[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁

首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e1 D' ~/ J# F! m' Z
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... tvb now,tvbnow,bttvb! g8 d7 l9 e  _4 q- W
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 b: i5 {: J# G0 i
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 5.39.217.76: ~8 E" \2 P" L! Y% b) D0 {
找个容器装起来~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: c% h& Z( n. k6 c
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 5 u& w2 i& z  c
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。公仔箱論壇% _9 `: R7 i+ T+ x3 ]( B

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

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芒果布丁 5.39.217.76" ]8 E+ R7 ?  ~2 f" O1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g. m$ u. L" y; ~0 S
材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒 0 Y! f& b  U7 O( n& l" x
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做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb& P& M  w/ C# |" M
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。 5.39.217.76( _4 @5 q$ U# B  C2 c# o
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ |- J. g/ Y9 b8 s2 [
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
巧克力牛奶400CC % A8 K0 y2 q& J# e) g9 u* X( J
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! w: S; R1 N9 Z; Z
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤 tvb now,tvbnow,bttvb7 q( Z& d; f7 U0 e
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 - A  \1 @4 m2 n2 _+ x; H3 C$ @# [
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 . D9 k8 a' t4 w1 K( o) I4 l5 k- d
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# @+ x* V( a8 S8 o9 [: [2 @& s- x
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挪威水果布丁

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 / Q' }$ K/ d& d& q
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, J( I: V$ \% e) B1 s  L: t3 ~
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 j: u- y4 l$ C* V
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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