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5 [$ \3 _+ o) T7 ?. C4 x4 | }; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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' o n% [$ t( h, A. f, c8 ~公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯tvb now,tvbnow,bttvb c# U, ?) G8 ?; M$ Z
6 t, w3 j: Y V1 N, w. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
. Q0 n- T( t1 _3 }1 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 S3 g- V! n. w5 K* q% ^* K
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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: e, u1 H2 j- T 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 E7 \- s K( R. c/ _; X5 d
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特別交代# f/ \2 ~. a5 M& t8 J( m" w
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
/ c# X Y: L8 k( U' A●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇% U/ d0 m/ R3 D+ }* W
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
1 R R( z4 }: V$ _0 X3 Y5.39.217.76●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。- r9 V& O+ n$ _* c1 I/ r9 _
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb* W: P( Y+ \0 y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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8 a5 `, Y) q% D' N- W! f# ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
% c' J& j: z8 E/ |$ }* W9 ]+ N公仔箱論壇材料
% o+ V0 M( V$ ~% t7 d: ftvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克( R) I7 m7 P0 Q
鹹蛋黃：3粒# g& S) n+ V7 j' L
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& r3 A8 a8 Y7 j
咖哩葉：8片
$ p: g, C8 j: d5.39.217.76小辣椒：2條
! i1 N1 k7 i1 i! b: Ytvb now,tvbnow,bttvb糖；少許5.39.217.76. ~$ F* L3 n7 `2 h+ q a! o
花雕酒：半湯匙
8 \2 a, k" V: S+ U公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 x" F' |4 B0 C" n
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `- M$ e: P$ `9 \- S
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇; `+ r" n4 y- M
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
8 y, K0 P2 \6 Y! V5 s. v: v公仔箱論壇5.39.217.76 X% r3 g, r( U3 z
薑茸雞
- ^/ ?4 [; j- `$ R6 [材料
5 p% B9 u5 K- o1 V$ a1 q0 _ }. R馬來雞：半隻' i6 v" d# g! H. C, u0 s0 V) k8 H
嫩薑：1碗' F' U; W" h5 V
鹽
. w7 V! o8 |$ H蠔油：1湯匙
! T( G5 H1 ?' p! T- v做法：
1 K. {( p! G. K+ K1 b5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
5 D% h" k! g* C' q3 f5 W2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。5.39.217.76+ I% A8 v% s( _# Z- d
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
2 p; l7 z* L; C0 b ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G( ^/ R8 Q( C, M9 A7 j. }芋頭扣肉公仔箱論壇: s4 ]* B2 r9 e2 N
材料A：' o1 t, |0 ~, S9 x) a7 c" h9 ]- [$ S
紅芋（切塊）：300克3 n* s: Q: `9 A, A* i/ I
鹽：少許) g, q! v3 j2 S* P7 L
五香粉：少許
5 N, l. A+ A) z2 ?/ s% r) D/ A老抽：少許
- l" F" l/ Y3 ~- a3 r$ c! ^; b材料B：公仔箱論壇" b, |& \+ ]4 t: K, M
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! l& k* ?8 r! D) _' V$ K
鹽：少許
% S4 p. U9 E. v& B/ e$ x) wtvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許5.39.217.76; n* ]( ^; O" e) z
五香粉：少許
: ?) l. J; s1 Z0 G: K老抽：少許 T. x3 W) [# A: T( ]3 Z* \
花雕酒：少許
2 ~8 P$ z; M1 }! x8 P* Q8 K3 j; U5.39.217.76做法：
9 Q& ?& d5 W9 M% Z9 D! U z1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇7 L7 t2 V) y1 j3 {3 G
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
+ E! s5 ?8 z0 }3 U' k公仔箱論壇3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ ^* y/ E2 p8 o. n$ ~/ Y) Y4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇: Z* j& g! L/ ?; P
醬汁：; l3 @, P4 |$ j- d5 P" t" q
蒜頭（剁碎）：3粒& f: o" n, Y8 y
小蔥（剁碎）：300克
" Y) x: _5 X) {8 W% ~5 j- O公仔箱論壇老抽：少許
* B% w9 a- ?' T' a5 w- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
* J+ s9 }) l+ B/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- z5 ^( A( ^9 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# L9 w" r; q U- f" ]4 {5 N
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" x8 R* A* p7 B# x! t Z
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb" M/ v% T- V0 I
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: S4 b% Z% L' I$ `8 |6 ^) n+ m/ x
材料
' ~6 Q: H4 V7 j: e2 q& r1 j: P9 H魚：400克
. M5 N& V Q6 F2 m公仔箱論壇小辣椒：2條3 V9 u4 B8 B2 T0 j
豆：半包
3 |8 Z7 i3 Q ~* J3 X蠔油：少許
/ D+ [, v f+ n1 x8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 I0 g0 n$ C0 M7 K2 A+ ?
做法：
; `8 E- o- Q- m' @9 |8 ^tvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% T7 S: y$ I
& ~+ s- y5 m# P' ~% S5.39.217.76三味骨$ J- r8 S, S* L& w
材料
1 P) d) k0 M* T1 L/ m公仔箱論壇排骨：250克, j6 l2 M5 W, y
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _! C E; c( p/ ?4 d; N9 h
酸醋：半湯匙
% Q+ ^! g$ C5 u小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 H- a# C/ l- y- L4 I
糖：半湯匙公仔箱論壇. e' {7 k. K5 Z) T
鹽：少許
5 h; D9 z5 C: T3 h4 a4 } @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb: _+ ^" Q9 N, Y- s9 s$ n6 ~; F
味精：少許
* i6 B; A2 p. t% V公仔箱論壇鹽：少許
0 C6 J R6 V9 m8 o2 g雞蛋：1粒
* g. T0 Q2 H! V0 d4 b& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M1 [1 S9 O" b# C6 g6 Z( t+ c做法：
$ d: H0 Z! G# L. q7 E& \& M R1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
! Y5 c# N# I* ^9 e: C+ n5 n5.39.217.762.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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