| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
. j- U5 ]/ p D" x公仔箱論壇 材料
* W1 I( H( _, M- N; d; Q8 q) ` 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
) ~2 ?( {5 a6 _2 Q7 S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 5.39.217.76' r8 K( q; \8 X: \0 n5 D3 J
做法
|( b* p1 C) _0 A! ?1 I公仔箱論壇 (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 + c* D8 s( R# S* V2 Y2 d2 y
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 8 z5 J& K8 E/ N* S
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
. C$ K+ d2 P! E: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h; z5 \8 w% z* K: @
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。. m# R- Y) B. W4 `. f
- {# K9 X# P7 r' ~. `, P绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
B; ?' L+ H& o% q 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 5.39.217.767 J }/ V+ m/ S; [- J1 M! ? J
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
/ E J/ b( @. n/ @: i* c1 `+ | 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
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9 a& i6 \6 P# o, Ltvb now,tvbnow,bttvb 艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
5 e* q2 e) [; k, @' \9 t$ R( d 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! i& h7 I, i! X0 ^( A+ y, c4 D
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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' @; M. f) U' z2 `0 B6 \4 I. U江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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+ Q: p, r* S' l+ E) o8 k. ]: X, n土豆糕 ( g# S6 W0 m# h/ s7 z
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。tvb now,tvbnow,bttvb" D$ J7 e; u/ q2 H( C- ?& r& ^
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B l; \+ w4 D# S
* d5 i P* Q& n 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。tvb now,tvbnow,bttvb" w. q6 q, [! Q
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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米糕 公仔箱論壇3 m2 W' t2 ^7 O, n8 X" [8 y& l% B% q
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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7 r$ D! D5 V$ p* etvb now,tvbnow,bttvb南瓜糊糊 5.39.217.76! `2 y3 u% H: U4 i2 L
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。5.39.217.76% l* \; K; u8 X7 J7 y4 @
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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