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皮材料：5.39.217.762 z6 e& \! e" n6 {. {, t
水──2碗
4 q) \* ~6 [; O8 [! e5.39.217.76油──7分" O+ b. b1 I6 z2 h2 {
糖──3湯匙 q0 F/ \' i: n: b
發粉──11克
5 L: I! M& P7 [9 c9 E' k+ ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤
+ W$ j# s& v% r5.39.217.76做法：
8 o% p7 p0 A% O3 P5.39.217.761 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
# ^0 i9 ~( {$ z7 ^" N' o9 h9 w2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
! o1 y( J7 [8 [) u% l: z3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb3 e% F5 @% M/ I6 x4 n
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
: i, t- U$ _6 F, A& \: dtvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.76& @( R9 e6 p' P& Y* @+ d0 \
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
, W4 `7 X3 ?8 \5.39.217.767 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.76/ S2 ^; Z7 P$ M4 K9 Z. K$ M
素菜包
) J7 |2 D9 Y( z2 o材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* N! C, d( q5 T- |$ h1 I
沙葛──1kg
- C) W% i9 G- R9 |! utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條
- J6 q" K+ [, V6 @9 N, `! z; e5.39.217.76醃鴨素料──1片
$ g. F* f* u$ W* a8 R7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, Q8 c8 b9 J) o
木耳──2片
. a& T! S/ ~8 P# W- n8 J8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ k4 v( e2 x2 U( D3 atvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。) X s/ I, p0 f/ L% c+ G6 r
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w) [4 L/ l$ ]
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb: F" o- B. r3 S0 W8 O2 l
材料：! `# U7 B4 ~! |+ i" n
馬鈴薯──6粒
`" ]0 Z8 }9 b- ]* m) s5 ~公仔箱論壇素羊肉──適量
+ K- f M) {# G) _" `3 j9 C香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 s8 Y( _7 F0 x
咖喱料──少許
2 p+ |- C0 O, c) g, h9 J咖喱粉──少許公仔箱論壇9 s1 v N3 Z( l
做法：
& D" P9 S- J% {4 @0 t( n% gtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。8 _# |8 f& d' o" S
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
9 v& H! P$ k# f0 y; B/ [3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
. `5 T! f# c/ H8 `! @; u% X7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包 5.39.217.76$ K! [, R* {. _% e% W9 w" E9 f
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; P( S7 h* U+ b3 j
香港素叉燒──1/2kg
. A) X9 O: ]% m1 ^) ]1 Z- X$ S5.39.217.76油渣──200g公仔箱論壇+ O: k* k3 z. c9 A; ?2 g. E
芝麻──適量# F7 K6 c, \# T* ?& B: o
麥芽糖──2湯匙
, y" q6 e: B# q* i$ Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 ~* s! k; k1 N# i
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
6 s; F5 |" `% S（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
& |. a. C( [; F- o/ [8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭
- I+ @4 I7 n1 Y% R0 y, |7 c5 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料： g w" h- c3 ]
杞子──適量
( V- U; `2 _( X `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76$ b0 `8 W3 d& W/ a
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ l) J. j( F2 w# E* f/ b
小秘訣
1 J& U& z) b7 N; Xtvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 G! S7 I3 D3 B# u1 p" C
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇/ i6 w# ^" T u* |. ]
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
/ ^) R: O# H" l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。公仔箱論壇; y2 x# e$ A2 H* V7 A7 X# J
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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! n4 d, }# @2 x3 n) Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 V: x$ U4 s' n9 I0 f! p% \
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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