Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇8 j1 i5 T8 q( B0 P+ v8 u$ K! q! r
# b$ `* y7 h+ i# w; L5.39.217.76材 料 : 1 斤五花腩肉
- P$ ~! Q( ^9 w2 C! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭* v& Q- |3 i, b6 }2 f2 Z/ v n
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- d/ o/ i, k$ P. q, q1 W* V) c
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, G1 \0 j1 I
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 K8 R& W2 j1 x
7 Q& h1 }& I7 f' v公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 W1 D$ s a* k; W# C# D; e
1 湯匙糖
2 {1 L/ x2 A' M v0 ?$ P5.39.217.764 湯匙生抽
6 b; ]0 l- n3 e! r' f% ?$ ptvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒5 ^/ Q2 f0 p( @( j+ L1 q7 s
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 H4 F2 V! d+ H, G4 \ G公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。0 x" B: [# ^5 V% U3 Q2 D5 P
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ s; ^- X" o# K5 f# g5 o
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭4 R$ x6 V9 C" v+ f1 p* R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇6 o6 b, Y- b, C# F0 ]6 I
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.760 ` u% y/ V2 J; q. ?: d: R
揀去八角即可上碟。/ C y# U E. t# p
* G6 {/ D4 x p# ?( x% Wtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢1 j4 m6 ~0 ]$ v6 p b. P" |
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
4 y7 p5 K: ]2 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 V/ @0 u; y/ a$ u8 {
Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇3 q) r1 m& w1 h& K& c, k4 b
(4 portions) 1 clove garlic
+ g; x- k, q. P3 Star anise
( r4 l4 j- @8 ^ B0 j1 r. W2 tbsp spring onion
& e( ]: p" D: ctvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
& X6 O# w, b+ M+ R h: d$ otvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar公仔箱論壇# C) S! c. Q9 M" ~
4 tbsp soy sauce4 p/ f$ Y% Q- q
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. k: f" A& b& q5 D' Q/ {
9 ?0 o% v6 I% k8 t( I: ?7 `5.39.217.76Method : 公仔箱論壇 F; x2 N% v) X5 c$ J& Y: i" \' e& m
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
/ Q5 _6 i! M I$ |, i T) h: q) n& \(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.76( O" ?, c% Z1 H, x
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
5 p& }& b- C7 ]" S公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover
5 P* u2 S" J& m# v/ T( F, n/ L4 O7 htvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; _! T; q2 d, y4 L7 W公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇 E+ p/ H0 F7 H1 i" _3 _
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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