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皮材料：公仔箱論壇" i* y1 f! x$ t
水──2碗3 T* \1 D# S8 l
油──7分公仔箱論壇0 |/ y/ V) ^' I
糖──3湯匙$ @1 u) A4 h' d- R
發粉──11克) n# s1 t/ G) L4 G
麵粉──1.1公斤
5 j# E. E7 P: C& G3 j. ]8 W4 f做法：
7 O5 N4 `" y. F9 `5.39.217.761 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。$ P* b2 A8 X, T8 x t
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.76* M* v" l5 s; O6 F6 Y6 H3 f
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。: f$ n- K @& r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.76+ ^: A ~, v8 F$ N! P+ B/ g u
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
) h, ~1 S0 {4 t Y A1 Utvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇+ Q; H6 W- X" {# N/ R
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
% U& H% \# p& i! r: w( N8 N素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ f' Y! W7 q! l
材料：
+ ~: I2 U1 x9 G+ C' X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg
" B3 G; ?# Q' G紅蘿蔔──1條
- W; {3 V7 k$ e醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 Y0 b9 `: k9 ^! J, h
群菜──2條
: V. }6 s( G/ w) m5 Q% ]木耳──2片5.39.217.76: N" }5 q: e; ?
做法：公仔箱論壇- r) \, u4 V: H- y% D( }* D
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
9 l( _) H. q5 z- w+ Y0 s公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
: b* M: d2 \/ c% }+ ~# l素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 N7 L. S/ f
材料：5.39.217.76; Q/ D2 b4 @" k& [! e5 _# U
馬鈴薯──6粒
% N; P* _8 @1 Z. [5.39.217.76素羊肉──適量
- n" @' L b S6 r- Etvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片
{5 ~# X+ q) h9 X2 E& Z- L- ]' D咖喱料──少許
& O; t! ]6 ^) n" e& {+ F, {公仔箱論壇咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 v, R# O5 j1 t; a; D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! v& x1 l" U% Y$ b
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
+ H; X. X5 r0 ^" F1 _: \" f# ^tvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
5 w' Z3 O6 Y9 O: o$ t/ |5 N% w. ?3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。: E3 C; H( h: D1 z/ U- x
素叉燒包
( U. c" a# z' u n2 Q8 R, Y3 Q5.39.217.76材料：
( Q0 Y8 ]. N# A+ Z8 }1 Atvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
% v! K1 Z l. X* D油渣──200g2 g7 P5 t6 C3 g: ^ Q; X. K/ [
芝麻──適量
5 |3 s3 P; t/ q' d& ?3 g# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇3 K" a" y4 S; f1 A* J
做法：公仔箱論壇# }* B) J% X7 Q
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
( K$ M1 F4 o# s, P（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 o, g' T+ J& V+ P- |; h. M; Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭
9 r. F* u" t4 R8 ^/ U' S' [0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 M$ J3 U: b( d' Z9 ?% p( U杞子──適量
/ w8 _, V' Y5 L# w8 S- U3 @1 m做法：
" V/ z! n& O& B6 C+ @! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
6 e/ h# l4 H6 m; a1 O小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H3 \8 f1 E6 `5 v6 o% L! c
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 N0 R. e( E3 d4 Q# Itvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
( A+ `- v: e* ~, [5 Y6 etvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇6 y6 m2 E( ]" e& r8 d
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 a$ s, ^0 Y8 X4 C( m9 v
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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: l$ w) y; v' u8 `" }/ o* x1 k* P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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