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材料：
, Y2 [' e* e# M+ \" u8 |tvb now,tvbnow,bttvb(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜公仔箱論壇" z9 R! s+ l& z+ j0 {$ g1 P0 v# F
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gtvb now,tvbnow,bttvb! [2 U& G4 z6 E- b+ b
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
+ F$ z) s/ p% @! ?1 u9 {$ Y3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
7 t( r) j& f! {3 {0 f8 o公仔箱論壇4.香草粉 2g 1.油 適量5.39.217.76' W# ]! p8 h, {: G) W
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做法：
% P. Z1 c/ P9 f8 k$ ^7 C0 _( O* X8 Z1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 E7 G. \3 U2 G4 h
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。0 K) C" t- a2 Y y# {/ [
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。公仔箱論壇; X" I1 z. k7 b7 t
H3 Q% X6 J U) y9 L( Y公仔箱論壇3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，4 L; b1 d7 X+ A& H& w$ c$ U
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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( k/ Z* \( T) _5 K$ _+ H公仔箱論壇4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.766 M1 e9 G+ |# X0 p7 k g0 E
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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