材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
; e t j, l V5 C8 i! x- _# ^公仔箱論壇 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量5.39.217.76- l0 k: t- ^' s+ p9 Z# y* g1 q
3 g2 w$ h8 L: A; p4 p7 H* r1 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電公仔箱論壇6 V, W2 c% J7 F/ ^: k
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
5 H+ ~' [4 V0 s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉2 c$ V0 b" K/ Z
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切" k- o/ X( a$ `' s
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
5 w' [5 O6 t) Z- ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開tvb now,tvbnow,bttvb! y5 L, j$ B/ B6 W
蓋。公仔箱論壇% E* }! W% e( @* m0 U
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
* ~9 s& @, y4 b" R9 ?$ f0 @7 h7 x 焗水的水不要。
( F; y, R d& d) b3 t5 J5.39.217.76 (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃( {* t7 M8 z9 ~3 U
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
. c# L0 ~: N2 o' b 再用水沖淨。5.39.217.769 J/ Q0 z. o9 e! }+ c# S, s f2 ?
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
/ `% W% ^# u' b# @) ltvb now,tvbnow,bttvb 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，5.39.217.76+ M9 C) R. {' c$ x4 G& |
煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: `; m* w% ]3 Q: A
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
) I1 ^' l# S7 L3 @9 O* R, Q5.39.217.76 雪柜。
; v) [: V5 z f4 Y4 N公仔箱論壇 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
u/ `; _& c9 _8 [0 ^ E4 } 溏心色。
7 C! ~2 ^% ]& T, A) B5.39.217.76 (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
7 G* K& X- v9 ^& Xtvb now,tvbnow,bttvb 調味料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 W! i8 ~& k
& Y2 D( W/ d* D$ h1 X7 l公仔箱論壇備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是公仔箱論壇$ k8 r9 E8 H/ E5 Y: f! T+ n- T
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
, v& ~' u+ f, `1 W5.39.217.76 賓的蘇合鮑等。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% E* q- G: r
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
0 h" n' h9 A9 z) r& |* Z公仔箱論壇 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
3 i7 s# K9 {' j/ z4 m* A& J/ p- o 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
% M5 u" S# f- v0 P( {tvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
6 c/ n8 r3 o4 O. E2 n' j& I" x公仔箱論壇 (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
1 x# c) x. c- H& @# z, y3 h6 S( b6 {5.39.217.76 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難( ]" y- A4 Q# O& ^
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
1 v* F% k; z# B0 M 但用在乾鮑身上，作用不大。
0 d: u# y& r" K/ X" [- o公仔箱論壇 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% k0 t' c3 H* n
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
. D; x; D& Z5 j, K N3 i 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 f9 l- s; [
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
c. {- F$ N4 Z) S) `/ ]" L, {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發沉睡的鮑魚溏心。公仔箱論壇 I) \7 r- i7 e- E$ _3 w( G( T
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
7 d/ s5 J" \) t; `! v7 o( g 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排tvb now,tvbnow,bttvb1 l- W+ _. K, c, E- K; p5 r
骨，老雞等等。5.39.217.768 f, v6 c; V. }. Z. d# t
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 J1 J ]- G' Q; ~3 K
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重公仔箱論壇+ b0 A( f" [9 @5 v2 ?5 x
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 W0 N; O% a3 n: P5 ^* H( D
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。公仔箱論壇0 F( @1 T1 {* G& o2 T
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
9 B2 z5 n1 ]& i u$ q( B7 Y公仔箱論壇 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。公仔箱論壇. B% [" a: { Y" J- s4 t
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
1 T4 O. y- e/ X9 C: Mtvb now,tvbnow,bttvb 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 @* i/ M: v& J. x
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ D% x$ {. s' U
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
& u+ Q4 d* P l9 P, a8 |" mtvb now,tvbnow,bttvb (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙tvb now,tvbnow,bttvb) s. S4 t0 f- a
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
( J! t% R$ Q8 s2 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑tvb now,tvbnow,bttvb, A. |1 c D; G: N
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
2 w6 f" r% x5 ]- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇- l3 N" }5 j7 C; V# @
瘀不散、女子血崩及白帶。, v" Y2 r" B, F
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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