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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( k% X% N7 w8 j+ t3 G/ o( a$ r; u
7 W: v/ V& O, F公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ ^2 ^' K( \* @8 L/ J- g
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3 ~3 {6 ^- s/ z2 y; X0 k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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: a2 X; c7 f; H7 v, N# t3 c 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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+ q8 a* B5 g% T: ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 / ]& H% D) l6 R! h# O8 `9 J, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, T0 g3 p, a- K
. x: p" a# ^. W" S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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" ~, {3 M2 ]4 h特別交代5.39.217.76& H j- J' k- n6 A) {" z
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。' J+ t" u! R8 N! |. ?
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
7 \3 d, h1 M8 ]5 G2 ]4 D●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.76) D L1 z4 a4 G6 q5 h5 i$ n
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
6 [# T- z+ [; v* H- K. o3 G●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
- c8 l& O. Z0 H1 g●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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6 ^6 Z3 x$ U6 t鹹蛋蝦
- I8 N+ w4 Y2 j% u/ q公仔箱論壇材料公仔箱論壇$ @1 @% o9 x0 K- R& Z
明蝦：300克
) V8 m0 K0 y1 @" h5 t4 Q2 |公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
G1 n/ T0 s3 R/ z( O# x牛油：半湯匙
. q& z' E* _5 f! Q6 U咖哩葉：8片
/ }! I. o4 o" B: S4 n, atvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
* p3 G% H7 t+ ? j$ E- @5.39.217.76糖；少許& Q, X% ?9 e2 ]8 |
花雕酒：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j L4 W) Y. S; N
做法：
9 q3 D# d3 J6 D1 P' U& s2 J; p5.39.217.761.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
: x) q7 v/ d: c3 J+ k, Z2 z, \# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。 ~9 c4 G5 [* }, g
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。. h' e/ \0 L+ r
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 g7 w O+ S; t* n3 l
材料公仔箱論壇$ N- S. K3 s' k
馬來雞：半隻
+ f0 Q5 i" Z. ytvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
& q6 u! @! }+ w% \3 p& n鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 \+ E0 G2 @# p1 h2 l" ~
蠔油：1湯匙公仔箱論壇3 w0 U0 t8 E' j2 s5 N! F# U& p
做法：
5 f1 J6 M( h6 l2 w$ Q5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 u" y- N0 o9 G
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 c2 h# N% R6 Y5 v% I Z
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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" s3 |8 L! K1 N$ t6 Q1 i芋頭扣肉/ S$ I) B9 F- @4 H
材料A：
. g' y, n- A F' T" d+ A5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
* s; D6 \7 H/ B9 e公仔箱論壇鹽：少許
5 y0 j! O5 ~& H, U, etvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許
. D$ E* [* F# E+ {4 `" w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
4 a4 w- v* N0 d/ E$ N# U材料B：5.39.217.76* h2 s4 h6 b* \/ u9 N2 E
五花肉
: `+ \" ?2 C1 I) _$ z# G* W- F5.39.217.76鹽：少許. P- Z3 {, k8 A, I& m
生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ e4 _$ l0 G8 h h
五香粉：少許9 {% B8 M9 Z. f) Q- D8 S
老抽：少許
/ P/ N* c+ K$ b' u花雕酒：少許公仔箱論壇. z% {* k" d* Y: j g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 H8 j! q7 P& c6 V4 e
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
) ^8 D/ |1 k7 {/ H% Etvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。9 o- Y( t0 ^; B3 Z' C: P; P
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
% V' s$ v9 b* M& @' |$ @3 r4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
4 A3 D( u8 R" G% N4 p5 g* a5.39.217.76醬汁：
# @; H; o/ ?& ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（剁碎）：3粒
6 _6 \9 y/ n9 V9 a+ R4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥（剁碎）：300克 U4 [ E- f. H
老抽：少許5.39.217.760 `! [* z3 [2 F7 p; |6 f2 g
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P m* y4 N2 A. T3 @
上湯：400毫升' x, L: F# G8 V+ Z" _" f& V. E
做法：
" w d+ [; y) ~: }/ w1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" B: [. J/ B, s2 r1 ~" E
2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.76$ q1 ?7 S+ C: g2 q3 H
* ~+ G, }4 t" T( ^# r0 |+ y公仔箱論壇蒸鯇魚
6 \; v, x$ y3 U) Atvb now,tvbnow,bttvb材料
+ L L" ]; s# B4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克
6 g6 C, a" d$ ~# a( n小辣椒：2條
3 n6 m8 O* b( D) U- e豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 Y, k0 Z( u
蠔油：少許
6 s8 D6 T6 u" `' B/ _" Q公仔箱論壇薑絲：10克
5 w: N: J3 \( \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 D3 m; {& ?' i# g5 R# M公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。
1 B& s2 R% s9 X" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X" _: x" t- ~5 l三味骨, y. s* d$ O6 x/ F5 P+ I
材料6 G( ^" K0 p# y/ E3 a; p5 [
排骨：250克
* |: a* s* s4 }8 vtvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
$ p$ w" h7 a6 a# p$ C( v5.39.217.76酸醋：半湯匙
) I* j1 u4 G- v3 p+ T小辣椒：少許
# J2 _+ E% [5 d2 i, F公仔箱論壇糖：半湯匙5.39.217.76* I1 J2 d$ P3 o0 }
鹽：少許
7 X! m) V& M: W6 O/ \8 s公仔箱論壇醃料
; h: a9 h9 @0 v9 {* [. _tvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
+ h J' F0 Z; B# C K$ s# K! t+ Y: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb( Q! E' ?: q r9 X/ b) j
雞蛋：1粒
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做法：
1 A0 w V- k3 O# v: T4 e) z1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。7 G& h3 H! g. H# U6 e
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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