[食肆地點] [香港] 去 Agnes b. 吃 罕 有 法 國 風 乾 火 腿

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公仔箱論壇5 ?9 e) {! }% w9 C. m$ I: C    Cur Noir 風 乾 火 腿 $98/50 克 - d. \' @9 P, x  W2 J0 u色 澤 深 紅 ， 肉 味 和 鹹 度 適 中 ， 有 一 種 獨 特 的 果 仁 香 。 (100 克 售 $195)tvb now,tvbnow,bttvb" V+ Z, c( k% |. Z. G+ f; {# E

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- P. K" ^( e: ]識 食 的 都 知 ， 風 乾 火 腿 有 意 大 利 巴 馬 火 腿 (parma ham) ， 和 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 (iberico ham) 。 但 法 國 的 Cur Noir 風 乾 火 腿 卻 不 是 人 人 識 。 公仔箱論壇) u; }6 ^" Q) x3 X1 I8 g
Cur Noir 是 西 班 牙 黑 毛 豬 的 近 親 ， 身 上 流 歐 洲 野 豬 的 血 統 ， 肉 質 柔 軟 而 帶 韌 勁 ， 由 於 產 量 少 ， 一 直 無 緣 來 港 。 今 次 首 度 進 駐 銅 鑼 灣 的 Agnes b. ， 全 日 供 應 ， 晚 市 來 ， 侍 應 會 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。 一 片 片 的 火 腿 呈 深 紅 色 ， 有 一 種 獨 特 的 乳 香 。 肉 味 雖 及 不 上 西 班 牙 的 黑 毛 豬 火 腿 ， 但 另 有 一 種 豐 富 的 果 仁 香 。 伴 烤 得 焦 香 的 多 士 來 吃 ， 是 一 道 上 佳 的 頭 盤 。5.39.217.76: \9 T9 \3 G1 P

, m2 \5 ~/ Y! ^( W# v4 ` + A& A4 w6 u# f7 z8 K5 g. Otvb now,tvbnow,bttvb晚 市 有 專 人 在 客 人 面 前 即 叫 即 切 。& D  L, _6 Z8 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# s! E+ @' D' @ tvb now,tvbnow,bttvb, f) Y4 P( E" r" J6 \  b Cur Noir 是 黑 色 patpat 的 肥 豬 ， 長 至 兩 歲 大 ， 經 鹽 醃 後 風 乾 約 20 個 月 ， 就 成 為 一 道 美 味 的 火 腿 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* x: m4 \( M) x  T

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[ 本帖最後由 carwing 於 2009-4-29 10:59 AM 編輯 ]