三元蒸雞3 e; W% ~: ]5 T$ A
材料 半隻雞。& u) T8 g; s0 a& q; f8 X
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。5.39.217.76( t0 @9 {: W; b
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。5.39.217.76& Q6 ~# m( [6 [; E: G- J3 }4 ^
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八寶菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ }+ J& ?3 H+ N1 j5 {
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
' y7 v2 _9 ?/ m. ]! x調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
+ I$ K) Y! Z9 E+ W9 T/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。公仔箱論壇0 \ y, q0 W" e+ F
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咕咾肉tvb now,tvbnow,bttvb1 W; r: V% Y) p
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
/ t: f( Y& h. ~- W8 N- ^0 }7 ?公仔箱論壇調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。4 K4 y4 w! g8 B" k1 }2 j: l
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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紅燒豆腐
% t& s& f+ M6 O% Q$ z3 u: i7 N% B材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
C6 d* f& I& H, W6 ?7 z4 H: m OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。5.39.217.76) z5 k% V; b7 w: r: e, [3 ~/ C
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯
% y) D6 P: ]3 I" |公仔箱論壇材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
1 J. s4 I# v& w0 m, ]( N# s- x( Z調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。* Y: }& K$ W2 Q/ x0 i9 |
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- a5 U4 f2 P$ K' W
0 K% n5 ?: D5 X# V; R# k. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠筍炒雙絲公仔箱論壇 L0 b' j' j- e) `5 L
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。公仔箱論壇0 h' H! D& q! q' f
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。5.39.217.765 D; L. q. d0 @9 e: X+ E
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。5.39.217.76/ F& a- K3 P+ p) D1 [0 i
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毛豆鬧雞
; q9 V& @( b5 \4 a- g: E* X& \公仔箱論壇材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
0 s/ x1 t2 P" G# f w0 N0 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。公仔箱論壇( d, `( f! n% i
2. 米酒、鹽、味精。
6 C8 U, S4 d" L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻公仔箱論壇) h! g' d7 ^ O& w7 Z! r* q
5.39.217.768 w+ V: C# a* M7 m8 K9 m' o
當歸鱸魚
/ C/ o- f* q |4 b) g7 f% W材料 鱸魚一條、當歸一錢。
: B& x4 H/ j' h5 T9 z, m. O5.39.217.76調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。公仔箱論壇5 i) n# G' h( t' h* s
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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( B3 G/ r6 E, v" d1 ntvb now,tvbnow,bttvb清燉白菜公仔箱論壇' \. x# u2 j# t* y) t0 u
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h i( d1 L6 x
調味料 鹽、味素。
7 M: e) R7 x9 c/ }* h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。公仔箱論壇8 O& u2 v1 O1 N) \1 R# L/ b" W
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蔥油淋魚
- f3 c& x) H4 Q F3 ^9 u0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鮮魚一條。, \8 l/ U0 Y$ b) h
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( Z5 Z6 G" b3 p: S/ {8 ~
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。公仔箱論壇 I6 f, Q) }+ T, r( S* ^" W8 b S
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蝦米海帶絲
6 b* m ]) r- J材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。) t4 ?7 r' F; s( j
調味料 酒、醬油、麻油。7 L; w+ R1 e) G: M6 g
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。 r6 L) G/ _5 {" R6 p2 ~# A% k
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
& S) r+ J% j" b9 i" |公仔箱論壇 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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青椒牛肉絲
+ ]; U9 P3 X0 ?+ S, G材料 牛肉、青椒、植物油。
* ]. g8 h8 _4 E5 {/ u調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。公仔箱論壇( ?7 R5 t4 o7 x, d3 Z! Q# g7 w) C& J
2. 蔥末、薑末、蒜末。
' J: w: G! C$ z7 z5.39.217.76 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。; z2 N; T; `! D
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
# C4 d* B+ I$ Y/ d9 h/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o7 Z6 }8 \4 O4 G4 C鐵板豬肝tvb now,tvbnow,bttvb% W8 J, B7 D& s% K1 z0 M, I0 Z
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
3 O, Q8 M, L1 |8 @調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
- j( }: E3 }1 `& q作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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