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【菜名】佛手排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 S8 J! o- O3 x. z s L# B& b
【所属菜系】粤菜
7 [. @) r5 i5 G/ q& dtvb now,tvbnow,bttvb【特点】公仔箱論壇+ v' i- O5 j% l1 K: V- G0 ?
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。& n6 v2 n2 `& d& K4 ~. T- l4 a
【原料】! k& F5 r6 s4 i' } u: u8 S
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 b. L6 q5 W
【制作过程】
/ A9 t$ z" W/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
0 ?. z* d1 a: M9 @! d& ^1 o3 p2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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