[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.76# k' {- `% Q6 }
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb" A4 V. A+ i; ~( x! Y' B
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) d0 |2 j* S9 S+ _0 r
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)* i( a: q" X$ u' o& L6 d
胡椒粉(適量): f- K4 c! ?# ^* ~
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:( a& O# f( e7 }; p( u
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" t  {8 G/ ^! T
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色; k9 h( A4 d( v4 N8 C1 ]- v. A% d
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼8 u; l+ P- b2 s! q0 \
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# D' r* k. y3 k3 e+ }5 P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)' h" r) O9 A: e% j2 x1 ]/ _
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼/ E/ }2 v1 g/ A
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時1 X/ ^" S3 d- g) T+ v; [
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb* d$ m9 K4 R0 I
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: D* `! _0 t! w7 I( M* u
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76. ]5 a0 [/ |6 q0 r! F
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% B& g. M* h/ W! {
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇: [; o. W( K: _, I" h" `' M
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333337 U8 b) T" s( V8 L5 x% O2 S
可樂雞翼
材料：3 D+ _! V3 f* K# R' X; H
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇8 C* M. ?3 J2 T+ Z: J
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒: h( F5 [) P8 G! P4 Y3 ^: j
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇' }' E) H2 e) R" P! P7 N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。" B9 D0 F  T& N; q& m" \
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇! q3 b  c- t5 _0 @
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公仔箱論壇( Z4 u1 V7 g$ k% ~7 K# p
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# w- p4 ~$ g/ X; p( }+ A+ r7 v
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& q9 X$ Z6 F9 L5 r" E* L5 T: S
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% S% n3 v5 v8 d
汁料：5.39.217.76* o% Y; w0 l: y# h2 W* X- @
腐乳(搗爛)3湯匙7 ^. e# B! C& L2 k
水3/4杯5 f( F1 l) I& S
糖1湯匙8 K: _; c3 f# `$ ~
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 q  s/ D5 p: V8 h9 [' }0 T
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。' ]# G) L7 t) F- u! o) D
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瑞士雞翼0 f% o: S- k9 o: m+ k% ]
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙0 H: l$ k2 i) Q! y1 O; b4 P4 M
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.76- x# ~5 E% J& I7 R
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ C' V/ N5 e
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.76* J( W, ]. T( m' `
老抽１湯匙公仔箱論壇9 _% h6 h* t! W
片糖１/２片公仔箱論壇. R: P# k  u+ @4 ^3 ^! [0 C
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5 y- C, Y0 x) ^1 j/ L: M
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.76) S: _) s0 D) s" A) q! @
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙), F; [5 k! A5 P9 e0 i! {
酒(一湯匙)公仔箱論壇5 @. m0 f) z: Y
胡椒粉(適量)公仔箱論壇) I' _, @! @* K# j- |4 I
雞中翼(12只,足三人份量)) V& t/ d& s6 l/ Q: v
步驟:5.39.217.761 t5 g1 @2 z3 s
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 H  c' G$ g. ~/ I, j/ H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.769 }( v& W5 K# [- f* K( H* F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ I' ]" ?3 D3 _9 x. {
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇* [, f" _8 e, m5 F
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 S4 Z  s! T6 b5 {8 a
醃料
生抽1湯匙5.39.217.76$ i& K) A2 f$ V
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 p. y( c/ v8 Y" Q/ \$ Q1 f) h) }4 A
胡椒粉少許( l* `" V. k" u' L% s
酒1茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 d  P* t6 Y) G1 t+ p2 d# U8 Z: R
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ v2 m' H, A9 b( ~7 P2 t- B
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.76! `* V/ o* w$ O2 U1 g  A
用。）公仔箱論壇! ~4 x# r0 o  c% X
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  _0 w8 _" f7 N4 C4 ~
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。  e! q$ m6 l7 F2 |3 W+ I
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇& c9 Y1 f& H- w; t. F  h# ^
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼0 Z$ n3 T. x/ F* K
材料" {: @) f& e4 p) T4 y% N1 ?
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76/ B8 d/ z4 F( M  a7 V% J$ `
乾蔥2粒。公仔箱論壇) [9 u6 N- `$ a8 u# d
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇7 B+ [+ m# q+ j; D  |7 m
面豉醬半湯匙公仔箱論壇( }6 M8 Y. r- b( p
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L  p! j' d# I' t4 p
生抽一茶匙5.39.217.76! }  h* I! O" _" }0 N% N6 y
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ A9 \5 [. y# [) F2 W" w5 X
麻油少許
烹調方法% y  J$ t: _3 D
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。) ?" B) E) ?, f7 e2 U# H
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇2 i9 s* K3 y2 Z& Z5 V
吞拿魚汁雞翼. A" M" |; D0 z8 @. E. l. ~
材料:* x: n5 F0 L+ }" U: i: k/ }
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! D% F* ^; S' t
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 p9 M$ m: \& K- F: Y/ ]- ^- k
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' Z! G9 }9 Q1 S8 Z6 J% I2 w, T
白酒1/4杯
醃料:4 v" m4 T# D: l
蒜茸粉1茶匙5.39.217.762 s  d1 [) A1 u8 ?
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ V5 h# b0 @. e6 M# X2 k
生抽11/2茶匙5.39.217.766 D6 J" G" p6 c
製法:" X  [3 e4 ^0 N% d' i
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。! S" S$ D2 ~; O0 g' i
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76+ \/ e% e$ p- n( P: \
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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