[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇' y$ |3 ?- O4 ?
香茅(3條)" D0 |0 f, `$ E2 S
糖(一茶匙); \" R  n' I; j
鹽(一茶匙)5.39.217.760 C9 @% l1 R$ A  A
生抽(一湯匙): {) o! x- O& K  @- z
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 H- ]$ T+ L  i' G( [
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb, G, x* D1 U4 [/ m
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.760 ^3 C; e9 o/ u/ e9 H& y8 H5 s8 @' W
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇, O/ a1 j3 O$ \$ q
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.767 }' c1 H4 S* @
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111. o) E% k9 H1 {# M$ i  h" H
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 M" e1 ?! A* z& b2 ^
蒜頭(2個)
糖(一茶匙): A; H! A) U/ q+ F; V& c
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 W6 ?0 r+ A
胡椒粉(適量)  O+ w& C* H) {% p% h6 F$ @
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- c* D8 U9 h! e( N7 \" I6 B
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" v; f' x( j" K) O- k
1.洗淨雞翼5.39.217.76/ t& K1 J  f6 G
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇+ m  r& K+ Q  M& y; g
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222% b7 v5 H# B' v: [7 z
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! N3 h- r  h  c) [9 {
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.764 U# f; z7 v! o4 O6 M+ n  l
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.761 H  o& N1 I0 ?! _7 ?0 V
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)& A) I# q/ ~; {! C
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇2 B* i( h2 B/ F+ G
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 g" i$ b4 q4 @% G7 B9 g; t+ l
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb. `2 _, z  p5 n" I4 a6 ?. J( _
可樂雞翼4 U- ?' P0 f4 K( `  P
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb; _2 v8 q$ S" Z5 K, |- K* i
燒酒少許! f# I  W2 D/ c7 a9 C
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 q4 K; X( `1 [
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 M4 ]( M3 ]
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 x& ]+ ^+ O4 w* {! t
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 u4 ~; X$ Q8 p) l
做法：5.39.217.76+ @7 V- ^/ ]$ I5 K
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.76) ?$ u% v& P) j6 M  h) K
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444440 k( @0 N0 X* `5 F6 A6 v% o9 a. Z) g
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. R: k# n+ J' F
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* a  q) n( y) Y" h
蒜茸2湯匙5.39.217.76+ s* B& C( D7 T7 m0 I# s
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙$ K, n% X7 G6 c4 l) G: K9 a
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 ~, z) C9 o( N2 T# Y" w$ u& ?6 U
糖1湯匙) h! j3 g6 y8 w% F
做法：5.39.217.765 q+ r/ P5 y6 d- w/ U
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.76, A0 t0 w0 Q) C2 m5 L0 ]
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.766 S7 O, Z5 u0 O9 R  v8 D
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯0 S, {! o: Z* R  w) M" h; k1 `  G* A
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. G: N3 I& p9 n8 c' Q
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇, K. i4 X/ }4 T' X; j# }
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ]' z8 `4 C/ v/ S/ J
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 p6 Y( W7 c" a5 x
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, |, |+ ]; ^7 r4 L+ t4 N; g
鹽(一茶匙)8 s% |) c: ?( P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. w: X0 C& i$ c% _! `
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)( ?: F# Q" b3 M9 U5 [" l) m$ A
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ ^1 [  ]/ W9 e) x( m
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- `: d) p' m" h7 x. ^( w4 y2 O- o
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時6 P1 O' s* h. V# A5 o7 I5 j: D
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 C) r! ?6 N0 \3 h. I- d0 w" {
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D( v( L! G1 N4 e" m5 K' Y0 f) Z& R
水2湯匙
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: X  X5 ?: Q0 t; K
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇  ~3 i1 ?% v' S( p
胡椒粉少許
酒1茶匙  C. I2 E7 r( n+ n' N. n; d; _
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76" Y, ]5 `, F4 L' d) x. j# o; F6 L; O
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( p+ H' o1 M0 @& o3 @" M, T
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇) p9 z3 {5 G2 g5 \; |+ _0 ~
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 H+ N+ A4 l+ @4 d0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 |1 i5 O4 e* Y4 P9 \
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蜜汁烤雞翼
材料# A* B8 U: ?# o: b6 q
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料, N: r9 b8 U# u, d0 q) f; o; F* e
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇! G3 m: E3 W) {$ ~
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.76( m* |& R( S) @  L
五香粉一茶匙7 ?4 g2 }, r: F' O- P
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ N! y1 j1 S! O" e
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇# a0 @$ ^5 q$ k8 k4 i) a
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g) z" M8 V" l0 X. _
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。- f* J9 m6 @  Y( G, ?
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb: T& x+ N! |3 R4 v. N: z9 w* _! {
吞拿魚汁雞翼
材料:- K4 x. j$ {/ [1 l" G" V
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙$ Y, Y7 n1 Q2 u9 r- P3 o
清雞湯3/4杯! C. [$ \' q, x$ S+ o, W
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯& |6 T1 J8 _% ^3 y) o# o* t
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  a8 S$ q2 H0 h0 i# k
蒜茸粉1茶匙5.39.217.76+ e" h/ ^! w7 m( ^- R3 l( C
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇* g0 @1 L2 p% T! j2 U6 x2 ~
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb  R. S$ F8 Q$ W" ?. i) A/ G' T
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇2 v" l2 ?5 s. G! z. \; U4 ]
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇+ r2 E, U) |3 d" P! k  r& g
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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