鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 8 j0 ~( E; l1 e: a" _! L
/ U1 ^: F' x% L: E+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！5.39.217.761 d' B& \1 s' } t7 u6 D' c( I
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 W8 l3 D: J/ [! Z- h" X
" e% X8 w( G; A+ E$ H# s3 M5 htvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：
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2 s# v* S8 E* V9 g公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。tvb now,tvbnow,bttvb" I- A6 Y! |& J4 Y& ?: |; P9 ]
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' ~2 U7 `1 K! l( |. t1 X8 u9 ]) E米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" X) T) P0 J7 K z+ O' n0 m, I
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' u6 w, K1 d8 B) \3 B2 o3 p公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 N% v; o) P0 w- ^% T9 w
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自制的辣椒酱。。5.39.217.76/ d9 Z& y( a9 G
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豆芽。。
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' U* ^ z; v4 O" m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ A6 o. a3 v
先做高汤。。tvb now,tvbnow,bttvb- z( w1 K( p7 y# `" l- Z
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2 o4 b ?# y# U% A# [然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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@4 O/ c; w" X7 e/ p9 f0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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' p, S T5 ` D4 @" Q+ q# Xtvb now,tvbnow,bttvb用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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, ^ Z' Y! N, g挤好的椰浆备用。; ?! `2 W0 I2 K1 Z6 x
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" W. n; D2 r/ l, W7 w DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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O4 ?! v( [2 @! o% E" B公仔箱論壇半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。5.39.217.767 ]( S6 v5 m9 y: g3 O1 \" B& v
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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。+ `1 m1 C! p8 v
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。tvb now,tvbnow,bttvb- ` t; e3 s0 m
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。# d# U& p @0 ^3 L5 L
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' } [0 l* t: g) Q; n7 k8 E1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入一大匙的东炎酱。。8 P+ r: B2 A8 V6 K
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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$ R1 f* l0 U" @! G ^ i& f5.39.217.76碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。 a0 r+ Y/ Y: L6 M ?" M7 W& o
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( W1 a3 W$ V! d; Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% S1 @& G" G) s0 e5 t
: R# Z: W" d/ b9 y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# O" L1 r# Y
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" e3 W* ]* K% r3 t2 u o6 g好啦。。 公仔箱論壇, X- |) g% E* f9 h' J
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！ ! ?, D+ F$ g4 O3 r! x
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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