[中式食譜] 大肚婆食譜

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三元蒸雞tvb now,tvbnow,bttvb! o1 A- F' W& d8 J7 {1 q& e  A1 Z
材料   半隻雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P7 t  s2 Y$ v
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
) z0 k) d+ {8 [) p- q" j) i作法   雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。tvb now,tvbnow,bttvb5 \  ?- E1 F. V/ W8 g; a
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八寶菜
! i/ K* h8 z, g7 C& E材料   蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
- c3 y4 Q9 w& r1 w4 _3 r. P調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
( l- t& Y( U4 _' k# F: P作法   瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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1 p+ X2 x; W: r% p5.39.217.76咕咾肉" J+ B8 E6 G& \
材料   里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
2 B) z, ?  }0 V5 B/ I  O調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
7 ?3 b" H# T4 x6 }  o) n: t1 ktvb now,tvbnow,bttvb作法   青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
! ~; @5 n3 X4 ~" T& Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; ~/ T2 C* S  g5 ]" W
紅燒豆腐0 y  `9 n  k: \9 J: e0 V, x( b8 o
材料   豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。5.39.217.76% }( J7 W# g3 ~
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
1 c( G: W0 M4 _6 `$ i) C' Q! y& `作法   每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
' ]+ E  S9 c8 H" Z5.39.217.76公仔箱論壇9 l3 i8 ~' f3 T( w8 x
紅燒牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 a: m+ R0 H% I# R
材料   牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。tvb now,tvbnow,bttvb! p* U# y& [( s4 q# g
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
  R4 `5 t' M, z5 l+ ?( p1 k9 `7 @tvb now,tvbnow,bttvb作法   白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
1 d+ _/ E% W& L( V9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ {. a; y8 \6 s9 ~1 n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠筍炒雙絲
+ F3 t9 \6 P- H, G. k" X5.39.217.76材料   去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
! ]* H. p% a' N5 R調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
7 d% ~/ n: J% i- G2 |3 I- @3 P" z公仔箱論壇作法   綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
+ _& R! z2 n, z# u: f- qtvb now,tvbnow,bttvb
1 s' D/ N$ z. g! h2 ptvb now,tvbnow,bttvb毛豆鬧雞
* T. s/ l# m; z& J1 _+ s公仔箱論壇材料   雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇! Z2 F8 e; l: Y
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
; p4 O# N8 Z7 P% Q; G      2. 米酒、鹽、味精。
, B+ P; V9 k1 P- N1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法   滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻" v4 w" F- T. G- u
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當歸鱸魚
. b5 P2 R0 I/ i# G7 U/ x; I材料   鱸魚一條、當歸一錢。
6 ?$ |: t  g+ }1 h調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
; k- V+ u: e9 `* R, R1 I& U+ r) K作法   鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ @: x8 O, T- W; ?% A

/ j. a; P6 x+ f- o3 |# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清燉白菜
* g% j/ R% }7 B/ m% ]% P, y公仔箱論壇材料   大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
: t, V% l( H+ c0 R$ f0 j) z5.39.217.76調味料 鹽、味素。
  p) Y' h2 z# P: Q5 U3 e作法   大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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# F# f. Q( W, ~) A4 c: H  F5.39.217.76蔥油淋魚
# W! [5 l  `3 F3 }6 w* s& V公仔箱論壇材料   鮮魚一條。
" f6 P* E8 o  p5 O1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。5.39.217.76. M- x9 Q8 Q: N1 b
作法   鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
; t3 l5 S: N& V6 A+ j5 f: X9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q3 Y) b* A6 U3 W$ M蝦米海帶絲
- \* r% N! {+ t* P3 e3 h9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料   蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
$ x9 p2 M+ V% }% y' [$ S5.39.217.76調味料 酒、醬油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 O: d) S9 M# K: h) ?
作法   1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
! E  B& q9 p7 s      2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 A8 [5 v% V
      3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ ~3 y8 A$ V
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青椒牛肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 j. l3 D/ R
材料   牛肉、青椒、植物油。
0 w# H& f% [# L- l調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。5.39.217.76  t* s+ J) p; A, }6 P1 s) \9 X
      2. 蔥末、薑末、蒜末。
' g" M7 Y- s' J: \+ g; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
! J- p7 O: r0 T# G$ N作法   牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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3 C# D' u5 h; p6 c% X5 i6 q公仔箱論壇鐵板豬肝公仔箱論壇1 u5 Q  x: E! K; B& g
材料   豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。5.39.217.763 x. I& Z+ z5 G; D
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
6 k. I! M/ N  \2 j! t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法   洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。