Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
3 R0 X3 s U+ s" Z$ {8 q$ v5.39.217.76(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇# S) I' T! s o, T
3 粒八角
8 Y: a9 s2 m4 m2 湯匙荵段
3 T$ _/ O0 P Z+ `* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊5 h0 y7 T8 {: H; z% C3 c
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調味料 : 2 茶匙鹽
* K( N3 }+ g8 J# r公仔箱論壇1 湯匙糖
7 k: Y: \% y Q- A5 y' b0 C# g/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& d0 n' h& h! o4 b, I; T8 q E
1 湯匙紹酒( ] j) H7 L9 Z! F6 N; V* {
$ _; e, h o. C- Q7 T& K- K9 g+ b8 k做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
4 T9 C8 i& [/ K3 Y6 _0 Z! P1 q, Otvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇" j3 T: Q( @. G1 Q; ~9 K
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
- b+ }0 i6 Q0 s) E(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# a" t- `! @: K- G5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
; j: B/ s6 ], G. }( h1 O' y5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: F! I$ W7 t& ?# Q
揀去八角即可上碟。
; t; b9 B/ A& n W4 I6 T7 q公仔箱論壇5.39.217.762 W' f3 { S9 z+ K4 [
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
# g$ F% V( \- n b2 L! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly8 {3 y; E! M0 [; |5 `
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb6 }: M+ Y) w2 x8 d
3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% K- |& A4 h: w2 \0 c' I
2 tbsp spring onion- _/ t2 P0 f1 B9 Y
A few ginger slices
h# W N8 F( H公仔箱論壇8 v9 d6 q% I. q, a a
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.76! o. n1 y ?, e5 A" f
1 tbsp sugar
1 h1 X: \3 W9 G6 A- Z: V4 tbsp soy sauce
5 h" e, r. N' M ^! E+ A% ?1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( ]0 }$ J# u1 Q6 n( f6 B4 K
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Method :
% B+ ]% O, @) h(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb2 o; @, U1 ~3 B# h" _. h( z
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 s; f& y! A! O9 ]% V公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
) K Z. E. u, M$ d5 N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
! J9 F' n! J0 x0 Q! u; L5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
2 Y. @; s; S: }$ B" O, S. B& L5.39.217.76Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n W+ H7 W* v& Q1 C* K* g
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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