酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 5.39.217.76: x- A7 [1 Q2 x! c( z" q
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
& C" G9 v4 B" z* [7 ktvb now,tvbnow,bttvb因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
* _* E5 X( t; i4 F' r把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 0 e( r$ J1 J9 V7 H
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， tvb now,tvbnow,bttvb; c; j1 f8 f5 U1 J8 M7 c( U
酸奶和明胶混和
: l& {2 c. {7 C0 p. {5.39.217.76我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 5.39.217.765 m6 U/ p" G g0 I* n2 g
找个容器装起来~
( P- I' B# q5 l ` f. ?4 a2 h最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
) h. U5 f! a$ Y- v( Wtvb now,tvbnow,bttvb用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
p1 \+ T* u# z9 N& B8 y+ t4 c公仔箱論壇冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
3 m3 O, P$ `1 c4 Q! s公仔箱論壇公仔箱論壇: T2 K0 E9 S ], h/ l: l
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鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ K: o" H! e: ]+ G p
[制作流程]： 1 S& U$ K# o$ U, S6 D4 R
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 tvb now,tvbnow,bttvb* S% R' v7 w- @% |" P8 z* | M
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 公仔箱論壇' j* D" n$ T- L+ {+ v8 X5 K" C
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8 [' b5 O F. @# K8 d1 U/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb) o+ n7 Y7 C+ V F" r
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
9 F! q% U K( g, G公仔箱論壇2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 公仔箱論壇. u& x' f7 A6 n/ O& F4 t9 C
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 + k4 ? m. f9 i( t
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 ( f3 L. i: j b; C5 U
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, F2 W! u6 Z* A7 b
/ M: X: S9 w2 O. @& R0 I& B5.39.217.76材料：
& `# m/ Y* n* |; |. R( A公仔箱論壇巧克力牛奶400CC
z; J0 R; X! Q5.39.217.76砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 5.39.217.76$ b. ~% H/ K2 z1 f) d: Z: `" R* ]
鸡蛋 3个 1 P. k% J# G2 k; \' ?' K4 j' r
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
+ S9 R, H, ~" ]- m% ?% F做法： 8 c& ^; F; S' |6 l. J
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 公仔箱論壇3 _% y' R6 _# G4 @
②将鸡蛋搅拌充分 公仔箱論壇6 Z7 ?5 k3 }; o( T
③把①到入②
+ H0 O+ `1 F. _④用过滤网把③过滤 公仔箱論壇: B7 [0 W( d2 \5 G" a; u. `) Q3 Q
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
t4 F& A( N. A/ r- h0 _. s9 V) u5.39.217.76用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
, ~: _: E( P( F4 A+ D/ r- S强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
. y* {0 K5 b8 k( n( n5 ^- K" h5 ntvb now,tvbnow,bttvb冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁
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- f5 u, K' G3 B7 ]* Dtvb now,tvbnow,bttvb用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 a) [" Q6 n/ P1 t& i9 v& e) w
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 D, r9 I9 l' y* n8 q+ Y& f ~4 z
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
4 H7 n( x$ p% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 * G: V' w0 J: c* {4 N
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
* R8 D5 V1 v7 G8 i4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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