[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼) S& U/ K. W. v+ K0 S# q5 {; h" l- r
香茅(3條)公仔箱論壇* n, |6 R3 v$ y+ p* r5 I5 h
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 T" T8 O! M3 e0 }9 K5 v
酒(一湯匙)公仔箱論壇) w) `- ~/ t: m6 _2 U
胡椒粉(適量). ]/ E5 s! P& D# G; l4 Q
雞中翼(12只,足三人份量)1 z! s; p# m5 p1 Q. @
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.769 t) j. }- C2 @/ H: _0 r8 P
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- q" O" M2 k! }+ _; ?8 _: N% j
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙): H9 V4 `, p/ [- m0 c: \$ n/ G+ }: u
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76  a' Z; ?' w" a" Z
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  C& y  h9 Q# {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.763 v; T5 \8 w# d! G* p; I0 o9 s2 L
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.76" U5 K, V3 G! |' A) B
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.760 a7 _4 r4 M4 M0 C% J& x
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.76; |' f  j' e. I; a0 L6 ?
胡椒粉(適量)公仔箱論壇: b; l: x& g9 I+ O/ f& g0 l
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76! T5 E, h' x# W* N
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時% e' N; f: T8 x* b
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色/ E  w$ _  o5 ~  d9 H
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb) K  m4 f) o4 L( \$ m* T
可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 L6 V9 E/ v. ?
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" l3 g! A. @6 S& r7 S) ?( [
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許; N2 f3 X/ f6 m$ ^  l
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯4 n* l$ w/ G0 c4 l  L
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇5 Z& X6 K  G, C! h2 }- S! C
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙/ s# d7 {( ^  x/ u
生抽1/8茶匙水2湯匙$ ^2 ]7 ^# Z$ V" x. S  j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ y# \+ Z& T: |  T
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# ]+ @5 g% _* v* S7 d
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。# ?9 T  Z) O; O6 H
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444445 }! S# P& a* N2 Z- V  k

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5 Q$ s& @1 Q2 u/ D3 _& W( H. Q
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇. V# p( e; [6 a! u
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：! y9 t& p2 t* V! ~& z+ ^! `
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 H) B, a3 Z$ Z$ |  c
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼公仔箱論壇/ o+ @$ j8 }3 n8 x8 M9 |
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n$ |) a) w+ A  l
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 r6 y0 ?( d/ i2 @  _" O) u
蔥段１條
水３/８杯5.39.217.76$ S: j; i2 i1 Z4 C
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇( @. T; {' v! J. U3 v: e. o
片糖１/２片公仔箱論壇6 K8 c7 N) t6 I8 m6 R
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- g% [9 {  N4 ^. \& O6 ~% ?
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)% E$ @2 K, f% [1 U8 e- K4 W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)! K% |& e# q$ S+ S& ^
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 _" a1 p3 I3 t  d
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76) D2 c% W, u/ K$ A: g* ^
步驟:- G+ w8 G" r7 S/ V0 h5 x
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時8 r! L; k0 Q/ D1 k
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色8 K) k/ m' \2 y  a! \
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 U1 G0 Z- m. @  }
雞翼1磅5.39.217.768 J/ E5 o; E( v7 e. v( K" }
泰國甜酸醬3湯匙! T0 N  ~! S) X$ n" M
水2湯匙
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  O0 H) k; x' ~  U, s
生抽1湯匙8 W1 Z+ p. J9 L4 v2 y8 C% \
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {6 x- c& B# {, }3 R+ A8 W
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76. W) X$ U  M+ }3 z( a4 t5 a
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ {9 ~/ Q% J1 o8 {% a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 `. p# X, v% E& y0 y% A
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇- t4 J' s1 J! \2 w( @" W/ n7 A4 O  u
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.760 L% g* Z) k, H
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
5.39.217.76( P# l7 ~7 T$ _& e1 A# j
tvb now,tvbnow,bttvb( q) z4 F  d. t4 ?9 m
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, Q+ m  B* C. i; d
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙/ A! L% T4 [) I0 @, T- N# A
面豉醬半湯匙公仔箱論壇2 X# S/ @! ~1 j
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙8 P5 U: x/ D& r" z: e3 g
玫瑰露酒一茶匙7 M; Z2 s5 W( f, o( [. V0 B
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.76( _9 `$ O3 ]4 m8 q: O: e# O
麻油少許公仔箱論壇6 V( A' h! E# }- J% ^& G9 n0 Y5 e
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# J' P" J1 H6 M
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.76# U8 ~/ X+ {7 D% L- @7 k
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇* q1 s5 V9 g+ ~; b! I* F
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010; s0 D: ~) T( i% g
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! U! j" H* C# q+ D' J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' z$ e$ m  p. J" r% V( q3 ~
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& \6 ?  Q9 j
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇0 x1 K8 U1 C' ?5 F! }2 Q, b8 A
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇$ q$ J! H# R6 `: L3 [  P/ e
清雞湯3/4杯公仔箱論壇) y, B$ w2 A, R3 I- S
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s3 k' ~; R; p' u+ s: J
蔥花2湯匙公仔箱論壇3 B6 r: p4 w: Q% J
白酒1/4杯
醃料:/ q+ Q' d$ L( m2 \# H
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! f# W2 S1 O" h" q7 B9 b7 S
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' {& V- l( \* r1 }: H6 |4 n
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇  k& U  [9 V* Y
製法:公仔箱論壇0 J0 F1 b2 i9 ]- E9 |# q7 Q0 G! `/ S: d" V
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。( X9 y  }* B" a4 w  l) s4 L/ X! c
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88