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8 p5 Y' w% e0 ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' X7 A' r$ ~2 w# X! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ m! X4 c, O1 Z7 ^
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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; `1 O7 N2 G# o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感: Z, `2 d& D7 \& x3 X4 t) ?' P6 u
2 z5 [4 [& p0 h 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! u0 w" \3 K0 B- ~ P0 F
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口# S( x% l- u. l3 h
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特別交代
: K; A' A. I/ e+ I5 }& B& x公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
0 R5 n# a- J8 \( M I. ?1 I, l公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
* I$ V7 \+ r' @. C! N# x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ h) c, c* c2 ~. A, j# H: Y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
5 S) q u0 `/ }' F! K- l5.39.217.76●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 ], a, Y0 l+ N& e
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 p& Y, p1 e* w
材料5.39.217.76. c" M6 s/ @, l- j5 @
明蝦：300克
/ G# R& s, e* p$ B1 C5.39.217.76鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ Q' @9 a3 Q
牛油：半湯匙$ ]2 w1 V, I1 `/ T
咖哩葉：8片+ R& F& s+ q0 b; g, b
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, ~2 b+ x/ n& i
糖；少許5.39.217.76/ D$ g) `" v% v; n, P; S
花雕酒：半湯匙5.39.217.76- P7 f6 n! f# H! A( r2 z# Q9 P
做法：公仔箱論壇. B% X2 r. Y0 x4 u) {+ l
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.765 b' k, a. m8 W- ^
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇5 h0 C4 l0 [) A" E: E
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇3 b/ u9 {% Y- x( O5 Y, C8 W0 J
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薑茸雞5.39.217.76& ?$ ]: l, T8 ~' j- `% y+ A
材料
" O4 ]( G- R7 g) u. z公仔箱論壇馬來雞：半隻
# n1 T# a k I, g, ^5 B' ^% a嫩薑：1碗
: o! n5 u7 N) {& R' Q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
' j3 v! v" W* _! u& b8 ~8 n蠔油：1湯匙公仔箱論壇8 o: t1 w% W* A# r8 X% `! |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 Z2 G" E/ w% ~/ i
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。公仔箱論壇. Q$ p1 Q9 X% D7 M, t
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
; ?3 y. P5 A* }# ~% d, wtvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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, p* f! L" u1 f2 ?& i芋頭扣肉
6 V5 |/ ?) j+ u. }& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 t0 P p9 d* k( m# w1 s( D
紅芋（切塊）：300克
" i. @4 f# h2 Q% |" J8 [) ltvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許公仔箱論壇& }. n% l9 W: g6 ^# K0 ]. l
五香粉：少許公仔箱論壇, e9 D% H" [3 @/ R" }0 l
老抽：少許
, ]8 R" y$ k% b. b" v材料B：' ?( G3 v" J1 V1 J* q4 c
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 g9 x1 Z6 Z; k6 N! O3 Q: \
鹽：少許公仔箱論壇 c Z; P: v& D8 @7 L' A* Y
生抽：少許5.39.217.767 g- N: O9 z& F
五香粉：少許
# L- g+ |$ [! X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許) f* B4 s7 S3 |. |
花雕酒：少許: q8 W8 w( ]9 U) S, b8 b3 T% q$ p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 s4 t6 c- R4 w' \0 P
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
# ~4 v6 G; q+ o1 n( M9 M- R2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 n6 s; Y# E9 s( f, {
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
" @/ X+ y! v: _2 {" |5.39.217.764.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇) e/ S! e7 O- u1 Y; q2 y7 d5 ]4 Q
醬汁：公仔箱論壇 p2 a B* c1 f7 e! g
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇9 r* E9 w. e7 e o/ F$ Z
小蔥（剁碎）：300克
) x+ ?" h5 z9 m: t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
4 U* H' o( W/ U& R9 O蠔油：少許1 S, l1 ^( N) L* D. U
上湯：400毫升% u3 D7 L" o) k6 l
做法：9 b/ R) A/ n3 g# A) j% \2 W0 {# s. E
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
' j2 L& ~4 x% Y% d1 ?0 i0 [2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; |/ K Y% v# S
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ s- o7 p" O* V7 f' i( N
魚：400克
& \1 z0 l; F/ U4 ~4 }& O2 E小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 z' i0 M( ]+ E; q6 G
豆：半包
& B( I: q1 ?6 a' y) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
7 \/ j) w$ r/ p4 G+ Z公仔箱論壇薑絲：10克
/ Y( I# p' E5 Q( h' }做法：
8 M9 v( n% K' Z" F7 R) {% o) b* K6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。
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" D+ S* I" S) k; y- n! R5.39.217.76三味骨tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 ~- r6 S1 ]
材料! i" G, K! r: p" \, ]; |. d: x
排骨：250克
7 D" C6 q0 u6 u8 |) m2 q0 S* e公仔箱論壇生奶：2湯匙公仔箱論壇7 M: L; i) k" D. G% Q9 c" K" W
酸醋：半湯匙- [( U& i6 L8 O# L
小辣椒：少許' N6 Z6 ?% i& i( @! w% [
糖：半湯匙
! k) [) X6 |6 r) l; t; utvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 d* v1 U5 \$ g
醃料. C. \& r/ t: G) Z M5 P4 B6 p
味精：少許1 F! r0 @7 k: P
鹽：少許
+ \9 F1 J9 u {9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
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' M& \7 J! _ m4 R; p N做法：5.39.217.76% e2 q( Z, S P- I
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
) X4 \# Z" w& w3 ?5.39.217.762.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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