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6 v: T+ o6 Q& _. o& o I3 g5.39.217.76【菜名】佛手排骨公仔箱論壇, O; d' A* v9 `$ ~
【所属菜系】粤菜
" L7 [* [5 ^! H& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
1 u5 r, X# U2 U5.39.217.76形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
) H% e9 T) k6 `2 S公仔箱論壇【原料】tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 W' _ X6 R$ `% ]3 h
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。5.39.217.760 k- Y V: B# w* ^
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb N$ a) P! E- C( m" R$ J3 Q
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。5.39.217.76/ X+ J+ Y+ h7 d8 h
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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