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3 {8 W# @& w7 {& R$ Y& H; T6 h5.39.217.76鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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3 j8 q+ u- F S' ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. x2 c+ s, U# o
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3 b3 r8 t& M( e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D `) V" r5 L0 G5 d
$ H! I1 e- Z7 ^2 `% _+ C 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 ~2 E: j* F# j( u
! a$ d1 Y B7 e8 ~- R 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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( h# d4 w1 l8 U/ F& L! g4 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' w' v6 a# I5 m# p9 K1 L
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
8 S2 @+ F/ S1 f) R, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% ?; N! W* \& v9 @ w4 A5 ?/ p
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特別交代
- j" S& D$ R0 x! S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。' B9 h$ F/ \! B C# e& P$ d8 m, Y
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
/ I5 ^# x+ E- o5 D6 |6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) o% M: o2 `% y$ G; K% C& C●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
/ G7 n4 M/ j5 ^% S& L# P3 d4 s公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。5.39.217.765 @6 m( o( [- W0 ^+ i8 W8 k, m
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
. [% N- W3 X& X6 P2 x2 @- C材料
# w. u, K! @; L5.39.217.76明蝦：300克
9 S% U9 W1 z& e& J3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
6 n6 E6 v8 m# z/ @/ T+ X公仔箱論壇牛油：半湯匙5.39.217.76& L4 B6 x& s1 \ d0 b$ B
咖哩葉：8片
! ~! |/ F& s% P( j9 K& V6 z小辣椒：2條
X) {1 @0 V3 J4 D6 E) |tvb now,tvbnow,bttvb糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B M+ f8 r" c) S* K+ P
花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G& s/ ~6 D5 {2 ]8 {, K
做法：
3 n, B) c" Y1 V+ n公仔箱論壇1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。3 B! c* d( O9 J& S5 Z6 |9 C9 l; A% p
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
2 M+ \" o7 R/ m% q9 G4 B/ h3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。1 M& v0 k, E ^9 A! V! J* n3 j
( y1 i2 G% ?% n3 _& q0 y+ P薑茸雞公仔箱論壇' H9 T. o: A' \3 b1 W0 o
材料
G2 d0 K. ^1 ?8 L8 K馬來雞：半隻
7 s: Q3 B( A! ctvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
3 V: u1 l2 Z4 x2 K鹽
& {5 C# _# G' Y5.39.217.76蠔油：1湯匙
0 k% `8 B5 t- ?$ }* F6 ~, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 ^: N# A, W$ s5 K; U) k
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
6 K7 z0 b/ N1 F8 c; b0 S, F1 |% l9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ U* ]+ q: ]- ]) K
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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7 `, B" E2 [' ]公仔箱論壇芋頭扣肉5.39.217.764 ^& K# z* y. ?' s, A7 M
材料A：
( n' M1 E- h! G- x& P紅芋（切塊）：300克
: Q# r' [* H; P5.39.217.76鹽：少許公仔箱論壇4 @( E2 V% t2 j
五香粉：少許
) x( j) H# [& [7 M9 i; g老抽：少許
( l% Z; u# |- jtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
2 [; j' |0 H8 ]! p+ @) X! Otvb now,tvbnow,bttvb五花肉
; [. l; f$ n! o, h5.39.217.76鹽：少許" C2 k+ p! _ J& t& k5 O5 p
生抽：少許2 A: S, T7 _5 Y0 R& m
五香粉：少許
. |" P$ S1 k& T) Y. I' F( I, }2 m. v5.39.217.76老抽：少許
0 {7 x$ E4 z- B- N% _( n& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許7 B9 Z# r. `$ f: I! V9 q$ T
做法：
/ e' A# s; `4 r2 F1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
: U! w: J# p3 J" Y! a# A2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
% F( R3 H- S: \, I2 qtvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇# q* D: T( y2 W r2 v$ j5 L
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
0 X! v. G+ {/ C7 j6 s: }* w8 j公仔箱論壇醬汁：4 i- q7 K# d. v9 x8 w/ K
蒜頭（剁碎）：3粒
, i( {) b. _/ P* C" Y- u. k$ {5.39.217.76小蔥（剁碎）：300克, U# I; Z* k& V; D) E- a6 d# f
老抽：少許公仔箱論壇" I7 G: v6 i c4 j2 W
蠔油：少許公仔箱論壇; e2 p6 B- u; ~3 h$ v
上湯：400毫升
( G6 T. g, P7 h# x公仔箱論壇做法：+ g6 O/ e- |7 C9 r6 B! _0 Z6 L) H0 U, O
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
$ c+ Y! |) i- {2 E: i l( y2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚5.39.217.76* G( _ [8 L: _; |! S* @) ~
材料
" B: m6 g! s9 F% u5.39.217.76魚：400克
% V" |, T `' Q) m: O; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' V; a Z& N# T, F% |% |
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z. {1 P+ O. K+ z; X
蠔油：少許
' E" O0 Q3 I$ L8 a薑絲：10克公仔箱論壇! `9 ?2 i/ p l' e4 O9 G' P
做法：
7 u+ m! |6 y5 k: x以大火蒸5分鐘，即可。
, d# F: T: W8 A1 }$ Y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~+ Y+ I. O/ C: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨
1 c& T2 \" v# n4 D( F3 D2 j- e! y材料
) ^5 M/ i4 G4 D. Q公仔箱論壇排骨：250克公仔箱論壇0 s: e# R" X! o2 J
生奶：2湯匙公仔箱論壇! b/ R! W/ |1 n& z1 }+ p3 @
酸醋：半湯匙
2 P4 G8 ?% ~, I$ n4 U% O1 d# W公仔箱論壇小辣椒：少許
& U; o' Y, n/ m6 j6 b: R1 \公仔箱論壇糖：半湯匙5.39.217.768 c% @; ]- x* z" G! d$ w# C
鹽：少許
; P) }$ q) {0 o8 a+ h醃料
* B4 ~3 ?7 g( ~. [% e8 t7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許5.39.217.76% P1 s# ^$ u7 R
鹽：少許
/ `, A1 r0 F5 J6 [( P雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* d7 i8 d0 K
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做法：公仔箱論壇. H5 r- H% ?0 M
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.763 ?' C! E) C9 n" R* C
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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