材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00); }. B |! f4 h
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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) X5 p G' K" D& U# W4 i8 e6 r; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
2 k9 b' ]3 Y& g* ^ ^: ~. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了5.39.217.763 _: d; I! |, t4 z
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
( a6 u. w+ ~: a9 e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
; F4 R5 u. Z7 U% z1 C. S' T8 M 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
( q% A* {! }# A+ D+ N+ G 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. ]; W. S/ ]) d
蓋。' _: \3 T+ p2 e
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
3 K+ a g4 O+ R1 y; ?; M. J4 v5.39.217.76 焗水的水不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( Y1 `& Q0 }# O2 M6 Q6 h$ a
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
! t7 t4 R f/ \) m* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
$ O; u& N# \8 ~2 ntvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb" Q) z, {4 d8 Y7 P+ q; u3 P, I
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, r4 m& |3 T
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，公仔箱論壇( I9 ]) B! h; v2 `
煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; A i5 J( D% q
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
) ~3 u0 J9 _" O* u5.39.217.76 雪柜。
. C7 y& L- ]4 k公仔箱論壇 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a9 x6 ^$ E, G( \; n3 ?/ m* I& w
溏心色。9 C, F/ V" G; E- I
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，5.39.217.766 h b T2 X. [4 W7 G ?" O
調味料即可。
6 ?/ a! S$ T6 o3 o6 f, ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' p, ]8 q( d2 \1 V8 ~9 [* Y4 ]. w
備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 E* u1 o9 ~8 d q
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律* w9 R# @$ G& Q2 @- h2 p; j2 ]
賓的蘇合鮑等。
! N! p9 C! V) U4 n! @' V+ g2 i% g公仔箱論壇 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不tvb now,tvbnow,bttvb) M- ]1 J) \ f: p# @4 f
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 G) D4 l1 `9 U* }
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組公仔箱論壇7 Z- D* X' n. P3 P, S4 @* c
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
* }! H/ O. S' `4 ^# t+ wtvb now,tvbnow,bttvb (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 t& F% ^" v7 c/ x
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難tvb now,tvbnow,bttvb" T& N2 v& N+ u$ u4 K
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
* J7 U2 U1 }" Y" _ n) W, x/ \& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但用在乾鮑身上，作用不大。
5 w$ z# p6 C. E( c' r (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
7 g2 X/ D& t- g' R7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由5.39.217.764 e& V, j+ k8 [( `/ g1 K
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
' ^& v0 G4 s+ I! F. d& |- B4 m 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
$ W; g8 m* V5 M: b" X) X公仔箱論壇 引發沉睡的鮑魚溏心。
2 [3 [: w$ h' M9 k* z( Y7 K: Y/ f, Atvb now,tvbnow,bttvb (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
" w8 D; Z) J# B% f4 o p" E% O& I 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
3 @: n" U8 I3 W* k% m 骨，老雞等等。
4 e1 V p5 o+ x: L, R# o公仔箱論壇 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
, \9 l7 U# E. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重公仔箱論壇8 [! }9 E2 F8 S# f
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有5.39.217.76# X7 h0 e9 F; J( h! m+ `7 Y
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
7 j: F1 V+ m" F# D; Y% f3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，) n, {3 |0 G; x& Y
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
! L" O/ L. j) w2 k9 n( a0 W3 `5 Htvb now,tvbnow,bttvb (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋公仔箱論壇) C% ?5 k2 _7 O4 w, k
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
1 M5 g* G0 S: I" |' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，) R: V4 d! Z) S7 k
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I公仔箱論壇" \+ g! i$ ]5 {1 o: @4 W
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
: f. G3 C, Y8 K! W* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 D% Z- `5 j L+ H" R
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
+ V, C1 a9 H' u/ U8 C# v5.39.217.76 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
$ |% p& y) e' P& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇: X5 Y; P( r+ ?7 {; J# O7 i
瘀不散、女子血崩及白帶。5.39.217.76) `% ]: \$ V) Z! I: R: E
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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