香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 + b) ?+ y- D$ v O5 y
3 S* e* `1 }; T醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。公仔箱論壇1 G# {% ?1 r- W- w' E0 w' D& Y
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。$ M4 K3 ?) B/ Q; M
7 U6 e7 u4 \0 ?3 k6 C. b- b- b4 ~6 A5.39.217.76炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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4 v8 o$ q9 F9 D7 T0 A公仔箱論壇拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) ] ]; d" Q
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ J; X' Q3 ?# s8 q& `
/ Z# z& z1 S8 K" t3 I/ A) \9 M+ mtvb now,tvbnow,bttvb烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. r( I+ L% [* R+ d
9 r) V( [0 `6 v0 x* Rtvb now,tvbnow,bttvb煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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