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$ `0 \( R$ |- O& K: P. X" D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X# ^5 d+ I( }. H/ ]! N' q4 |$ U鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb, D+ }! M# ]/ h: h: n6 _
$ Y$ \: {# |4 Y% q; V公仔箱論壇5 g/ V: d+ D8 m# D$ T+ S6 V
$ M: L7 p$ o* I. {- | [" g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! U9 j* J q' Z
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯) Q4 q) p& B6 r, G, c) S
$ ?* l1 H* n" a! x2 m/ A公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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& l& _* w& Z( `5.39.217.76 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇1 E* M3 M8 ~* I8 C" l
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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) Q5 K- [) G8 @0 U2 O+ N, ytvb now,tvbnow,bttvb
9 s) i$ A, M; f6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# f; M1 d$ F
特別交代
( |% b" u+ m5 K) c2 W4 X" A公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
n }' D$ v6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。9 V9 g- H5 Y, e, ^9 S8 W. o
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
( B2 p6 u5 P9 C6 v( ~5 V8 O5.39.217.76●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
8 p8 c- ^0 ?( ~* i1 q5.39.217.76●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。6 h+ y/ b: \2 I3 O2 {
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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) D3 R m$ u7 e5 N+ o8 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦6 R8 e; [0 G' J! H
材料
8 L( {8 o0 O$ k- d" u) d2 D明蝦：300克公仔箱論壇: r& x: I* @; O& V. x1 F
鹹蛋黃：3粒
. _% c7 f5 n4 p7 |: I, p0 h牛油：半湯匙/ s& x1 H5 O+ i
咖哩葉：8片
0 E) T( O6 v4 t! ] m& a4 V小辣椒：2條
. ~: X$ M% {4 d5 T& a: U8 r糖；少許4 C) }( ~: y2 j2 \
花雕酒：半湯匙
6 B/ y" Z4 D0 a5 T% K) r, ]3 T做法：
# z% q: ~' P$ a/ c0 q1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ y; g2 Z; _% `
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。5.39.217.76- N p/ `1 S; ?' d9 \% S
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; H9 W( f1 T+ I/ {
材料
; L$ e, `0 S: T8 k7 }8 `. f馬來雞：半隻3 w, h: A: S7 m$ E/ @/ e
嫩薑：1碗+ {/ n& z/ m/ H0 s( _ ^+ q: A
鹽: s# G+ T9 L8 {( _/ n0 e$ L) t
蠔油：1湯匙
. Z1 P. q! e$ _" ]4 P" e- s公仔箱論壇做法：
- C& O* u) m$ m0 }+ H1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% x1 ~: Q l* }! u7 Q3 W
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。% k' m, o0 f: |) ?% J+ u
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。3 f8 |! j* d* |
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芋頭扣肉
+ m& b2 H4 J+ U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* S$ ?9 d7 ]' E5 @6 h$ z
紅芋（切塊）：300克
, S" A4 o7 Q/ I' B: B公仔箱論壇鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ P. ?! B6 ?) J6 _$ f3 Q% a& W$ Z
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ f9 K8 k0 Q% N- J
老抽：少許
4 ~( d. O7 k7 N" B4 t材料B：
& ?, O. p6 U2 _; S: P( K五花肉
* I$ c; K) g, k6 \& b鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 g% _, g" U% g
生抽：少許
* _; @# ]# k$ h8 \ I+ d6 t. h五香粉：少許
) @5 e: |1 j0 A! d# N公仔箱論壇老抽：少許
% a+ T( r- O: O; N7 o; U# p, Q公仔箱論壇花雕酒：少許! k9 k' s8 q' B- e
做法：5.39.217.76' G {0 O; @& D& q& a% y
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
2 ^' n7 i% Z; U( E3 C _5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
4 z) Y$ P$ o$ i8 P% i3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
# ^' `. y+ r( [" {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇0 q( r& h- C- S# v
醬汁：
7 O! B6 P0 I! |' j6 z/ D5 c5.39.217.76蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb# p/ n% I7 M& ]3 C
小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb, o, `; J& X7 V$ s' |4 R
老抽：少許
3 k+ C( p2 r4 @+ C$ l公仔箱論壇蠔油：少許
. L/ Z5 F: x7 G/ b3 M7 \% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
$ t5 Y- z+ h3 A# Y8 F: V: l/ b0 P) @) ^做法：
1 M6 R# E; Z: ^9 x6 t- ~公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
4 r" y7 u0 L- t8 p2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
" B0 j2 f9 E9 [& e) X; U" E材料$ p% ]7 I7 p, S: d2 r& q1 `
魚：400克
! B" `5 M% H: l- E5.39.217.76小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 \0 v$ e% P- j
豆：半包
4 j. y, L( D; y6 N5.39.217.76蠔油：少許
6 L3 C" Y6 h9 i/ R薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( @) n% q' @! e! v3 \
做法：5.39.217.76& ~! p3 |; j7 [$ U7 {# _
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇5 L/ ~2 t$ h- o6 I4 i
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三味骨) r2 ^% P6 }' k1 H q5 f5 n" K
材料
; ]! Q8 C# `. G3 W8 ~' o9 @. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克
4 S# X$ K% z; d: Htvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, M* r0 @# Z; b# I
酸醋：半湯匙5.39.217.76" n& W ?& ~* c' O( }5 [1 ] S
小辣椒：少許8 C6 i9 `. b$ U6 }
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j, |6 j% I! U. K2 Z1 Q' i5 u
鹽：少許; Y! [- D4 ^8 g; d
醃料
% S( T; H( ]4 O3 b, R/ E味精：少許
/ v0 E5 t! y' K) I- r3 a公仔箱論壇鹽：少許5.39.217.76 F( m5 t8 ~! E) i
雞蛋：1粒
" w. N R7 D8 l( f+ n5 ?- \9 }# A: M" Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 B6 [, m5 m3 }( G( I
做法：/ a' D7 b* M# Q4 y
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
6 J. O5 r2 ]% @/ ~$ \2 v公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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