煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 U3 S/ N. t# T! I
- F& W4 ]& V) X2 _5 E5 H4 gtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮豬肚：
3 v. p! J3 v; ^8 I4 Z豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。. Z( z/ d" r( |5 n; v _+ h8 p
% B& b" k `9 P. @& B1 f% B5.39.217.76 巧煮骨頭湯：tvb now,tvbnow,bttvb4 K% V% N+ B% c; l- O, I+ w, V( J
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; n; v; `6 N$ L. M6 K+ e( j
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巧煮餃子：
- k4 b0 M4 X% C1 S3 n8 K+ z) G5.39.217.76俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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巧煮牛肉：
8 e9 b2 t$ q! h' }2 ?在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。公仔箱論壇, |+ K. }. M% u' D' o% F. s
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巧煮麵條：
& E* V1 ~( Z- g' X ?0 Q5 E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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