[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)公仔箱論壇2 t& T5 a: d! d) s
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙). J+ C2 }# e3 }& n0 ^
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* e/ w' U7 a0 `4 T* k
酒(一湯匙)公仔箱論壇0 |  p$ d8 e4 Y- T+ m# a$ B
胡椒粉(適量)公仔箱論壇3 _( t$ @1 A/ L3 D8 m# _
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 I8 Z- C& ]. i
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香+ {  A) Q- a( |( ?; _
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇: _' Y0 U; v0 W% _& }5 l8 X
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇2 u7 [4 O$ p( e
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.762 [, ~4 V: }( u8 J* p& e' q3 n
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! t7 a! S! k" R9 R) M4 B& Y7 k
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇4 A: K9 P! l: W
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇( J4 H+ L$ G( N! o' R1 o
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.76+ Q" N0 ]! |1 Z: r0 D3 p; A
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙); n+ ?, i$ p+ {6 p/ ]
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% h' t4 k5 z7 M6 Z9 s
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)+ x/ j, q! g/ o8 k. }9 c
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76) C5 v7 a5 ^" {- C  o6 s
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時. \: R% \+ H+ D' T8 S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 w+ e( Y9 b' D* e
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.76+ w6 h- ?$ T3 W6 ?! F! E
可樂雞翼
材料：$ Q6 J5 Q; `$ X2 [
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ e" f' P; Z7 O, A' P# v
蒜頭2粒公仔箱論壇' j8 k% m/ z1 O0 k2 Z" L- _
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ t9 s" I+ d! j3 }& U0 N: T
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇$ o+ h7 d2 H6 Z" Y9 y2 w
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：5.39.217.76+ u2 v8 ~3 P" S$ b
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.767 V7 V5 U# G! a) u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( u; U' G" B' P, d
蒜茸2湯匙5.39.217.76; h) N, F- ?5 R- L: Q1 z6 v% t# i
燒酒少許5.39.217.76( T( D7 J4 `$ ]1 L( {; c. P: B
乾蔥茸2湯匙5.39.217.762 U5 l7 P' v2 h  z) _8 A
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇  c& M2 R9 }( d
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙( i$ `: b$ o1 Z6 V- v4 A
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 E7 V, D# _6 m
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇9 i# ^0 Y# {& j4 X- k" f9 w
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.76( I1 ~/ o9 p$ W. @' P4 s
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- w2 j9 r: H3 ?$ z+ z1 a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 u8 ~& x8 H
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許4 w; s2 N! H7 m4 q8 L4 m. n( l
蔥段１條' X) [; e, t+ }
水３/８杯: |( k1 T1 I' b5 p6 q! M
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙5.39.217.76) i8 m2 i$ {5 {2 g0 h2 c- `0 t
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼: B3 v5 k7 r* L4 D* e) l
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)8 U0 L" @  f( N8 o( I7 S" @1 S
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)( O+ ?* i8 z5 p8 b
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76* u' i8 I, [# m# f/ s( |
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76) N- n' k1 e% l( n4 ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R/ s0 E; T+ t7 t8 Z# v
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅- k# A2 T7 ]7 F1 J$ [2 W
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料3 M% Y+ d* ~2 D4 v0 v' M* B6 n
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. y; x: G% O3 Z9 g% q/ E
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb' C4 Q1 v+ G) W% x/ H9 n+ r  i1 i
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法- Q! x  G: r: x8 y* g8 _
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。- u+ g7 e7 f+ X
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密汁沙薑雞翼
材料：% ?$ Z8 p% |3 g8 L* A* n
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇8 k& Z. d0 W: ^+ q- i
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ R5 b2 T  B4 B
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食. j3 }' L( |2 a' l7 r# f; [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 I6 x' U$ T4 ]/ H5 Y
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蜜汁烤雞翼5.39.217.76$ x9 a* G7 }+ ~
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 Z, @' @7 q( T* \2 A
調味料公仔箱論壇8 R- f6 q9 _. U/ G0 _3 W" x8 q* v) C
海鮮醬半湯匙5.39.217.76; |7 N/ p; N- ~) o- b) g: v
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ U. j. G2 B- ]% }+ I$ t
生抽一茶匙公仔箱論壇: D6 p' g! o# x# \, E! V5 G
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N# R; Q, U! L% v) o1 G, Q
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.76) {7 b- z$ E% I( Z
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。' u  p' [/ o# U5 }) L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.76; Y; ]  k7 ~; k. Z" z
吞拿魚汁雞翼
材料:公仔箱論壇$ X; L" b# r4 y, H9 c& k
雞中翼8隻% m  L" J- ?! b+ k4 l, p8 f
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.761 s9 y% j" k  b0 k
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {' U5 ~  W& e5 t* I+ @: Q
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v+ i  D, V/ _3 X5 }8 I1 M
蔥花2湯匙5.39.217.76- s; V% ~+ S& ]! U4 @' Z% l& ~! \
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙1 x" H& s0 ^" }0 G; U( P
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ I; ^8 ?2 S
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇% @& {4 \3 M& o# k# R# e. g
製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 t+ i2 F+ k( {& n' N
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, h# E( j& h7 z4 g. A% t3 X
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.765 ~. A4 C6 s3 S# V: ~( W5 f" f3 ?
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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