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$ B& r% W2 j7 o, w% L* [- x l小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# X. R1 u" A; Q; r1 Q+ C
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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