香茅雞翼
$ D! {6 g0 b$ `( \1 L7 x香茅(3條)" K- |( c8 v* l4 ?* @$ B0 l$ Y. q$ b
糖(一茶匙)
# h8 x' Y. E- ?. D鹽(一茶匙), ~8 ^( a+ T; X7 A# h7 Z
生抽(一湯匙)
@& w; I# a( E1 ^( @公仔箱論壇酒(一湯匙)公仔箱論壇0 p2 }. f+ Z2 x6 t. B" _
胡椒粉(適量)8 ?, o, J, w( Y' s
雞中翼(12只,足三人份量)
- y/ b) P2 L) Y% h" `7 G3 |( W步驟:
" P7 K6 V- s3 q: V4 v6 e1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.76. g F& e% M' L+ ^! k+ T7 V; V
2.再洗淨雞翼5.39.217.76' X7 S6 n1 w4 T8 P9 E- [ P
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 X3 F9 l. f$ b+ `/ }
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
3 N2 T2 K' a1 z- |( S11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
1 \ a9 ~" S! Q& s0 Q' ?6 \) \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼
9 P. ^, p+ ]4 Q/ r& E蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 c8 L. k1 d. n, f5 i* j
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& M2 O2 Y) }& N* l
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) d. R+ ?" C5 T1 X# B
生抽(一湯匙)
9 \8 T0 J0 x L5.39.217.76酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ }; w: ~' L9 u1 f/ F/ ~7 H
胡椒粉(適量)公仔箱論壇; T) f" v& d& x p, L
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇3 o. v; J! p0 o
步驟:5.39.217.76" n) |, ~, M5 U3 a9 v% g
1.洗淨雞翼公仔箱論壇; a4 u7 |' q! o6 E. R' u7 k7 Q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, _* h( n" r- {: F! {# _" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇5 R* Q. }# c- X- Q6 O
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ D! D8 @- q1 [
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb# s7 Q& f- T1 G) ]
滷水汁(5茶匙)
% p7 E0 K' ]* K1 X糖(一茶匙)
% t4 H5 q) o9 ~ Q$ [ i) V* j5.39.217.76鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! A% w( i% A1 G) C7 Y. X
生抽(一湯匙)8 [5 b7 x/ r& q8 W% u" q% m
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! @* N4 V5 o% S G
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 E. a. f J" w
步驟:
4 E# y% T; r# d D公仔箱論壇1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# G( I( M% ~( d8 G
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.760 d1 [: ^0 C+ Q+ H! u0 G
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
' E: T: S9 b# t; k) B; r5 wtvb now,tvbnow,bttvb3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇- d$ v8 W1 Y0 L2 k9 \8 L2 z) K
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# [& S! q1 S. D) O
材料：
# e$ ?2 ~- |% r* Q' |: R# P5.39.217.76雞中翼12隻
+ D+ y( R! O7 e% a9 l. K公仔箱論壇蒜頭2粒
$ _& T1 y3 B9 W- \8 ]燒酒少許* T% ?- w2 {7 f% v
醃料：公仔箱論壇5 ]8 q; \* Y( h% L3 c( b9 p4 @& q
可樂2罐生抽3/4杯
& A1 A: Q! J6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒5.39.217.765 u- T: W, w, X9 [- e) g
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb( s0 L9 P0 y2 M9 K! V, V% A# N! W
調味料：
& B- f! T* F, V+ ?4 |: T9 D5 u0 p* P* ptvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙3 ]7 D5 l* Q; l; a
生抽1/8茶匙水2湯匙! _8 f' h, q6 W! \
做法：
6 K- n7 o: u/ F2 S B% y公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.761 M# `! T A, ]
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb; O& V3 K+ [- _$ K+ P, |# d- \
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.76' |$ U- g0 F/ E; y% T' n
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444$ `, F1 W" J; F; l o; n1 `
8 [ p2 E+ I% O; U- B4 s3 L* ^腐乳雞翼: l) V" q( }9 o1 g
材料：
, `* c, e. {( H" ~" p/ y" s雞中翼2磅5.39.217.767 v& v" q B' c2 N0 W r
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, f7 p% ]. k2 M! t2 w- y7 f Z5 ?
