酸奶布丁
! x8 c1 `- X/ C# x `% jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 F I5 k$ v2 g- N7 R
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 D2 ~( B3 K* p: W
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
9 D2 ]- \5 d) |, Z- j7 T7 v8 w公仔箱論壇因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
# x) n) L& G! ^* _3 V) N公仔箱論壇把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
$ A; _, Y& k- V. x' Rtvb now,tvbnow,bttvb然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， # ]2 t4 | j4 Q: D+ ^
酸奶和明胶混和 公仔箱論壇0 W( `+ a3 B' F2 k
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
5 c& i- _5 x; O# g* R找个容器装起来~
4 Z& ^' w. M2 J5 G5.39.217.76最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
L9 `% s/ @: R2 c- j# k* q1 b用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
% c) c8 g$ k8 [2 l" M冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 ! k \# s% O) S
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2 F7 A, x; ~$ etvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋布丁
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5 U) `; \0 A! _; x- e5.39.217.76[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 p/ F* {* y+ {6 J
[制作流程]：
; m5 e8 v0 p, C3 D; k( j* i4 Q公仔箱論壇1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 q: \. Z* J( H8 [# i
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 5.39.217.762 R i3 C5 o+ z# ^: A9 B6 X' w# J
3 w6 q0 A+ m6 U# P+ }3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 ( ^4 W1 N+ j! n( e' A
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芒果布丁 tvb now,tvbnow,bttvb3 l& h h4 [! v
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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* t4 S0 H- I* \公仔箱論壇做法 公仔箱論壇! O8 w0 b$ f! [+ E' b/ G3 I6 ?9 c
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 公仔箱論壇! y$ b2 s$ ]9 R% [' u% ^
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 ; f. d% w a4 x0 A- z/ [
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 V# o3 l) v" T
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 公仔箱論壇2 G9 v E' f2 P" Y
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* |7 H# t u6 I) f' ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" |) q- ^" e, d/ X' v9 g3 b
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb% q; l# q) _( K2 M& Q, s% k: w
巧克力牛奶400CC / z! u* J# D) g. X- y
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 3 A2 `1 F2 @3 I, n9 z% ~7 s
鸡蛋 3个 5.39.217.76 T# d: r: j. |
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 d! R/ R- V! |7 t
做法：
: P4 X% C3 N/ w3 I8 G4 j4 Z% J5.39.217.76①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
0 G. Q) Z- h7 \9 U( j- t5.39.217.76②将鸡蛋搅拌充分
4 v* N7 W9 {0 G3 G% n, X; I& `5.39.217.76③把①到入②
" C7 r9 W" B) ~0 j8 \8 T( c公仔箱論壇④用过滤网把③过滤
' v+ y: Q' l: `3 s( v把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 公仔箱論壇' X2 ^8 v9 |1 e
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 5.39.217.76, o% D5 k. R% P6 F0 f
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 5.39.217.76, M. G4 [' z3 f
冷却放入冰箱2小时候即可。 6 k* [) C5 j) c
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. i' j4 e) D0 a% z公仔箱論壇挪威水果布丁 tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 b( k% Y5 m/ p- @9 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 C8 U) V: h! C( y4 c# D! B& J7 E* Y
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
5 a& Z. [. O( w5 C+ F0 P4 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法： . K v: f5 A8 e, ^9 O& L
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 x: p3 Q/ t
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
/ g; W( p' M% m1 |5 {5.39.217.763． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
1 r9 p% E+ G1 [: s* U: g5.39.217.764． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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