香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。* x3 T8 z, S3 Y+ o; V3 e$ s
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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( T% s5 Z* C* b0 g9 _8 y5.39.217.76醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。公仔箱論壇& O, i- t1 c8 b1 S
3 _- ~" C% R( m8 f" n; M& G在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇; a! @) G% W" S) e
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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7 v+ [) E, V5 G2 } A+ ~用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。8 R/ t p) h* t- n" P! \: M l
( ~/ ^4 ~$ H( D/ ?% J拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。5.39.217.76! |5 l, v5 Q3 n
$ R: M* T5 E+ ~; {燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。, L- M: @" G w {
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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) [" Z' Z0 o/ f5.39.217.76煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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