三元蒸雞) o0 }5 ]+ j3 h* _: @
材料 半隻雞。公仔箱論壇& n! m' W. j# ^% U
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。5.39.217.767 V% D% N" q" P/ i; O3 Z( ]
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。 F+ l/ V) q0 a: B j
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八寶菜5.39.217.76% |; Q! n; U& H2 P! ~+ l
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
5 ~. @ x. h; v# o! q* y6 U1 u; ]5.39.217.76調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
% S6 K# a: ]; L7 J5.39.217.76作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。# \" U% G5 Q/ _, C# o4 y, S" @
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咕咾肉+ R2 @+ Q/ N- E k
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
$ W: T& B% f; | X9 C* F! mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。: q: Y' M# z+ ^& j- J1 W/ x a r
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb8 `* l. Q) X5 @$ q, n2 N! R. u% \( N3 D; x
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紅燒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% a8 ~ E% X- e" J
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& L8 E) Z2 Z" J
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
1 K( t' h' \1 j作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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. f# }" u% J8 d% H5.39.217.76紅燒牛肉飯
5 A1 R* V( `* O+ K+ S8 F材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
, p9 k) y9 x/ c* \; H5 O調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
- m- i& T% C: c2 `# N" d' g5.39.217.76作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。3 L- `+ f- i! E6 b6 Y/ W4 [
6 D: Y: X- @6 w4 t* w8 C# O/ [- e, ]公仔箱論壇綠筍炒雙絲
/ v d/ F2 s, G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
5 P- K/ r+ t. \* ?% I調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
0 @2 J+ d+ a! Q: j$ L作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
: {& l4 H/ r8 a6 `/ ?; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e; [0 X+ L3 V' `: o1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆鬧雞
$ S% R. C, v, d* b5.39.217.76材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇9 C; r( A! ]6 k3 ^# T/ q r, a
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。5.39.217.76: p, A! H* S n& ]- n% z
2. 米酒、鹽、味精。tvb now,tvbnow,bttvb7 M: Z+ \! n* ^9 A# `
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 e- f5 E5 R( T
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當歸鱸魚公仔箱論壇* }5 J: ~% U' U/ X
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
2 I' u" [$ l- N, j) J調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
/ [( I& l6 E& D2 k* Q" A5.39.217.76作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。1 `) h( c+ s9 }( H8 s
( u7 I Y/ x: X4 | Y+ x清燉白菜( p: w4 ^$ ?9 K) Q \0 z
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。6 G: g9 _- t; Y3 m* u6 |
調味料 鹽、味素。
6 n/ }9 c- u: J4 l; @ V公仔箱論壇作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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蔥油淋魚( c, G) Q6 T1 f3 P, B2 f& H
材料 鮮魚一條。
2 ~, H- H9 s- W, v/ ?5.39.217.76調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb8 G" ?: B, a9 f# j* e
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。5.39.217.764 t ~4 E" {# h$ E0 w( |
# E2 d9 U4 D1 X: o: j+ L) d蝦米海帶絲
, F* Z: A- Z ]+ v8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。; X9 s$ v9 e. S' D) f/ }+ h) O8 N6 m
調味料 酒、醬油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* Y* B6 V6 b$ {+ C' o
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。5.39.217.76% \2 a' Q, Z) q/ f7 J
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。公仔箱論壇: i3 `& u2 R! A" g$ v. F1 U- a
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。公仔箱論壇6 B( g# h- R R) x# v- Y' p
& _2 W* V& H0 z" g- S& X& g' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒牛肉絲公仔箱論壇; R: h! t( E0 Z7 r
材料 牛肉、青椒、植物油。5.39.217.76- E5 ~% r, ]( Q! ^" U4 \" S
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
5 y' H4 Y1 h# c! R7 L6 f5.39.217.76 2. 蔥末、薑末、蒜末。
! U; X6 w9 ~5 \. `; A 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。) J% ^: `; `" s4 W! a) u
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb7 @( c0 }$ S; C1 R, \8 y
5 u8 q6 c! y9 S公仔箱論壇鐵板豬肝4 P6 `0 I, Z' I! d4 K
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
- X& s) n: T# t uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
5 b2 ~) ^0 a7 b0 l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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