[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇, t8 y/ I1 Y6 j/ `$ Q  F/ f
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 X, F" H% A, W0 y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇( c) l' B0 Q" |* p
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb  s" H7 D$ i) R7 f
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* X4 A6 }$ A3 p" D  p! _
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  T% s3 W% E" s0 ~
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色+ t" |% s6 ]- ]/ Z/ Q6 P8 k: F
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111( L2 Q% y) @5 L2 R
蒜頭雞翼: [. U. k' {  i% @, t2 H; B
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) \" ~1 M$ L0 d" T) d( A
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)4 ?$ C- G. K) t0 c* z; x
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 K* Y' I% N8 v* T; P/ }; s" x
步驟:
1.洗淨雞翼- u  p5 F1 D  J+ X9 r6 f( U
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 Y- p0 D: V7 B/ q
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞) X4 \! t) F) k0 B
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! e" z+ ?/ x% [" B  h
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇0 {$ r; p2 y) c( g2 D! F# j
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻+ v4 }  j9 g+ h( I$ W
蒜頭2粒5.39.217.76, p5 h; @0 m' F9 i# g" k
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇$ a. K+ j* e1 m. r
薑數片
調味料：9 I* z- _! v. i7 ~& W
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5 x7 T; A8 K) I3 D1 H; G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# H" I" }6 x3 I& L
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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公仔箱論壇8 S% d% c% L, J/ n( C) d/ \: z
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: R& d; W, m$ D. Y
材料：5.39.217.765 }2 h: S, M' K' K' {
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ M/ |) C2 R/ c" ^) x* A( n7 c. y
蒜茸2湯匙公仔箱論壇2 v$ M7 v2 y) W' Y
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：- C7 I, Y/ P$ G0 P7 `# T& C3 Q
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( z( ?. ?; h% d% K! z2 F
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.76  S# f, Q  z9 f
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：& o7 \5 K4 M8 g# [2 t* Y; d* E1 T
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb4 j% a9 F0 R' [0 _
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯; {6 C8 W1 ~4 j- w5 u
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb$ |. ]8 y5 C* \$ H3 z3 `# Y+ P( r6 t
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( ^4 p- W  e2 R. {
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 J% }8 R1 k& Q. P
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼* S! O' e; \% ?. h$ r3 n! S& X* C0 m
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 S& A5 t( y0 A8 R2 R% s3 y
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76( o9 y+ I( x! I4 b/ D+ a7 U
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 ^" s5 p/ _& z" u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb3 [% ]+ W3 G9 A5 y7 D( U, d
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 J* S! e. p1 r& q! z0 O; g/ V$ `
材料5.39.217.76' t8 o4 A* y) r
雞翼1磅! u6 w" D9 w6 m; j4 r& Y, p4 Y# C
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料* r) }  [2 M/ U3 _" o
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& q) J: t9 G3 K# m6 D6 N
酒1茶匙
做法tvb now,tvbnow,bttvb% q# S: {* ^) M9 s4 o3 u' `
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇+ b3 B3 g& v, |2 z* O
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; q4 g7 t% Z/ E# v% v
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.760 M/ j) S/ N8 @/ y

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蜜汁烤雞翼! t' I; M% d' P/ {
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 g. M) q5 n0 b( s
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* N# `# [8 W7 f2 j' W
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.76/ f! E" v2 b! B" Q& K! e: @- h
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb! j" z- J3 t% D% V
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。6 G$ H; Q2 A7 Z$ o4 m5 F, d. W! f
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。8 z& U% G% b0 J1 o) T
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.765 a, C4 J8 u7 l: i& y% [' X2 |& E7 e
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 L2 M7 w, w  z/ z) X
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 x, h: T  X: ~& D
蒜茸辣椒醬1湯匙: h3 l+ W5 L8 d$ K0 l
吞拿魚(罐頭)3湯匙( o( m7 H! Y$ y5 j
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:7 T  U) o  Q$ L
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# n1 _7 t& \9 w9 B0 \
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇% }7 W* C: J9 T: t( b1 v
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 A; d9 }5 a6 ?% G2 r) z. G
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S: W  t; t- V0 n$ n% F2 f0 h& V
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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