$ ^# S* C% W- R+ Q: Z皮材料：5.39.217.76* x: R/ e2 g$ J# ^, R
水──2碗
! u/ |1 U- }( f9 J- H" l4 q5 K公仔箱論壇油──7分公仔箱論壇+ N+ J3 n2 X! e9 f/ m6 z
糖──3湯匙
0 ]- A: K# V' w: b8 G; b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb: O8 g- b9 K: b
麵粉──1.1公斤5.39.217.76" e7 R' m" ]2 t# U
做法：" Q5 l& b5 v! I+ A6 ]! `5 @/ e. `
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
; A, J5 e2 S1 q( } D' L2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。 O/ H0 U( ] c9 x' ]
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5 i7 H/ i' `: u V% r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
\# y P5 s, P4 @# F( G" Z: S公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
: f# c, _+ ]; N+ k公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇% `9 W+ S/ B/ W* |
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。( ]3 A3 {: M( N4 z4 @* L
素菜包
1 D6 x( o+ L- O( }9 |材料：
4 X; ^ o- j& ?* f$ u沙葛──1kg
7 y) h$ O' K4 y9 H4 O* w5.39.217.76紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ _0 m; Z# P+ l: H) f
醃鴨素料──1片
0 h! V! P1 B1 h' s# e公仔箱論壇群菜──2條
, L$ c- U6 W) Y$ L木耳──2片
& A6 V0 O1 i- b) G( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76 ~; v3 i- J3 E
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇' h/ _# [, @& R8 T# N. D
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
. z& V$ Y# s/ A" b素咖喱包 5.39.217.76/ L( y8 y& u3 U% L& d: o3 \3 L! j
材料：5.39.217.76' \2 Y) k* @2 A# }. Q
馬鈴薯──6粒
6 s0 X9 b9 _+ J- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量公仔箱論壇; Y7 `% e- h5 A" E
香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 }4 E5 N$ d+ o
咖喱料──少許
* ]5 ?/ v; b$ D1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb2 s' [% C& s* P# ^6 a; V
做法：
1 D; q* a( D8 @+ O: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。7 y9 l+ [3 x% a9 ]1 F" T y
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
4 g, P2 i' p7 N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
( E$ v( m4 _ Y! n2 N0 ?% a% V5.39.217.76素叉燒包
3 [( b w8 x2 D& o( _5.39.217.76材料：
3 l; Y# B+ J8 O# o0 c8 f% l5.39.217.76香港素叉燒──1/2kg5.39.217.761 R; p5 y7 f7 r- K4 t
油渣──200g
) |; b8 F {7 S3 m5 s; U+ ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量! d+ N/ A4 O( I) J; ?
麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇% C; V, E/ e+ b4 S/ H* ^6 d- t1 h' E
做法：公仔箱論壇* z3 F: B, J5 f; w9 R _5 V' q
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
. ~( V- y0 ^/ Q+ I" _（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
8 L: ^7 }5 J7 B+ s" {3 }5.39.217.76杞子饅頭
& I$ l/ ~! G( f6 O4 a6 [# [. }5 _3 ~材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 q7 m5 l0 W! L/ p- f
杞子──適量
( O: Y. Q% l: g4 Y5 s- x0 H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：) X1 Q4 h# ^2 \3 t# R
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
- N- I- d$ ]0 G+ V% t3 G$ S小秘訣
8 X5 L. ^0 ]$ D% B( `: Y$ t/ N3 k* ~1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ e& a& b$ y5 c4 I& |2 w2 z
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇) M# T- _( D" u* Q1 H5 Y8 S
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。3 c; h. h& ^- }/ U+ {0 D4 w
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
; G+ s9 z$ m6 c. O+ Etvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( l2 A$ h& l8 n3 W) S* K) n# F$ R, V
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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