6 ]% B$ }, |1 Z( V7 r0 P" \tvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
4 g# C l# b) i水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb: O, ]" S2 R: @, `0 a6 C
油──7分
. l3 x2 @+ ^5 H T4 c/ R2 q公仔箱論壇糖──3湯匙公仔箱論壇9 ^0 G: Q" h2 t) j, L( I
發粉──11克
& `2 Y: A* h+ dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb0 L: w3 V- D G7 b8 |
做法：5.39.217.767 l) A' {% ]7 {' }& K0 [
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇) m' F5 U" Q( g* `) F
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
( Y, X3 O" ^# I& X0 G/ |. i3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
+ H8 l& M. Z8 \' L% ~2 u4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 x$ p* v/ n% h) Q6 C' f
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
) N% c7 p/ V. q/ c/ Q7 m0 B, {6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 |' [# ], a2 b& x! J7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! Z( ^4 ?" s8 M# ?) k, J, P5.39.217.76素菜包
: N! W A) D0 O; [. I0 I- \/ f公仔箱論壇材料：
$ x. }0 D3 `7 {tvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kg
8 s# k; V' \, ~6 u n紅蘿蔔──1條' S& t+ a% f8 t0 F
醃鴨素料──1片5.39.217.76/ h3 C& t. J5 Q- m' s
群菜──2條
9 I8 T7 e7 [2 O' q4 [公仔箱論壇木耳──2片
( m# v- P* g7 Z2 t# D做法：
' {0 f5 g [2 R jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
1 x- S4 c$ b; B" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。! n1 i; p# Q2 H) N' K; a- o4 a
素咖喱包
$ `+ }9 G1 x. t* d+ ^1 X: v: b o材料：
5 z) C8 ^& J& k- v5.39.217.76馬鈴薯──6粒公仔箱論壇8 }3 v7 ^+ X' w5 l0 \' {
素羊肉──適量
- ?' ?: X) X, S& W; Y公仔箱論壇香酥雞──10片
" K3 w5 m# H) P- G3 S: Q5 e# }5.39.217.76咖喱料──少許
3 {* B% S5 |: a1 v( k% J) ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 \$ @) g. c8 P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) }0 ?+ d* k# F) n( ~
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `9 z/ A- s; J$ L: Z& y4 [- D2 g
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
0 t# s( P0 B5 ~7 U: Q# n6 d9 d- P( p公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
' r+ v" H' s4 Q7 q! U: A: y4 T6 A素叉燒包 5 h0 Y( r8 k" m* s
材料：
3 i. }3 B% T0 M2 q% f5 @: U. `0 _tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
( a- Z3 u8 E1 D% s5 H+ F5.39.217.76油渣──200g
5 C1 J) {: ]; H* o2 q芝麻──適量+ ~( d( u* U+ {8 v4 W
麥芽糖──2湯匙
! K0 }/ Y; {" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. G& p# M! L5 Otvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。' N# d/ M r5 J. g
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
1 ~, T. O$ b& s5 N4 p7 v5.39.217.76杞子饅頭
% j; K9 L/ q" {tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. I+ Q+ ]# q5 ?2 }: ~/ r4 h
杞子──適量5.39.217.76* y! Z# T2 \) ]& e* y3 ]
做法：
! _( }+ G* D7 J! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.761 T( S& G; t3 S
小秘訣
1 G% f* `3 ]4 U1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。' o+ \1 A6 f( }7 ] c+ m
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
8 o G& l% L( d! i$ U3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
# x1 i" } J) z( c d2 ?4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
; u; a3 p% Q2 r- F- ?, B7 q$ ?) _3 [* u5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% l3 L* D; T$ c; U- Z
公仔箱論壇! R7 _# T0 Z9 n( z
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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