煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
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3 j A) o: s3 \' c3 ~; A0 C$ O公仔箱論壇 巧煮豬肚：5.39.217.76; H0 A$ S0 h5 Q+ T6 O' Y j4 r
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。4 U7 D+ P8 F( y
8 w$ O9 M1 c( i6 D l- A公仔箱論壇 巧煮骨頭湯：
& D* N J& G% B9 ^; |% Q w$ L9 Atvb now,tvbnow,bttvb煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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巧煮餃子：* j4 \/ J( u% h1 c
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.76; {( o7 d% i& K/ q) O
公仔箱論壇- Q S. N l0 t# u4 H; `: u
巧煮牛肉：公仔箱論壇3 @/ O( p$ D4 R, Q7 d! ^. T: [
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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1 `& b2 ] w# p+ V% L o/ |5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮麵條：
+ ?; j' z: D2 a c- Q% _* L煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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