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+ C/ Z1 F; c* a0 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 X# d+ s" s) e/ g2 N) k, T鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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, L# y' N5 ]$ y- O5.39.217.76
: W4 x G7 v4 J3 O5 U. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
6 Y( v* M" R3 I, X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 h. ^9 `4 W
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.76( ^: x* g1 K- |9 }+ J& B
# |& r) W3 o. \1 ~5 b4 a1 o 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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7 u1 @/ {# U7 D$ x' J! d6 @( Q" r5.39.217.76 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇- c s& u# z; I; a
, u6 S( W& @% R# W公仔箱論壇% i# Z% Q8 J/ v3 }
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特別交代tvb now,tvbnow,bttvb; {6 S4 k, E1 ] R
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。1 d/ z/ q& q( K' M5 a( i4 I
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
# H) l, G1 j. e( p' K1 r1 J●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
9 O1 a% q1 }# p- z公仔箱論壇●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
2 w. V/ j: Y$ O2 `5 I6 R- w# F" P●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
1 q, B. J9 Q7 {/ s* m# w- ^: s5.39.217.76●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
. N" q) p( M: A g8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) O5 l* w7 o" ]) P. h- ?' j
明蝦：300克
5 h6 S* Y9 f5 @鹹蛋黃：3粒
5 b2 c* M$ B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! ?7 ]$ e4 A
咖哩葉：8片5.39.217.76& F; M4 |8 `; b7 i: N! e) u7 _
小辣椒：2條
% X3 e- `- Q! |5 b2 U4 p5.39.217.76糖；少許
' w' Q( a) B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙& a7 }; P2 a5 D7 V1 j, d$ l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) P2 j2 `' v( f- l" q7 a
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
|8 [: {3 a. j. u6 b# W& p5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
7 G% R1 j2 n- w! v9 U8 E! j: z. c8 t3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇7 d) Q7 t9 O2 j* {! |9 x
. N7 o4 o) k2 {' t" l5 c5.39.217.76薑茸雞
8 I& ~% x8 a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料, N7 H5 z5 l$ { P
馬來雞：半隻8 @0 Q* ] [) F2 _( H8 o+ v
嫩薑：1碗公仔箱論壇( b4 o- u8 ^% o8 T8 O
鹽
" o1 [: q+ b) Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙
4 [( L+ |" y' ~4 f公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% c% p# r9 \; O+ p, U1 v6 o
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) n9 S/ K# A7 V6 p* a2 v+ S6 q2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
: Y- c1 ?" {5 B4 }5.39.217.763.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76$ o6 w8 f; P9 L* @; ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 S' O1 s, Z) n& G
芋頭扣肉
8 i6 a$ N7 K+ r! G- T材料A：tvb now,tvbnow,bttvb: R4 V2 o! n; n2 a
紅芋（切塊）：300克
# G: ?* f& t' c7 q# C$ h5 M1 O鹽：少許
j5 W3 k! I' H- U: [5.39.217.76五香粉：少許
5 M8 D$ v& A% O% S% b8 ^6 ~老抽：少許
_4 j5 E: D0 ?8 g k7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
! j6 k8 X( K/ d+ I7 Ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉公仔箱論壇- k9 e+ |0 l1 Y) p! @2 {$ p/ m5 f
鹽：少許
6 l/ T7 n3 l) m4 w生抽：少許5.39.217.76( T, o, A2 u5 N
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb5 y# m9 c/ i3 r* n' [
老抽：少許0 [ u/ g( T# r& Q1 Z1 S
花雕酒：少許
1 Y6 B/ y0 Y+ ^' ~" K0 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 w9 g* Y+ G0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# _% L! q9 v! ~
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
3 {! Y2 R. z" |) [+ o8 W% R8 E3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。* b0 F' }- |/ B. R8 a: L D
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
- d! Q4 k8 k9 P ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁：5.39.217.76+ c# H' w& U- P7 Q. r8 C% `& R
蒜頭（剁碎）：3粒5.39.217.766 n' ~! l; g" |
小蔥（剁碎）：300克
& O) b+ c4 q% w8 }2 E5 F, b' r" p3 f老抽：少許
; |: E( M2 i. U6 M2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
5 @3 d6 x" z y% N( ^tvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升公仔箱論壇 p5 |/ v& K' z1 r
做法：5 e6 ?/ h& @# U8 W
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 k3 C: s2 \
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 C. U% x: D; |( H! j Q- L2 n" O
2 }' Y- A/ ?: W" q1 n蒸鯇魚5.39.217.760 P8 M$ e* m$ I% {5 o0 Z$ o( g, T
材料4 a8 X( z2 _$ E' m q/ T
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb: V0 T7 v9 w& i) m; H* H+ e% f( g& T5 w
小辣椒：2條
6 N$ ]' X6 s5 _公仔箱論壇豆：半包
4 ]2 Y5 e' Y! b( g8 U! J. i公仔箱論壇蠔油：少許
* l5 {' b3 W, w6 I; s5.39.217.76薑絲：10克
( p/ p( L" ~7 y做法：tvb now,tvbnow,bttvb% i; f+ b" ]. H% T
以大火蒸5分鐘，即可。
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2 E6 `1 I) z/ ^0 j6 ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb三味骨公仔箱論壇; r; m( P/ a$ L; \
材料
1 O5 ^- [% g' _: p1 z2 u' K, ttvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克
9 D* k6 w6 h# N+ }, I7 ctvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙8 x* r4 j: V5 J/ }; U
酸醋：半湯匙公仔箱論壇' b0 h2 v8 f) |: }9 R# p
小辣椒：少許$ h- [; n0 j9 s( U8 b3 c) X5 j
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; j( F1 O6 e: v2 ?% ^
鹽：少許
( ?2 Y; u7 n# }& \7 L# K7 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ c: o( c0 Q, x# G味精：少許; q2 n$ \8 ?/ C3 F; M( T
鹽：少許
. ?; [* ~ H9 g: j5.39.217.76雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb- y* ]8 S6 y6 y) M5 O% J* b7 N
! b' Z/ s7 V4 |% G; Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& J+ S" i Z0 k. R
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# L- ^, B4 B0 n" Z
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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