[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.76* g2 p% A( E3 m  `! m; V, R. [+ I
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)( f/ _( x5 [; N7 o8 t4 {  n. w9 r6 @
胡椒粉(適量)公仔箱論壇9 n! q3 G5 I0 H* z* q" m
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇9 D3 f/ Y5 q0 N& R5 [8 y) N) J" J! w
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb' P) v( G# k! `- [9 S% O
2.再洗淨雞翼5.39.217.764 l+ r! X5 u5 c
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色+ F8 O* u6 E6 C& E
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇) }% c# E3 u& e& {" G/ @4 D
糖(一茶匙)6 u- E( [5 U1 @
鹽(一茶匙)5.39.217.76- t! E9 C! \$ o! h4 b+ V) E
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:2 G+ n3 |" [4 G9 @
1.洗淨雞翼6 d2 z2 c2 }0 l) a) Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 t# }0 {0 v: N
豉油雞公仔箱論壇& X  c$ Z& g3 H
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb  V* _* [7 j+ _8 z, x/ @$ b7 }
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( J  {& G6 ]
胡椒粉(適量)公仔箱論壇! m9 l; d" \. i8 \. L
雞中翼(12只,足三人份量)2 W7 }- [: t0 p( x: @9 P  t3 a" d
步驟:0 f- \5 k) S) L- N6 E# M
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時2 `  ?) N+ w3 I9 V2 ]
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; X' f# |; T4 U2 d9 ^' e8 N4 q
雞中翼12隻, B5 m0 \$ o* F: U+ a) r, k
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb: q" l. [3 T% V+ m* R
醃料：公仔箱論壇) u0 V9 e% H2 X7 J
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 ]% C/ N  S5 n" I8 D
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇7 h6 u, @3 T) o! R/ S! H" h+ P
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- k0 {& ?6 B/ R
調味料：5.39.217.768 W) v% K9 Y  G7 g$ @* m
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ x) T* f2 y/ `# R' J
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腐乳雞翼4 v, a& s+ H6 |7 J' h" ^
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( p$ Y4 a2 l: N: J
辣椒油1/2茶匙
汁料：' ~6 A- Q! ]+ U( ~+ ~: ?
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. _( f: K% V# C  U
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) h; Z) j" y
瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 j0 D$ ?: r' K) ?# I8 Y
材料：" @* x0 O: D  _% o  I
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! w: f4 Q% a' n$ Z  V! J5 J" g
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( {% a4 T4 B
八角１粒# P0 s( I8 ?3 b# C  L
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇" P! e3 b, O( T  n% I2 b+ _+ s
老抽１湯匙/ R; G7 Q6 J- q
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙: R  v% j+ }9 C$ E
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼5.39.217.76$ l/ |3 b& b7 w& T/ B
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 [- C% G' h0 v
酒(一湯匙)1 Y# i; {& U3 l/ C5 [4 h
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, y2 \* V/ d1 M, G6 B' E% x
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb& g/ w! I( s, M- Y- _. f
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時6 W8 E0 Y. L0 c2 p
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb" M1 U  D2 t; G8 i% ]* T" W
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( R( i, `% I5 z  h+ k& H
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇+ F. \2 @; p' }5 t' J3 Z* @6 Z
水2湯匙
醃料  \3 I8 B; o9 S3 }3 T0 ^
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% P& U( P9 I) l* A; D) V
糖少許3 T# O' A0 i% _4 Q8 w: s/ h
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ f" [2 _: y+ n
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密汁沙薑雞翼4 M- G6 {0 j4 D' ~( h2 n6 R; Q* g4 b
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb+ u, R! \4 R& i! x! i% w
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食' w% l5 A9 L3 m1 X2 U5 Q0 V  V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 m/ N$ l. A0 u9 a8 r3 R
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 p& w. U- Q  Y$ m
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; E5 z+ M0 E$ X: L% G
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76( y# p& A$ A, L& C1 N' h* d3 e
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, g) Q! Z. |
海鮮醬半湯匙& L7 g& Q% I* x: W! z4 B. A. D0 d) v
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: F) M2 o) r" H  ~
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; u+ z6 g) x* u
生抽一茶匙( o  j% H, _4 s9 {6 ]! ?7 ?0 u
老抽一茶匙
麻油少許& j6 M3 B* ]2 ^" t
烹調方法( F! U3 g+ P6 k# e& [1 ?
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。( |# E0 Z9 W) a* U/ s" Z. z
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" P) Q6 _$ a4 W
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.765 d3 [* n2 S0 y  o  B/ d
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻5.39.217.763 O  s1 E/ M$ y) ~* {8 h. r
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯公仔箱論壇, Y+ B2 _1 q  Y* ?
雞蛋1隻" t, }9 E) T5 y0 i# a  q
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb# t1 q( G( \* H. C' J
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. N7 B' V3 k5 |
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 t# H8 X1 O
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.76$ [3 n# |& v0 g; }7 B; x
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇' H) i$ w9 J" _
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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