酸奶布丁 5.39.217.76; e5 _( z& c* n8 n1 d1 e+ T6 F. }: _
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; b7 b5 p: c1 k' }6 s
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 公仔箱論壇9 j$ O2 ?5 l; H# Q* y& ?$ N/ p; B
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ & r% w" C* Q! s) A
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 公仔箱論壇( V7 g7 B' F+ |, v7 L! r
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
! T$ y3 ]. z) N. C2 h, ^tvb now,tvbnow,bttvb酸奶和明胶混和 公仔箱論壇" N! P* ~, B8 g+ p* T0 T
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 ' x: u% e2 l" e% w
找个容器装起来~ 8 B( z, O; w4 h8 [* s% `0 t; @5 \
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 4 o. O! y, C; V& O8 z7 v! |
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 公仔箱論壇1 |2 g# F! h! k) A
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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+ q4 H3 }! Y. o* `! }5.39.217.76------------------- TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* Z9 N% m* N4 P# s
鸡蛋布丁 # g. @4 u! [! B s8 G M) ~
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
- p8 B) J% m8 E' ~$ F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]：
( n g) L$ w8 C6 B* }5.39.217.761.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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( T- J' N: o* S# k- P; ]0 U公仔箱論壇3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁 5.39.217.76$ ?, k# ?( X. L& U* @
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
U* ~8 ?9 U+ ~' Q# etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" y6 f2 D: D* m1 U+ s
做法
+ p: ~7 I# Z' S公仔箱論壇1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 M* e; J) W7 x
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
2 [/ M! L, r6 E5 k* z4 S% N/ [tvb now,tvbnow,bttvb3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
$ h( Q( _- m# i7 |3 X, J: X5.39.217.76如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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! A& f+ C4 L* ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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: `0 F4 p2 K1 N/ `4 jtvb now,tvbnow,bttvb材料： 5.39.217.76. K4 O- n7 w W" [+ }" k9 L4 }
巧克力牛奶400CC
! e4 z/ a/ S! Z( }砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
" | `3 m: P" f鸡蛋 3个
4 I+ }. ~& o* utvb now,tvbnow,bttvb焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） ) V8 D7 Z% E; H5 M# `0 G( _" i
做法：
3 m& C+ O7 m* J( r9 L" M0 g% {①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 m W) V! i7 E" k. X3 W* y/ t
②将鸡蛋搅拌充分
4 L. x+ Z6 T4 ^" Q5.39.217.76③把①到入②
4 x; R9 r4 E) e0 ztvb now,tvbnow,bttvb④用过滤网把③过滤 # H. d$ q V! \3 D& h% H x
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 3 j+ o1 E& W) e- Z4 s! N
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
7 B8 S' X0 L0 Q. Y" @& Z+ \tvb now,tvbnow,bttvb强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 M6 E' h! l% a1 p# z5 U
冷却放入冰箱2小时候即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s l! M( U/ _4 ?* j
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挪威水果布丁
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3 g) R( u" W" v公仔箱論壇用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a& a9 i& x5 Z/ t
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ \! C2 k1 Z, \( y
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
0 ]( q; w9 M7 A }& B$ J$ q' p2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
) ~2 K& O2 f7 u+ M+ e, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
# S) I: G, `4 k2 ?4 o9 B( z3 K' N5.39.217.764． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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