[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% A2 n1 v  ?" [  d; k5 m* x, h! G
香茅(3條)
糖(一茶匙)5.39.217.76* P+ w' z% X6 `$ h# J2 n
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇2 w  h5 {) b5 B! ]" O8 \6 r) m& n
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76: l# h: }# [% \3 x( I9 M
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇3 j: v* ~7 v: d1 c, F, X9 B
1.先把香茅砌粒,然後爆香) j2 q- h' Z* |# G4 T! o
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 H9 J4 |& {1 ~/ w
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇3 v) `6 X) A* \9 {% }
蒜頭雞翼6 I8 t9 A7 w7 m/ Y) k
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb5 q. L, k/ m6 m9 P  ?' h. B) s
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)3 A8 p/ z* W% X' l- \5 J
生抽(一湯匙), a  w4 T0 O/ v6 u: r
酒(一湯匙), V" b3 V$ ^/ B
胡椒粉(適量)* `; @& }& G$ G. k) @4 S
雞中翼(12只,足三人份量)  J! m) |6 l) K, T
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇7 b- o7 L0 `9 d
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.761 X5 U0 e) D% t5 m1 v! @) ?
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)" g  X/ a+ X# L* Z" e# h6 \
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! y+ Y* r8 q) h/ c3 R$ a0 `4 F
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 l1 R8 t5 c! a& _: I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 S) g$ ?+ l1 H
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼5.39.217.76! s, W  ~6 B$ `* t
材料：
雞中翼12隻2 B, v* @+ {4 P$ M$ k0 s
蒜頭2粒
燒酒少許$ E' J6 M8 s- X: u5 d! v  n% b
醃料：, W' O1 h/ l( I4 m- v# p5 l* I
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.76& w" h+ j# h. A
薑數片# p2 W+ O  P! _7 ^/ R; K- d' w
調味料：公仔箱論壇9 q/ ]- u: G/ _/ F' I8 e* z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙% ^, H  b( ^+ Y8 Y0 t. B) Y
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.76; d: t% |! _2 r3 F0 d: Z* u2 q
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。2 }3 d& a( g/ r$ S" P' e' `
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腐乳雞翼
材料：% U# g& X, o* r  Z9 h
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許7 d  O7 b4 X1 F# N7 _
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇' m7 b, Y; q8 a( x0 ~* ~, D: D1 Y
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l! P2 q3 B) U+ S
水3/4杯5.39.217.76) V+ @  ?8 Z1 e0 p: W3 s9 l
糖1湯匙- y" p4 f/ b# ^+ }5 p. A/ ~7 E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& M' F6 R+ p4 _# @( x. G) u
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼2 S6 r' m" u, m2 ~* S& ^) d
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.761 b! n4 x3 [: H/ x+ w6 D
紹酒１湯匙4 n0 I& t( C4 h- A+ }
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條/ n  L" c: K; S' H6 i. S6 e
水３/８杯
八角１粒, q7 I( I) d0 H2 I! k; [
甜豉油４湯匙
花椒少許" W# `8 K* v* S: ]. D3 s/ b( F7 |
老抽１湯匙5.39.217.76" l4 k5 Y1 w; I) C
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( R0 g8 w* B0 w' `2 ]
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* o( O' q0 c, W7 T% e; [# U
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5.39.217.76- h1 X, F0 _3 P
糖(一茶匙)) E& ^9 ~1 L5 Z3 a5 l" h
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 \8 G% q9 i1 [& o
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇$ h6 D( G5 k5 [
步驟:: z$ S' Y$ E2 }. T/ j' L( H
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* A( {5 p' o% {$ [$ {! {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼5.39.217.76' H8 s7 L* x2 G, I8 ?
材料5.39.217.76  m+ r2 [: z4 B+ m! c7 |
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 O- R; P+ i8 {3 a, l  b
水2湯匙) v6 [% Z  ~  z5 u
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! w, D5 H; N" c8 M5 y
酒1茶匙公仔箱論壇0 \8 J# l, o. Y" Z9 O
做法( P% X# s) n: q, Z5 u
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇5 P6 v8 D; V/ w3 [3 z; l
甜酸醬用水開好備用。, l: A, ^1 v8 z) c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼7 c0 x8 W% o1 G" P, T
材料：公仔箱論壇/ e, a4 X7 _7 v
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% I7 D4 U& Y
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇7 n2 Y: X# D! q" {* R7 z
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇. _# `% C/ l3 `) C8 m

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V, w- I6 }4 e2 ]# L$ M+ v2 j6 L
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許: u5 u! E, t6 v" Y
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 r, A2 _: _- ]3 M" o$ b
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. I& _+ u6 l$ X: s1 V
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.76. L% r  g1 T/ Z4 w$ ^  k6 h+ D' ?
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# V8 M: p& z% {8 _- L% l) I4 O; j
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& p$ K3 R/ F1 ^9 V  l- p
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 Y" z0 Y4 d$ A9 c2 [
生粉1/2茶匙1 g9 H. ]: o) ]0 w: `  f
生抽11/2茶匙
製法:: P' P0 A2 n: v$ g6 b6 t1 [# c
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。+ D; p! a# Y& C2 A4 H9 F0 y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。  x" q2 F9 L6 h# `3 o* s. t
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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