[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' G# v: A' w8 j- q) t
香茅(3條)
糖(一茶匙)9 Y' J" x. K' m3 e, C4 |
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb# z5 e( @) z- b
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)$ ~+ @* s+ p9 @, h0 c, n0 f; q
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ J5 I7 S! F6 q
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111& T8 _4 O& m1 L6 _
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 \0 K. X0 A
鹽(一茶匙)) P" v3 @9 O* m; d0 c  f, }$ ^2 `
生抽(一湯匙). }$ b" n4 c5 d5 [" Z9 h& v
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) Y6 }; ?  u; S$ z
步驟:
1.洗淨雞翼; g9 _$ {% E+ F$ L7 V& u* |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb4 b( J1 W0 A+ ^+ Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.76/ C  g5 \) x- [' \2 O9 Y) K
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb( h% w  M  o# P0 q+ V- v# ~
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 l( d2 A, ^1 p
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇- E! ?% [0 w* ]3 h# s' [
胡椒粉(適量)% S) Z. k% z% \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76! O; P+ G% ~. f4 b: P- Y
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 c  a# d% ^
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色2 D6 _0 w  ?1 U: L. z1 R
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：公仔箱論壇. [- G! O) G! P* H" t8 n: C" S  P
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇, W) A" i6 M& I' z3 k! d, c
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" [! Z& S! G& T
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：# \* j, a  f2 K/ O
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 o( D+ t: S  |2 Q; v3 O
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.76$ k* ]. _  a+ H9 S4 @
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ r# H" w; i! z2 K
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& V: }3 [' k% |8 }
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇4 X+ I6 \1 |9 _; [+ ^' [% H
辣椒油1/2茶匙+ B: C' e+ b$ F0 K$ a
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.762 C6 v" V+ V& k/ W. K! r6 F; ]
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% G3 H; B7 L/ C/ b+ v$ U$ C3 k
做法：7 x( J9 s: j$ Z. l& n* ^$ t
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇; z7 v1 L% x7 \" e" Q. I# X0 A
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ C2 Z: C8 L8 I1 b2 i
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瑞士雞翼公仔箱論壇) ]6 B7 T# i: t, J4 S4 A
材料：
雞中翼１２兩0 d! _6 X$ n% |( N2 J
紹酒１湯匙/ }$ z- w/ r0 T4 D! ~& K" }7 N
薑２片
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- ~" C- ^; j% p4 k: l
蔥段１條公仔箱論壇' j# g# i( X+ Y- \# \
水３/８杯公仔箱論壇& B7 ?6 x( X; F, {+ y* q9 [) l. i
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.761 O9 A0 ]+ A; O
花椒少許5.39.217.76% q% G! v1 ~& p$ |
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" F" U5 D+ r$ t4 r
片糖１/２片2 W! I7 W; B: a
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* [: S1 c. T# [( m
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。' q$ ~& R: ?: F' u6 s1 l9 B5 E* D; l7 ~
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* B% ]) P; `/ s4 N" K3 G2 P5 E
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) A: |* j) O& P9 d; r& k; B$ v
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W# }, @1 G: B9 v! `, c
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇' v, X' I8 q4 p. N& f: |8 W& O; ^
雞中翼(12只,足三人份量)) f$ B/ @% J! @/ ~
步驟:
1.洗淨雞翼) F, r+ O; a% N8 v- j. ~+ |! P
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb: t+ i$ w1 F) T% \' S2 c; u
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* y! x& O& s* j3 o6 m% L% t) d
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙: {+ c6 d% f% L* j
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; F3 g7 P6 |+ @7 s$ E
胡椒粉少許9 k; f! E; P, Y* h$ M
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  X2 j; c9 y6 L9 _4 S
做法3 l5 Q7 _) J3 j
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 U0 }( V* P' o
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。4 d" z( ~& B/ g' G/ `7 V
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密汁沙薑雞翼$ P& \0 A* m6 p  L( ]% v/ C
材料：公仔箱論壇5 b2 K: b+ z" h! }0 f; C5 E4 }
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）0 `' s" O7 y2 D0 @; G# N
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ `) j# o3 s3 e& ~. k0 s; }' k
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇0 A7 y* t0 A. g9 x, X$ V3 s. @) r
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇1 F9 j2 }, Z1 `% X/ c% T
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
公仔箱論壇9 U+ ^8 q0 l* c- b, k

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）5 ]2 X' Z' h7 N9 o/ R
乾蔥2粒。8 l2 B/ D: d1 N% `- [( ]
調味料, \8 |( j* W( }- |6 X# Z4 p7 r
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 W4 a. [( I- `6 a  v& N% m) \
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) a, T$ k, o% p  k2 n4 {
老抽一茶匙
麻油少許5.39.217.76/ O: v8 P& r" W! z- b6 U
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇7 c: y+ @4 ?& f2 a
乾蔥去衣，切碎。, i; k+ B1 k) H1 Q" F8 U9 t
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇" x4 P$ i9 i+ X% ?" X3 ?* L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇7 C. t# y) ~6 O( N# w% q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; V' u2 I" p, w7 Y9 T
材料:5.39.217.76& Q0 O9 c" U/ C2 y4 z
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* j! V0 u0 T. \5 R. `5 C
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.76. ?' k' m+ J; M9 A" I
雞蛋1隻/ |' b! m/ U: h. P$ ?: w- X9 `- e. Z/ j
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 [4 r: c1 |
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.760 N+ a7 f& g  m9 B. Z7 D
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- d9 D+ S& H, r6 e2 L* y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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