[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼+ k0 s7 B: s" e% l
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.76+ S1 s( z* I6 o
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 x; j8 W. E0 @' g' V* S
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# V) F& P9 U6 J% [+ e( U; ?, N/ r
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: R6 M! M& t5 Q  |* A
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼5.39.217.766 \0 l1 [6 a, ^0 l4 Q0 l6 t
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時1 D+ D5 E* _9 K+ d4 _' W
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb! Q" T6 l* W' I, e& O" t! _' t8 \
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb! J3 Z$ @  T  Z3 _
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)5.39.217.76; M) v2 k2 M/ i  M8 k
糖(一茶匙)$ Q, C# \% c% |$ j3 G; V$ y& l9 \6 E
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 u3 V7 E# @3 J
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.766 X* y1 U- o2 D, Q8 z' ]( R7 X
1.洗淨雞翼5.39.217.76* `6 H' T; |# C1 S' X
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞* V& ^9 Z$ {$ J2 Q
滷水汁(5茶匙)3 O8 Q, \( |0 K0 j
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ q: U! W; f+ G  d+ ^$ P
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76/ D6 X  R6 V& T2 G+ D
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 ?1 Z2 }! M: ~( T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色" o% g+ e, Y% A/ |* E
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼' `, N3 R( q; E0 E) L
材料：- l3 r" F  U0 e( {
雞中翼12隻公仔箱論壇+ F2 ?- f  c% H& b- g: `
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 p/ z3 z/ ^# L1 `: X
燒酒少許% i7 u: p  U$ v; Z; l3 Z, ?2 g# K
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 r, d3 \0 Y2 S
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.76$ g" Z' H4 |) V
冰糖2兩八角數粒5.39.217.76* x3 ^4 m/ p' A  w+ i: y( c
薑數片5.39.217.76  b4 R9 }, z/ i; F$ q
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.76  L. j1 V5 Y& l* d8 e+ h6 L
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。; V& M: [+ C) K5 ^" z
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 ?2 l3 {) [
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& i7 U# h! [) O$ ~4 s$ G
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76. H- L" ?  K+ q# ]! q
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯* Y, O6 b& _/ p9 m0 B  a" x! z  ~
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555 _& X  V7 k* R, \
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! U& Z0 K; b  O: t: g' P2 b! e  Q
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb' j; Z- {5 [3 j+ ^
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇, j2 w7 F9 `: `7 K
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許! \- Z) E7 t; f3 ~; A
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. L" `& Q& m/ H) t, ], T7 c% \. q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5 K( ~5 k7 E' K3 W; g' j% i6 I! \  D! d
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, |# N) N9 j/ q2 k2 ?! L1 a! B
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 m9 w2 a% T5 I* O% V; G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:4 j2 r5 S4 a/ M! H- p
1.洗淨雞翼; E% O  r# c) x% K' W" E
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時; {5 e+ ^3 l. J+ N% h- D
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777tvb now,tvbnow,bttvb& h$ n0 F+ y7 ~  J5 c
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇8 d8 |; \9 B* {' J, {
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- U, C- X" O2 j& T2 ~0 Q) c* v9 q
生抽1湯匙5.39.217.76$ O" o/ D! L$ `: m& n; A( ^
生粉1湯匙公仔箱論壇! j8 N: |) W! w7 X3 G; @
糖少許, z  g# Q+ M/ k0 b/ y" Q4 E4 C
胡椒粉少許5.39.217.765 b. |: a) A, D4 Q+ i$ v4 M* E
酒1茶匙
做法/ h- B$ Y- Z" ^4 _$ O2 d  \  @
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! s, |. b4 [; Y/ y' @
甜酸醬用水開好備用。1 T* U  _7 Y4 B4 D5 e' n  |' A
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼6 F! w0 q! P/ Q; U% }! h% ~- x
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇: j& T) t& N; T
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇& i2 {/ N; ~, v& ~$ E- c; r+ W
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- z$ u7 t2 ]3 G" P8 l# n
材料tvb now,tvbnow,bttvb- V9 Z5 a* M" y
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb( E: x* e) W9 P0 M" I- l5 Z6 g: K
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙( W5 F8 P8 M& _3 `
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ k$ q! `* S' M! m
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 ~8 T& T: L9 F( J) R
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* Y, B, a7 v, u3 ^3 m" N; U5 C
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。1 ?% s: A$ j& b* ]' R" _
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' E* ~# @. C/ \9 K
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010104 p" _( t; X: e( g0 g
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ W" P5 |- G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ]- }2 w3 U* |; {! q
雞中翼8隻5.39.217.76; S) z) x  w0 |" h
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 O" r2 T) D. b; M# F1 v; b& M  j
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.76! e! l! @2 c4 R  t3 M" Y3 J$ |: m$ o: ~
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 w% j9 i1 z  A3 N
醃料:
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 A2 h6 n; N8 G" S
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76% C' b) {! q% Q$ {; l
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇, p/ S: J5 R( k# b" F' h  y: ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。0 x' W. f# z6 R4 g. |
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。8 @3 Y: |2 a  v+ O
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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