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1 D& M/ s- q2 y& u3 ^5.39.217.76從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。2 s2 r% S5 E/ u# w3 {% n
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。; x5 t2 |5 q6 J) U
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材料：
; t+ \, m* u8 |' A: C糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
1 T, C5 ~: T/ M% k+ G8 l; E. m% ~8 O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克公仔箱論壇) A% n. L/ Y5 T7 S! N9 Z
紅糖 Brown Sugar 150克
* r9 T' N3 {. f: g3 z9 K7 [, K @9 r白糖 Sugar 50克5.39.217.765 w- }0 t4 }; ]8 D+ E3 F
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其它變化式材料：+ [% r2 G! O2 m( y
紅豆 （浸泡過夜）8 E% n9 s0 V- Q# D; R0 G
芝士條 視個人喜歡 Z; {6 S0 u* |. N2 }" P
芝麻 視個人喜歡
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5 M! e& S4 _# S" B- b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* J) N3 O7 w+ T" v# _! Y+ y0 C
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4 r' @0 W! t: t& t, F: o8 u5.39.217.76做法：
9 a6 U7 T+ R# o2 I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.764 t) X( z, \3 d0 s
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
3 v8 t* y0 J' I' z |8 [9 k) dtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: i: r; G" X* h% K3 g
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇! L7 G5 Y! ]1 K/ z8 `$ G0 H
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
6 H3 h* g3 X' R1 J$ L% K' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q X. C/ t/ |) `8 l
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小貼士：
- S6 u, B) K, s2 J- i# }9 q5.39.217.76由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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