鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 ?/ V! S+ R- W( c
. |# H3 c% Y( W- J x平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。6 z/ X% J# J4 J. \; ?
_ W" }" u- P; P; F& y) W1 I+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先看看材料：
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' Z$ D$ G. |, c: g4 B* N6 u/ [tvb now,tvbnow,bttvb香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( y. I( G3 c0 k3 [! T
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。公仔箱論壇& @5 H1 ?% P9 S
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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8 K" ]' B7 v5 C. q$ w* N% G鱼头块。。我自己再修小了一点。。. b7 o7 _/ R. u6 H1 B
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9 M0 K9 o( @5 I' W* ~ _- N2 gtvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
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0 [, t( Q1 y3 @- S5.39.217.76 5.39.217.76( @3 q$ H& G4 |
* }8 R+ I- M! l* ]豆芽。。
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0 b- {- b N! a5 M2 k0 T5 R xtvb now,tvbnow,bttvb先做高汤。。
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7 J# q) N- J2 @- E' L( v# ?! Z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }6 `9 O9 Y: N9 f/ O6 N3 dtvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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5 w4 d9 M8 {8 \" [加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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& ]( e7 k J ?0 c9 X5.39.217.76用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。tvb now,tvbnow,bttvb* r B7 q1 o& \7 ` I" R5 Y! D
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挤好的椰浆备用。
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. ^( ^9 z6 S) d) o1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 E: m4 j6 v' G# P/ u
8 w; h4 Y/ c- M/ R3 i$ F: _5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ V5 ?' B7 L/ B6 E) j5 x" z公仔箱論壇炸好的鱼头。。公仔箱論壇+ x( `$ M4 m( Y) K+ {
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" ?7 V3 T+ Q/ P2 J0 P( c
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。5.39.217.768 E8 X" ~1 o: h* h( V
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) D6 S# S( a% X% P9 O5.39.217.76碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。/ C! i* h1 |( g5 X# ?
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/ E, x; t9 q* N5.39.217.76把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！ 公仔箱論壇, C3 Z; W; X8 @/ r: m
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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