煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
, S) J# p) A. y/ \ S, b% C8 g5 p& S; Y- X
巧煮豬肚：
+ j8 X0 n. j$ O& {* j/ R/ y7 s$ Itvb now,tvbnow,bttvb豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。tvb now,tvbnow,bttvb% j. l4 ~5 `$ J+ k( u
5 n& G6 n! }3 ]) m1 }& k5.39.217.76 巧煮骨頭湯：公仔箱論壇8 P( R( @" w% ?+ O
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) {# U. ^7 `9 N, b1 k/ y& r$ P
, V+ o" p* i+ \8 l- M$ ^. g3 F 巧煮餃子：
. Y5 b6 h% B! v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
1 u$ ?: n1 q+ S- L- f' U8 I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 I, N5 F& m' {2 Z# x1 Y
巧煮牛肉：0 N1 `; J7 f7 Z9 Z, t) m
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 q$ T* F& [' c6 I' [
1 V1 J( k5 `1 z' M: h: V+ k' `
巧煮麵條：
4 K- I" j$ o5 G' B% r煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 