[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)5.39.217.761 w: \- X5 e; [6 Y; c+ \$ y5 n
糖(一茶匙)公仔箱論壇; e2 o2 @; P# f, T; G3 Z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 C) j( L" \" J, J9 j6 |/ G& z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量): c; B7 ~* ^4 T! u) y9 s; R( P
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ y* I6 w6 U/ Z3 J
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ f1 W/ a  j" r/ L, k' `
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5 B- R! F: d( A2 E- X
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量): {+ ?& h% `# {' K0 F' ~5 ]
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:/ m6 q4 @/ m% ]& `. n) L+ ^! S
1.洗淨雞翼6 F3 \6 `  y6 h# Q( k$ T! u/ ?  ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb) j  l. }0 t9 Q. z4 R1 o, M
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.767 S5 ?) J7 ^  |( l6 F
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇: t5 B/ y( _  p- q8 K9 S# A- h
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! {6 Z! l" H7 x
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 m7 o& \% r" }  F* c
1.洗淨雞翼. ?/ h2 J+ K. K3 w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb& u8 J# V, S: S' @4 X, D+ E6 q
可樂雞翼公仔箱論壇, k2 r2 E4 x" v9 E# B
材料：公仔箱論壇8 ?7 i0 _/ l4 ]
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許4 S) T6 m6 i# ~3 Y7 `; Z
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.76+ `% k) B! ~* x* i
冰糖2兩八角數粒- i0 W: N0 z: a% ?  k
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76; v4 n5 @* j6 ]7 ~1 u* x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- t" S( a8 q' g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 q. |; L9 h( z5 P- H8 w7 q6 |
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.76/ K) c) n2 s% y9 X: U; F
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇- i( _0 l) h0 {( E' H( P8 \3 E
腐乳雞翼5.39.217.76* ^' M8 W; f: Z9 C5 a; |
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.76- t3 M7 \7 g5 d
乾蔥茸2湯匙5.39.217.76* b: f7 s2 _8 [5 |  A7 Z
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯+ m( S4 j4 _, M8 E
糖1湯匙8 p# e! Z  h" B+ j4 J
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。0 p3 J9 z: ]( q3 E$ @1 ^# B0 ^
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555公仔箱論壇1 z( |* M& ]) B& i! W3 z, G
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙5.39.217.76/ `, t. E$ E1 ^% E' W% ~+ ~
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 t( E$ W  H" P- Y
八角１粒
甜豉油４湯匙7 k; d0 D9 D7 Z2 j! K; C5 \$ U; _$ t
花椒少許5.39.217.76  I; v. R# s; O+ Z, I2 B
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb/ D) v5 p# \2 z' \5 v
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ V3 Q/ O$ ]9 @$ Z
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666公仔箱論壇6 j& \4 b+ Y! H9 n/ m4 r
蝦醬雞翼公仔箱論壇: J/ L% T0 m! [6 a6 @
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.76$ n* H5 a0 a( @# ]
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( H6 U( _% |' g' p2 [
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: |! H) b' O) _1 n. L1 Q
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76& g6 t5 h) q: V4 R) w% S/ A  N* F
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 a, ?- k+ {( T( j  F
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' H1 g8 C& Z
材料/ ]0 ^- j! g  a5 f3 u
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 F2 b' Z! t7 K7 d
水2湯匙5.39.217.767 i# f) A+ x, `( u. _- y! U- i
醃料
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ Z& W  |$ Y
生粉1湯匙
糖少許5.39.217.76; h- b0 f6 U# l7 Y. _) q
胡椒粉少許
酒1茶匙- ]: t7 k- [. n1 g
做法2 Z( H2 K; u% p$ q0 K
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇) a1 ?+ |: J7 {3 B
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ x+ _: B! Y1 g* f& j
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W  W5 o, x1 E
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" w; L) E1 M, o- ], S4 h3 ^1 B& s
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 B3 A1 i) Q$ I3 H/ p6 i
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76% i& o8 Q! @( H3 j
乾蔥2粒。5.39.217.76( ~7 _: R$ Z) [: J5 s# M
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 A9 I; b' l- ]
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇& u3 D6 X* j9 {- i9 Q
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.763 ~& z$ H3 C" \3 N+ V- y- N
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.766 T" D6 h2 Z5 H2 I9 j. R0 N
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O/ W! L+ n: s( V
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i4 D0 n3 `, t6 _
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. M' I4 W6 J9 L3 O% f
雞蛋1隻2 j1 b; R% \* L# D5 ?
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ w% s4 w2 Q3 M: G$ u- A/ D
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb* z# k+ [) J0 W2 n8 T, _4 v* C
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量6 w" E2 T3 {+ I3 O& e0 [
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb& z" i( n8 s  z! C2 e# p1 r/ t* C
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。+ u" Q- S6 O6 [6 \( p
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76- F; F. M* p4 M" V3 g& w0 q
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88