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皮材料：
% L. H% _1 F( ^: P0 x' jtvb now,tvbnow,bttvb水──2碗5.39.217.766 v, O$ i; X; v; V# S
油──7分
9 h2 U6 [8 z! J7 A" ]: T糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 i3 |6 r S2 k z
發粉──11克
. u' }2 _9 u4 r$ A. B麵粉──1.1公斤
' _& V" @+ k0 [6 y7 J( a0 Y7 |做法：
% g+ {+ v! ~" h( f4 @0 ]& E" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 ^0 ?/ K/ c# C" Y5 H, S& r& ]) C
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.769 x7 e, h5 E' R5 q) \+ {
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.769 i6 j5 ~ X, t$ o! b6 W [: c
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
+ ]9 c: X* T( K! o5 e1 s: v: }公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇9 |- j; Q8 Q9 Y4 {, j; I
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c m" D$ L% P# D8 \
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
6 F8 w7 K+ G8 btvb now,tvbnow,bttvb素菜包 公仔箱論壇) H0 A( |9 S3 |
材料：5.39.217.76- I7 P, W0 u) b) W, |
沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: H1 b! p7 |0 n
紅蘿蔔──1條
5 ?. H' Q! ?4 J5 |, D$ L: wtvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片
3 N8 q) Q' L& c# W) |5.39.217.76群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. ~# I \; ?$ t
木耳──2片
' M6 p5 P& L5 g; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 y! f1 }* U: E8 E& L, z8 I公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。* B% _4 H$ @7 E# H
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
; _. P/ z3 v# Q) Z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包 5.39.217.76+ L/ N5 _; n; u C
材料：
' Z% ~2 ?, X2 k; `; n' D5.39.217.76馬鈴薯──6粒5.39.217.76% ?: z) ^6 _6 l4 J) l% ?
素羊肉──適量5.39.217.76- q0 p }# c+ E% U
香酥雞──10片
3 a6 I" {3 e$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 ^5 B/ m3 o1 f; n
咖喱粉──少許
, Y0 M: h& n% Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) J+ O& o& n" J+ T! f3 X# ?1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。2 h$ ^& f: f# H
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
, J; Y8 a, [, g# n* u+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。% o8 t) u5 x* G5 Z
素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb1 @) E$ y+ O- e, r% _+ d1 J! M* J
材料：2 t, d5 s# H) k% f D6 G8 C
香港素叉燒──1/2kg
: L; t- @. Z1 s7 l% o2 _油渣──200g
. }$ \7 I- u; D& i4 i `% X8 G9 Ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量
( p) f. L# Z. a9 c% ^5.39.217.76麥芽糖──2湯匙
2 ?" K0 t5 H+ C% L$ d+ V公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' \: j# `7 h8 R2 D3 j0 A
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) @! U/ C U; \公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）! d- F* Y: q( r3 h2 d
杞子饅頭
- r/ |8 u8 D/ g* \4 u- R4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
( }: t% a9 w0 M$ K4 [8 u* {! s+ O' btvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量
5 j. j0 r( l9 \1 L. ~公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ T k1 i7 A e; M/ @; i
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
/ M2 ]4 a& b+ _9 Gtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣
( n- s5 C) o) O% Y C: f* \公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
. j- x0 ]3 l K5 Y9 m! ?3 n! B4 |公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb- Z: X7 O7 J! r' g( j$ v1 L
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5 b4 v. d! c, q
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
' C( p( m/ W1 e3 c! F$ ]* J9 n公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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