| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
( V/ \6 `; @1 r, b 材料 tvb now,tvbnow,bttvb- `' e, d* w) J* D t7 r! @: N
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
6 ?: Q5 |: o: f4 w 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: ]( c1 Q+ k
做法0 @5 q2 ?6 @/ z& f# f; C0 ?
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
9 y4 p2 {/ ^6 p2 E' U- ?3 }% F (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 2 h" w9 e4 x5 V: i7 J' h
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
* w9 P* F+ \9 p" v+ H2 \. E' |' s (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 " L" Q) }! v; ~, ?
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。$ v% \5 Q" L. a$ q! L2 b0 E
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
p" c) ^: w4 v: ]& ^: Z* ]7 k公仔箱論壇 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。4 \6 {2 u0 H1 H* h- i* i& y
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牛头糕 # K: c( [8 w0 g
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。公仔箱論壇! v7 O" Q/ B4 q+ a; N5 _# d0 O' H4 M
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。( Y3 N# [+ T3 n9 h% V
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艾蒿糕 ' c T* P6 x+ {/ n s6 Z
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。5.39.217.769 I) G" B4 y- j: E8 E
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
3 t1 o) q9 X/ W- g4 Y1 v公仔箱論壇5.39.217.760 E4 M+ Y2 q9 w0 P3 V& [( O( |
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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0 a I$ x6 E8 o6 ?8 D# z江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。公仔箱論壇' ?9 \3 `4 u1 [1 [9 r$ C+ K
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土豆糕
7 h9 V4 |) M' {- B, x, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
% j' u( }4 s0 f6 W& E' p( S' D9 S5 K 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ m& p+ Y- Q3 \
3 ]6 C1 |( d* M- D2 ?6 X. w/ p 圆糕
& E: u8 h3 r' J: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
. j$ U. _, b& F3 O4 r4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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3 _; G' y' i3 x6 L5 ?+ R 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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5 A6 q1 _3 H$ j# B' T! @# L5.39.217.76南瓜糊糊 tvb now,tvbnow,bttvb- g1 @' W" J0 p/ n" A
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
+ ` o! {* u$ J: f* j, e8 x5 e; `, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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