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5 }% _; g5 z: A: q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" f) i. f2 A# s$ t
從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。1 r A+ W& A2 i
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。$ g! n( _+ f1 o4 ^ f! w
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材料：
" p7 j9 e% V4 \3 A糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克; F; l% a& M) E" R
水 Water 350克5.39.217.76- i0 }7 V% O1 h* R; e1 E5 S& l
紅糖 Brown Sugar 150克% \/ ~) l& B: P8 V; B, r9 h+ F* c
白糖 Sugar 50克$ z" Z, B& S0 x! y" O/ T
8 _; `8 S- r: w3 T P其它變化式材料：
0 e1 N3 g0 }& }8 x4 k% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 U1 c1 P/ e; ~) X: I/ d+ w
芝士條 視個人喜歡5.39.217.768 {9 J8 B2 q. d4 R7 C! k0 Z
芝麻 視個人喜歡
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做法：. Y0 [0 ?( z6 o7 A7 n8 ^' f
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。 U* A& B7 J3 p9 A
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.762 _/ O! n' A/ x: c2 W
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
q, ?$ L8 I7 R6 k1 h5.39.217.764.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb- m9 a1 M! \1 T1 r( j
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。& j: t- M* f3 I7 ]% k. `( s
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小貼士：
; ^2 }* J, e' C9 ^, |5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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