6 z1 j" C L2 f; I _' ntvb now,tvbnow,bttvb材料：) h* ^; R- W/ E; f0 o
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
2 A5 J1 M G* A% |' ^; W. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
" B- M X$ R+ {2 L! Y/ ~% S2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g5.39.217.763 Z, o" Q1 ]: Q l% V# D/ X) A4 y
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
; q* o3 J2 n9 F( X4 L公仔箱論壇4.香草粉 2g 1.油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 y! W8 F" `8 Q0 e
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7 C2 Q f7 Y8 `% n2 M* ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
) t; t9 c; h, h5.39.217.761.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
+ x5 \* I2 t4 c 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( l) k, a! @
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。* {4 K6 x1 H4 @, P& s2 [4 ]4 }6 D. K# F
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，3 E* [$ B* @2 [
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _% Y& X) E+ R" `& m3 ^- `
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇! w% @1 |5 P8 ]* D" X
. ^) c! g3 N7 i* x[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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