燒酒少許
4 \- `6 {+ b( u4 l- q; q ~乾蔥茸2湯匙4 y" m8 ?3 Q3 d
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L1 l# ?$ U: o3 N( ]9 G3 ]7 N
汁料：5.39.217.76" Q" ]' D- |1 a- d
腐乳(搗爛)3湯匙 S0 h; F7 c8 ^; T; _3 }2 y0 }
水3/4杯
6 y# x7 `# \! ~) ?/ L4 R$ n4 ]& Ctvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
3 G/ V0 a( y3 I3 V3 q) V, c做法：公仔箱論壇" K5 S) U+ g: G$ L, v2 [
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
' e( E4 A1 F0 e5 F4 [: G; L2 Etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
! ^7 |2 f5 F4 \4 k, {tvb now,tvbnow,bttvb5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
3 j F! Q7 |) k5 {- ktvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: o1 B! Z. X& Q4 S0 W2 C
材料：
) }# d* ~8 G3 m9 i: s1 \: n* Y雞中翼１２兩5.39.217.76. N/ d* i; z, R6 |
紹酒１湯匙
( K6 L! H3 m2 X6 [. p9 j4 `$ W, @" t薑２片tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 x9 b* j; ^
胡椒粉少許
5 x% \0 r- v+ i5.39.217.76蔥段１條
# k7 X2 A! R( ~% R* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% ?1 ?7 P" }! S6 H( f. E
八角１粒( n s# R' e5 y( i1 J
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 _! l+ {$ J9 Q. C1 t( J+ M0 Y
花椒少許
1 }, k) [7 g* J' w5 j. l6 }) ctvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙
7 @ {3 J$ \. `+ r5.39.217.76片糖１/２片
% [' Y# x8 k( }4 k) \% M6 _) s7 ^5.39.217.76急汁１ １/２湯匙
5 z P, R% Y( P; L- t: u/ J5.39.217.76做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.76: R# m2 g( E) F
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666665.39.217.760 _ z9 ]5 ^. V7 b) a
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: M8 Z' r; ?) g
蝦醬(4茶匙)
$ `2 N0 W4 Y& Z4 I糖(一茶匙)4 y" R# ~7 ~! k) W
鹽(一茶匙)
% N, U9 ?* @9 n: Z) s+ |生抽(一湯匙)公仔箱論壇) G G4 s+ }" o4 Z0 X+ O
酒(一湯匙)
9 [8 j+ V9 r' m7 T) M! K( @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
8 F1 T2 K! N3 s/ g0 `2 D& Dtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 p, e5 L# K8 u- k; L
步驟:6 e2 f3 ^" [% c5 G* @0 k4 \* |% g- ~
1.洗淨雞翼
, U h3 m, m2 h: L( I2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.767 v5 |# s0 P ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
* L' c' U8 k/ m! [* Wtvb now,tvbnow,bttvb77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777tvb now,tvbnow,bttvb. u) g+ p) S7 }* G
泰國甜酸雞翼
: l1 C" k) L. i8 r( gtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ T. V/ L5 _+ L! a" {5.39.217.76雞翼1磅1 ?4 \ u& Z2 p
泰國甜酸醬3湯匙- W# [3 y! e+ R% E% f5 S
水2湯匙
* M1 r2 A7 ?" i ]; i2 _( Q公仔箱論壇醃料
/ ^: U1 d4 R1 X& ]. U# G: F( q公仔箱論壇生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) r9 o# o6 G+ p# i# b
生粉1湯匙
& d4 c1 K, V' @糖少許. w6 Y: r* u, Z4 ?
胡椒粉少許公仔箱論壇7 }- S" [# ~9 U2 _8 @8 L g- r( Z
酒1茶匙
' G/ Q, h" d- t" o2 w公仔箱論壇做法公仔箱論壇( c; r x) e/ z& w# [8 l' D
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇0 a' A8 A5 T5 f% k t: Z2 K% g w
甜酸醬用水開好備用。/ S. G) s$ A8 h3 Y6 P
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
& l& h' O. p# {6 Ntvb now,tvbnow,bttvb8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
9 A V* t( K6 a: |5 F5.39.217.76密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 \' y* I1 |8 ^
材料：
: {# N% ~) `5 j, H5.39.217.76雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇5 U& }- G. ^5 C6 U) v
用。）7 U7 V% o" u; @/ e* g7 ?2 y
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
0 H a6 j( y5 ~$ i& U$ G( n: v# l做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.764 D5 w5 \* ], L% b- ^8 ^- |% o
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb! e$ m3 h4 o2 ]2 J, `1 O* U% T
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
- Q3 V3 M" o u/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 d0 l9 L3 ~0 q* Stvb now,tvbnow,bttvb
K$ `1 I" ^1 K& w) W" }公仔箱論壇9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995.39.217.760 w1 K0 H8 l6 f+ W
蜜汁烤雞翼
( o$ j: ^. o2 F, ]/ I% dtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb! k( u* Y. h* s' O. E' ^, t
雞翼300克（約8兩）% f. H, s- h5 S4 q. `, O: e5 c
乾蔥2粒。
. m& Y4 c/ }' R$ P! P2 R調味料+ O/ t4 m1 ~* b& P T
海鮮醬半湯匙5.39.217.766 v4 ~: g6 n% r; D
面豉醬半湯匙
9 b+ v1 w0 v2 J) ~5.39.217.76赤砂糖半湯匙公仔箱論壇: ^( l: ]0 G* z# W9 C4 a. M- Y4 P
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# \( ~# C6 g" }1 l
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ V% I$ @0 H
生抽一茶匙( O: c+ }/ ?; Y
老抽一茶匙) B" m- J; G$ y
麻油少許5.39.217.76% F2 a! S! q7 m, d
烹調方法
' a+ K c1 k4 }. ]7 y( h雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
3 \) |$ P7 x% a/ {' Vtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥去衣，切碎。2 U3 ~3 p1 w5 o
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。: y+ \$ W, G, |, L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
9 K) G+ e6 u' j, }5.39.217.76101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
) M+ g$ f: U, v1 P' E% P. N: ]; i% g( ktvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼
6 t2 g- C( f, q1 O: p' A! G# W公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ @3 i, f8 a$ _8 U
雞中翼8隻
+ }7 J# D) G: y% w3 f7 m& _+ ~公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙
! w" A" _5 ~; ttvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙
5 n# ^8 R+ c# I! I- k) ptvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& u% V7 W6 c7 J! B
雞蛋1隻
& H7 u" ?) l3 [8 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花2湯匙
) K, h! y9 L' Y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯
3 s& c- O- A) c" [$ V5.39.217.76醃料:2 `+ M5 u3 k3 \
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; V6 J8 {* `' c1 x4 p- p! E& R
黑椒粉、鹽適量
; O5 Y" f0 r- b' v$ o* T5.39.217.76生粉1/2茶匙
T$ R, @# u$ Q& ktvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙5.39.217.76+ Q0 D( J, S. E- U0 Q
製法:tvb now,tvbnow,bttvb; A; Z4 p; m8 W* s# j
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
1 P/ \" | a9 z( |- g2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。4 A! z) f: R% U: D8 v% b i
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4 p$ q) ^/ D& q- I6 c, {4 P6 c公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。 |
發表於 2009-5-10 12:40 AM
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