+ b/ Q+ m2 x+ o+ L+ T皮材料：
& K! n) H2 X/ R* t \1 l2 U& ntvb now,tvbnow,bttvb水──2碗公仔箱論壇( c8 G. D0 u/ B+ y
油──7分
% f/ x& [& _8 ~) u9 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙
" }1 Q' G; @% r: o7 d* w發粉──11克# e1 n% f; l. O/ r4 y
麵粉──1.1公斤
E- {, N C) U( C- o: k做法：
8 v# Q. l# r* l5 H* q- I6 _; K' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
8 j6 r# i; X) e8 x" [: Y' p5.39.217.762 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
) y' T ?7 B' T0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇; _' d( ^! n3 j Y
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇+ D- U* _/ @, V5 } a
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.76$ B- k6 k/ b* P5 X! K# j T+ Z
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
0 m( _( o) r" w h+ Q7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' C$ c2 x+ C" ]$ f/ D2 ~
素菜包
( o3 c, {3 t3 q6 i5.39.217.76材料：5.39.217.768 q: d; B4 f7 l
沙葛──1kg# I" t2 j7 J* E0 e8 O1 q5 l
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I J; q; h3 n- a; O' B0 s
醃鴨素料──1片
$ y1 J, Q4 m& Ptvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
S" g+ z" Y& K7 H9 N6 a! o: I+ u0 \公仔箱論壇木耳──2片
: J; D s! E* ^- V公仔箱論壇做法：
1 |! ?1 Z: ^6 u( p公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。) @* F$ |5 `9 j4 z _
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, h6 P" S* x% z- w9 j& s
素咖喱包
: z/ H6 N; m) w+ \材料：
3 K2 L! V6 p! g/ i# ^% L4 ltvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒1 w4 n$ u6 b- A( K" G' v% t
素羊肉──適量! _+ d$ |3 k) {& V7 i
香酥雞──10片
% O4 W3 f# q- r8 `( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許
& S1 V- m4 Q6 i/ C d, E# a咖喱粉──少許
0 o& i% J; P+ l; b4 T; }做法：
* |' S* a4 H* K- V% `; D1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
9 J$ k+ k% j$ u: ^; |: i! O2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
& L4 J7 W4 [* v5 F6 A0 X6 c5.39.217.763 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
+ y: _! C( J/ h$ x8 o素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb' ]: H: e2 w5 z/ G) {- a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 m) F! B) A$ e T8 L3 D
香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇; [- j, v. W5 o2 l- ]5 t8 s
油渣──200g
& G" ` Q& i0 w8 l) s+ w4 z/ p$ P5.39.217.76芝麻──適量* `! b. q1 `% `: `
麥芽糖──2湯匙
, P! e; h* e. j9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 ~8 P$ K3 p8 H3 @2 \4 U公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
/ ?( @! s8 A( v4 A4 h8 f（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
7 ` a' V' J/ stvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 h/ G; N/ @, s @2 J
材料：+ Q# m% t9 o8 x7 v
杞子──適量
7 ?; o( ]* C+ o- p. w# Q5 m做法：
) M) V* _$ w+ N$ l% m3 ~5.39.217.761 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5 T; b3 K7 V0 T/ q
小秘訣
. U: @: z" F7 ?5.39.217.761 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B L! J n7 u* B4 m# ^' i4 o9 H9 C
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.76- |( V: t' q" E) g4 X
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.76$ [7 H* E. A! B& E9 W
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。$ r( W1 b' P$ o" C+ I/ k1 F) R1 M' C
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇2 _& s1 q9 l! o% A
, L* s6 h! c1 y, r4 h. I公仔箱論壇
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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