[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 L3 F" B0 r8 _$ U; Z7 d
糖(一茶匙)5.39.217.76) S4 t5 Z6 ^( D/ t
鹽(一茶匙); {4 i7 `% p, k5 X% c. k
生抽(一湯匙)& \3 V! Z) R9 ~
酒(一湯匙)5.39.217.76* E5 \0 g; H5 i, s% i* f& L5 o: D
胡椒粉(適量)5.39.217.76( h! v& b) ~8 n$ Z9 l) b" B
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ D9 Z  B  W8 ^$ i
步驟:- N0 J5 @3 D5 \, |
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色  \, G( X* l  x
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇& e* b& w* H7 B
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)  K5 ?3 ^3 {- X- J, J1 f9 X6 ^, o
胡椒粉(適量)公仔箱論壇9 t. J' A( _8 W0 R/ _% m
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, d& j2 ?: L
步驟:
1.洗淨雞翼; z* T; C4 s/ x8 d; u, W
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 y: h- C8 z! E4 @8 y: f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇9 [2 M) k$ B& J: I" i. q! j
豉油雞公仔箱論壇; w! x3 W! L1 Q  z# {
滷水汁(5茶匙)5.39.217.76! d& u$ ]3 q2 U) H
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 {% J' w( x% H5 v5 E/ l) t0 L
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ v( V9 N5 r# h6 @* P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼9 i2 T3 k  x& [- z" b0 U
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇% q; B. D" w* n- w( q
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ V7 @5 z( v, q  `+ j, }4 c/ C
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb& V# @  S! Q4 ?" X  b  X
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  g, Z2 Y- [  }# M3 ]; Z! X
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 T# y* P, X% ?, ]
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇% g7 e( |2 P8 ~' h" E0 F
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! \  q: }, [( x: d
材料：5.39.217.76! H) s% r+ U+ p9 A: m) D) |
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙% t( g3 r3 h0 Z. w
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙$ F% B1 g- U8 U( l
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙; G( Y/ |" P$ v5 [- i  s
水3/4杯
糖1湯匙+ R0 \+ ]2 c# G9 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ X( ]! [/ }2 W2 c2 h
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.763 t# r$ @( g0 _" Q( v1 L% Y% I1 N
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。: D) T1 X' S0 e
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼9 _; q4 G( V+ W# p1 m. F% z% Y
材料：; e0 F$ j+ {) N4 C7 ]7 ^9 N* Q" _
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙* I1 }2 a& }( m+ S
薑２片公仔箱論壇4 `) G! [  r: G: d& u1 j8 Q
胡椒粉少許7 H) W% S" o# L& c0 |* l- \
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙' ^3 _1 O% G7 N5 r% v
花椒少許
老抽１湯匙9 Y: s! f  w  f% X
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇% p- ?2 x$ F7 R
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666665.39.217.76; y8 d2 l0 T  L
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5.39.217.761 k, P/ B% m/ N9 k! q( n/ r8 n5 b
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)3 m% Y$ I& t. _' I
酒(一湯匙)公仔箱論壇6 E3 m/ K/ [' t
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)& u8 a# S# P. e2 S4 a3 b% ^
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料) G0 K4 ]1 R& a; o: V/ f. K
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 \( ?/ M, v& l
水2湯匙公仔箱論壇6 Y5 E' X+ O- X  G& y- d" \: Y
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙公仔箱論壇8 k2 r2 B+ b  B, K
糖少許公仔箱論壇1 B, B: M0 v+ C+ I
胡椒粉少許) N- h; b0 M8 I
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。& H0 z" o: c. c
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888/ B7 u( l: c1 R; y3 P! V
密汁沙薑雞翼/ b% T  k# R" s  v) _. _
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）( k; z! i& q( z% E! S6 U
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.76' d4 ^# z, V' y: g: n2 \1 r. ]/ `# U
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片0 C  F+ C, o  g
及車厘子伴於碟邊，上檯供食/ J0 k: _1 p. j; Q* h

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 F  p2 h, `4 P2 _
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙1 w1 D* b  x2 m6 Q
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。1 }% H7 ]( l4 T, Q/ g! v4 K$ {  Q
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇% b$ Y6 O: Q; D/ S7 Q9 z
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.76, |$ `* x% q: j% r! V
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010102 J# I& M0 O! X
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" C, ?; x2 a5 @  D. s
雞蛋1隻
蔥花2湯匙4 P7 B9 j' G( y0 q+ r
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i# h+ l% z# m. a7 W* r$ q
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v  k, C3 s' ~& a. b+ ~+ G8 b5 K8 l
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: F( R, J3 `/ P
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.76& F  t9 }+ Y6 Q. i7 S* B* K7 F2 N: B
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表