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7 }6 k% ]8 t1 W! R M5.39.217.76從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.76+ b2 Z" H% L' C; C: n, d
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇/ {9 t& E* A1 G* c J
& b0 H! N$ Y$ h* ^5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* }$ e; C2 g" N
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
) _( w, a" o) |/ v1 {& j水 Water 350克
# V6 t; n5 `; S$ h: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克
! r' Y2 [) P# p# N+ n公仔箱論壇白糖 Sugar 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 E5 V: w; w! c' w- `3 O
$ }8 Q4 D: l. k) T5 F5.39.217.76其它變化式材料：# B( S- D8 ?1 k$ X7 |9 ~
紅豆 （浸泡過夜）; {0 H1 X1 N7 R8 N
芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 E H4 P1 z+ g3 t( W: t
芝麻 視個人喜歡公仔箱論壇* ]2 b# w9 ~+ x- e9 \
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做法：
+ B( b8 i. S' R* K1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
5 H W H) i7 t2 J9 S1 G* H& P v5.39.217.762.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
# |7 `! l \* y2 e& t z2 F3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
* R- E8 F/ G: W* T- N+ D8 \5 l5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
. m+ E3 K( u0 O6 F( X. V( o$ X6 B公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.761 B. b* s! @5 N3 @' i" _6 w$ F
6 Q; O1 r& z. N7 o$ vtvb now,tvbnow,bttvb+ W% m* l9 ]* ~5 r2 w% s4 o
小貼士：5.39.217.764 o6 B+ L9 L$ S" A& j% F5 i3 w
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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