酸奶布丁 ' m1 m6 `3 ~! y# `; m9 i& u" [
- y, U' r1 a! u/ s8 o6 C& Y' a9 m首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
9 g2 \# w6 {% Q: |/ P因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 $ H: V: O y( I
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 5.39.217.76: }2 r6 e N' Z! p$ d9 e4 D
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
! J( ^! |- a* Z% r5.39.217.76然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
4 }4 Q9 F* c+ \9 C5.39.217.76酸奶和明胶混和 Q- t' E, _2 k9 Y
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
" B5 c8 S7 t. {+ M" S% ?0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找个容器装起来~ 公仔箱論壇! }6 k0 j8 I. o" X6 G
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
2 l1 ^$ }* G" D$ D" |3 Z7 O) _- Ptvb now,tvbnow,bttvb用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb( H" h/ z$ G4 i" i9 e" o4 K
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 $ a! `' y6 k) H; V& |
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鸡蛋布丁 tvb now,tvbnow,bttvb; y2 ~% w; `9 U3 y/ E3 { C' I3 G
: V- W# d3 q' j& gtvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
( h: k' Y* G$ d[制作流程]：
% W8 x% I) d9 @+ B( {1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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) Y- ^6 L/ O; l# {' `# w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
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1 D7 g5 T# W. [! C( u( f P8 c. Y5.39.217.76材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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) ]! a& |8 k& y做法 tvb now,tvbnow,bttvb- s1 g! O# h- i
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 公仔箱論壇! e4 a5 M/ `' E3 [7 V' Z' [
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
- t4 o9 A& f% L9 w% G+ M; h: ztvb now,tvbnow,bttvb3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 tvb now,tvbnow,bttvb! A" e2 _5 q0 V! g5 i
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料： % q( O9 x& A5 K" Z) N3 f
巧克力牛奶400CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& a, V4 W& o4 E( `7 |" K5 q
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
! c0 V9 U9 s: B! h鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 W @/ ^' c
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
; ^: R' ?# }' T; F& x做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 b, M& Q1 ?2 v
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 5.39.217.76; D! f& V$ M5 Q0 V7 r. q
②将鸡蛋搅拌充分 ) x5 Q% P! E2 q
③把①到入②
4 T( L' ~+ n$ H( o. ?0 S: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. Y* d: ?' c4 L1 k
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w* l, h, l2 a ^, T1 E
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
, N* F- H; b3 T8 e3 ?强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb. w2 f/ V( F+ I
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁
2 z n7 I( \+ W2 V1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F/ V0 Z1 y3 M, c* k2 y4 O# \用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 公仔箱論壇, \; E3 Z: T. N" H* o
做法： & V, J: ?+ V* f2 V7 M. u% |2 c# ~! _7 Z
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 公仔箱論壇% y( S% c9 V, l, m! e: R, U5 S& n8 Q
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
9 A/ p D. c V# L5 S) A: u3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
9 O! K$ Y" ` i4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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