Inspected: Reply 東 坡 肉
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3 g9 U5 c& ]8 t- i* Z; ~5.39.217.76材 料 : 1 斤五花腩肉
' I: d$ u2 i( O; l5.39.217.76(4位用) 1 粒蒜頭
6 g2 @" O$ v# T4 R6 K$ z7 b4 m3 h/ N3 粒八角
7 _1 ^1 D* \! }tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段: y8 A" `0 |1 P( x0 W0 N
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 c- k& D( r: ^" n
tvb now,tvbnow,bttvb0 m1 [# q) l4 w( [8 G, o% L
調味料 : 2 茶匙鹽
- k8 K. b& c# a$ N' P# J1 e {公仔箱論壇1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ k- j% X( Y, `# m6 L
4 湯匙生抽
8 j1 {! y! u) L3 Z1 湯匙紹酒
# t3 p! C! i- y. {0 |' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% b9 t/ n& y2 l; E' {% j( y/ n
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" a, ]$ `9 t3 U3 ?
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇! e( C9 }7 Q* \; ~
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y _( e, ]8 K4 [
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# u* z' e2 w3 A- Q5 d1 [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.76: } @* L( `5 o2 |0 S2 d6 z9 p
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% i) F' }' R7 Q$ V& i1 V0 H% E5.39.217.76揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢/ m( x" \& ~9 _6 Z
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇) `6 K4 `& b$ H2 _
" H" K9 B4 u: I) _5.39.217.76..................................................................................................................................................5.39.217.76: k& c$ d- j }9 t
: U9 R! A- w5 v. W ^& g# |Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇. i! Z, c" F$ @- Y# C
0 |2 @2 t# E* G% R! H6 w( d; BIngredients : 1 catty pork belly/ a9 z. C. d. G% E8 ` _( A
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇: `: M) b3 E1 `5 j
3 Star anise6 f! ]# v/ Q8 h. k$ h) z: d
2 tbsp spring onion; L; g( l7 O/ i2 G
A few ginger slices) I. r, o; Z; }$ m
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Seasonings : 2 tsp salt
1 B$ {+ }$ a8 @" E5 ]1 tbsp sugar% r \' a& U0 i' p7 L- ^' G
4 tbsp soy sauce
6 x9 K- i1 d6 c; u$ F x0 d/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
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0 E" C3 C$ _8 @$ P8 w4 t3 u7 jtvb now,tvbnow,bttvbMethod : 2 I- L: Y+ a; h5 P6 {( l
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇# G! K2 b" a; u3 a* v
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; h2 R! G: b
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb. S% ^3 v, s" z
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.76% d5 X! d9 w' y0 i, D
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,, U1 ~, n. ]. i7 {1 L/ M
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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