| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
% S4 J' a( d& m6 }6 G Y. }2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料 公仔箱論壇' B e/ w2 j4 b* i
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 公仔箱論壇6 i" t- X: |7 A( X( N
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
( D+ i# n+ g; ?) l# c 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 ?9 U! e, p0 n2 c; H) r) u/ t
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
/ L. D7 D4 S) p' ?: Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
5 B! [3 ^% b0 U9 H0 i Q (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
& J7 P! |$ g: l5 u" O: p) r# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 e- e0 {5 r. ]. ?/ O2 u% l
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。4 F$ ^( ?) R& b8 _, O; E( J' w+ r
9 x) b1 C, v4 [5.39.217.76绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。5.39.217.76: a0 A. ~5 o$ {) m
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 5.39.217.763 y% e5 h! M+ L+ R* z0 ^
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。5.39.217.76( i$ C0 l* F$ |# R
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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, L% ]1 i2 {- ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 艾蒿糕 公仔箱論壇! U+ d" A$ h$ ^, ]9 e3 K w
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇' U. \/ F. M0 j
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。5.39.217.764 ~, J x' G6 W9 i8 v% P
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。# j5 x6 a- l' K9 \# \/ Q" G# I* Y
4 g* s- F3 l: a) j( E: c江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。6 X% G# r2 Q" z" S8 l# a* M
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土豆糕 5.39.217.76 P+ }, F! J8 k# a8 `( ]! _
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
" y% j% R9 D; x+ |8 k; @. S! x 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
1 e$ m# J% A$ V5.39.217.76 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb) _' S$ T% [2 T* a4 b/ O
% p4 c2 R7 `, u# l8 C, y) Q0 F 米糕 5.39.217.768 R6 S6 t- g2 d/ p2 O5 Z, M6 j
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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南瓜糊糊 5.39.217.76: T; n' R2 l) x
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 Y# [, K" J9 Q+ W. [8 _
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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