[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 d2 t  v- F1 t
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 R& Z- N; _/ V0 i, |: W8 ~5 h
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" |  @% p: _$ e* n: i
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)# V7 G( j, F/ N* S
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 C$ b/ q1 x; ], k* {" ^. G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; _. X/ l/ v( u; o! [
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: n( E2 i  q
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 H& q* ?  w
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.765 I2 H# k: n4 E5 u' u
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.765 p; A, J/ Q" X; z* z' Q, ]3 X
蒜頭雞翼9 z( H; J4 e0 {( ?; K
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)* X2 `0 t. w  S% B% u4 }1 ^2 e
酒(一湯匙)5 @1 v4 [& r  W
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76& I0 W# r5 c# O1 m7 q! N
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 d& U/ Z# ?3 I+ L9 I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇" p1 L+ k+ e8 N5 h
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.76( }) B! H+ X: J1 t' i
滷水汁(5茶匙)7 s1 @  R- W. B- b1 k: w4 C
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)9 G& {6 S8 i* r9 q$ n' L& E
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:3 g" Z. g  J0 M, i* A5 L
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 ]: v' K- |4 i' B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時" i1 k# b6 N, k& l2 R! o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇. k. z8 I8 P+ e5 K4 g* p" z) p2 c
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻5.39.217.76: k6 K6 K% {+ G  ]/ @) t4 `: Z
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 H- F/ F$ S8 O% K! M& B8 F
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇9 y9 \, Y4 R& Y( q5 j
調味料：5.39.217.76& X& X9 j) m/ W9 |
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.76+ A( k7 i; B: j, W% v, T8 m9 N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。/ k; |2 ?+ z% C; [
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.760 E. M* _( t0 V' `; E" w
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腐乳雞翼, h$ r' ^& `6 W8 E9 D; e
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( O. Q& I5 `
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N& X+ e1 W- Y
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 n% X# v( T- [8 n5 d" J6 w
糖1湯匙
做法：5.39.217.76+ T2 a2 {7 n" w9 ]+ r. [
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.76) q; Z8 ]" E3 @2 m# q+ z' R
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瑞士雞翼
材料：1 V- P5 x9 N6 A/ d/ h
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇. k  j( Z, r; F  ~
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb: L" k9 `+ P) x5 k8 M
甜豉油４湯匙公仔箱論壇+ q9 l' ~4 o# O# @
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 m! r) W+ G  R* T/ W; f" S
老抽１湯匙
片糖１/２片: k" C# x7 u; d8 A# r6 k' u. P
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) z6 H  z: D/ G2 d# o& P2 X
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蝦醬雞翼; m7 M: m2 s3 l" b" B* X
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 n% j: F6 H: x( n. L
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼: Q/ O: ^, L5 t- T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色8 T2 z; C7 J+ ~  y2 c# O+ A4 ?
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 S& A4 t' B& T$ U, z
醃料tvb now,tvbnow,bttvb- M4 D, e9 b% {# ], A1 C4 ^
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.76! S# y# g6 H+ q  C
糖少許
胡椒粉少許4 U3 Z2 J2 v- q/ i% }/ z
酒1茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb& x  O6 z1 T7 ]0 z- g
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.76- Z+ c3 z& J4 D, s* E  c
甜酸醬用水開好備用。: B  t' C1 E# a$ K
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼! ~, N1 I5 z8 L( R
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' z7 W( v9 d5 H, ^
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 L5 @2 U1 t0 {9 B: ^$ F. G5 i
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 Q' w2 D7 S7 k3 G
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇/ H$ A6 \' w: x5 v9 c! P+ {
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蜜汁烤雞翼  g: h  @6 }9 \8 A/ K$ J- H, ?
材料
雞翼300克（約8兩）8 r" }, k5 r( i' `5 o+ S) k
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.76# J2 o1 b# i% R) ]6 J2 r/ ^2 f
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 o: u- z4 {9 d# ?
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙6 ~2 b8 S! H% X
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5.39.217.76# Y% p4 X+ y/ r$ Z
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。8 [) T- U* ^3 a; q+ r1 I& [8 O* o4 J
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb* c% G" B  l0 y/ @
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: b8 c! _/ N7 a: V
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) f( D8 n* @
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇. l, m: q1 X- \
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯7 q4 I; y8 k% I1 B* I4 q3 Z
雞蛋1隻( }2 p5 ~# Q7 j9 E% }
蔥花2湯匙
白酒1/4杯公仔箱論壇# l. y) [+ s; Y* z9 a
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙& b" y9 ~5 i( u+ t
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.768 @7 K) [/ W3 \9 N
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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