煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 i, `0 N, R" n: @& g" ~
. B2 p$ u; @2 W) e$ u2 w, ^tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮豬肚：5.39.217.76. h6 w I. M- |
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。4 J- F. L; R: S9 j- T
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巧煮骨頭湯：公仔箱論壇1 B+ [$ e5 c9 z" a3 t
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 [! A# x r, R6 v( J
( N3 w8 _7 D/ O, N5.39.217.76 巧煮餃子： c/ y5 g h: _. z3 Z
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。' v- Q: p. T- v8 H2 E
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巧煮牛肉：
% q' C7 ?, a+ d9 y+ q- l9 p" I4 }公仔箱論壇在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
6 f3 q# r5 m2 }$ @; W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: o8 S$ u5 B% S* h! c; s+ {: c
巧煮麵條：5.39.217.763 K( |, E- ^! f% F
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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