Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
4 i$ Q. L7 ~# U9 G9 F; a) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
* P0 _% [) R8 ?- h5 W: p3 粒八角公仔箱論壇! I, o& Q" v H, a" g
2 湯匙荵段
3 w$ j. }$ H. L# q) d0 E* c薑片數塊
1 x7 Z5 O9 I9 s) w2 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' V: R ~; v! q- a2 T% }
調味料 : 2 茶匙鹽
, @) x- O9 d- r7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
C4 i4 D- H/ S- ]6 |5 s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb; y0 F0 i8 E5 ^* O( U5 w4 n
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb3 d: {, H3 Z' P2 P
. q8 X, [; `/ U2 O' d做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
* V( O7 t) B. _: ?) j: M& c及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @; |% T. l' v' D" `2 e
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。$ \, Z0 y7 O/ m$ p6 |2 P
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
C9 m0 k( N! ^% s5 ?及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
! n) x8 p0 G6 d: `: Q; ^' @* j以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
4 L$ a" B& ~- z5 _1 g% R! x- A5.39.217.76揀去八角即可上碟。
1 x' C$ j% ]6 Z( J0 \, d: K0 X. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! b) u7 A6 X$ |
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. z9 K r' ?; W) Z& R/ Y5 B) z
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.761 {* w; t! b% l' C
& k9 G, r4 g/ lIngredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇# r4 i+ A, `" _3 o/ V9 S
(4 portions) 1 clove garlic
; W; ?6 \- f4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
! ?# z- m6 R; I8 X: Xtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion
# F3 e5 d7 S! m7 O h2 A ~+ H3 {( T$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices公仔箱論壇1 i- u; u, w a! f1 H$ A9 h( g- P
9 Y. u/ ]: W- K* Y T' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt
1 d' L* `/ p; K s& H s) Q1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb. R* U, H! M; B5 I
4 tbsp soy sauce5.39.217.76: R6 p1 F5 ~; F8 A
1 tbsp Shaoxing wine5 R* d, N% @( n p4 E: Z$ Z
& X4 C& b2 C4 d4 k* KMethod :
; S- u0 D3 i& `: a, ^(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
$ ]3 O, ]6 g) Z: U公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
! \! H* \, f' _% d [0 d/ }$ z: K- ^5.39.217.76(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
3 }) f5 B# k+ n8 n8 h; Q6 S5.39.217.76garlic、star anise & the remaining soup to cover
+ l% R p/ o0 [- m公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
C3 d; O1 x$ W J, C' Q4 @tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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