三元蒸雞. q1 w. T5 W% u7 I
材料 半隻雞。公仔箱論壇4 Z3 v. i2 q. r% x9 b
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。5.39.217.763 R( {! k2 p" i0 G
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
, c# ^$ U# e6 f" S% c5 J% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 ?$ A& I4 b3 P' V. C
八寶菜
$ z5 H4 M% \; j. W# ^. H" U9 u* stvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
: ]* r9 ~1 s. Q( u4 \調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。公仔箱論壇6 z0 u+ M/ X+ N9 Z
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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$ S6 N! m( _( gtvb now,tvbnow,bttvb咕咾肉
: G7 [# \& p; D* D材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
& ?9 s) n0 x1 e8 {; P B5.39.217.76調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
. g/ I: u" d8 R/ X+ jtvb now,tvbnow,bttvb作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔: [; r/ E) D4 f/ v2 a
/ @: M) {3 M4 t6 t# w公仔箱論壇紅燒豆腐5.39.217.76& L2 ]( W: q O" J% ?; f
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
4 M: n l8 B) c) e* Otvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。tvb now,tvbnow,bttvb. b4 A1 h0 S! k8 A! v
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
( A0 A( m$ }/ Z/ }3 @公仔箱論壇
$ g9 a; ]* n7 k! X; ~- O$ F% U1 O3 wtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉飯
) w+ P3 q. Z/ c4 O) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
3 Q9 ]; _- P+ ^調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
" R( W- G8 {6 D: F+ {作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
. o# s5 v/ T: M& F' }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 d. v. t# W. ]. o- r L" l
綠筍炒雙絲5.39.217.76& b8 O* A/ s: h' Q$ H: U
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
5 Y# y V/ ^! B1 Y3 u3 r調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
6 A6 I. D5 c: s作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. e) e( C8 M6 s1 a& ~; F
) S8 S& ^% D6 E* t' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆鬧雞公仔箱論壇& F" }8 c8 S6 R
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。5.39.217.76% e/ V+ d* _' @% `6 ~$ J
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
. O2 \ z4 ^# ^$ l- @0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 米酒、鹽、味精。tvb now,tvbnow,bttvb1 x! V( K# H, O3 \/ S/ E
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
8 Y Q0 Z% U/ c" A+ L* T0 Y5.39.217.76公仔箱論壇7 e3 M$ D9 K Y! N/ f$ e2 k
當歸鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 x0 B- q6 T+ d8 T! q% s4 p
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
5 o. ~$ X6 j, a* N; ]5 @8 u l: s公仔箱論壇調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。5.39.217.76 X: C* I: O9 L0 x
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。 X6 k( W2 u9 y4 W6 u: c# i* r* N
+ } q4 B1 x8 x9 A公仔箱論壇清燉白菜公仔箱論壇4 Q m4 C8 Q$ b4 D* Z6 {" s
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
$ m3 L- p0 B9 [* ~5.39.217.76調味料 鹽、味素。
4 D* _# I. @* l1 U5 m作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。公仔箱論壇3 A; B/ s5 C! ?9 @6 f
$ f8 i% b4 V) Q9 q# |公仔箱論壇蔥油淋魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P `! o4 e: x2 i* o
材料 鮮魚一條。
9 M0 d5 ~6 D; I公仔箱論壇調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
- M u$ p) z- M4 M7 F作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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! \0 N8 n; `4 K; w* }蝦米海帶絲
3 d* F) E# G6 t8 z. _5 }材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 | L- g1 D+ Y: p7 z+ w
調味料 酒、醬油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) V5 g1 T6 K- q3 Z$ g
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
' @; X1 l0 }8 r5 v* J$ o9 U9 j 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。5.39.217.76" p- S( P. L) `) J7 P8 Z6 E# K
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
! l( B! m0 t+ K" n& x+ H7 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 X5 r! N3 N2 c1 D+ V
青椒牛肉絲
p8 c' O+ P- t4 K- `) M: F. B0 D公仔箱論壇材料 牛肉、青椒、植物油。& {& [1 D( E$ Y0 e7 W8 M- |
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
3 X y4 w+ R+ E# v/ i 2. 蔥末、薑末、蒜末。9 A9 {6 W7 ]7 n% V
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。公仔箱論壇3 `# n; F* X" ]. l: V1 d* ]
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。/ Z2 i) V( y: f; x* i0 c3 r& v) ?$ ]
, L# @8 d- T0 J% R4 H& J- h1 ]鐵板豬肝
* K0 t0 |5 R. ^% ~材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
7 h; E. m9 u5 l( p3 ]調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
+ R( Q0 b1 O4 d, N2 f/ [tvb now,tvbnow,bttvb作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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