Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb8 s. L. i- Q/ h( G v3 n
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材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 A/ @+ m- E1 U
(4位用) 1 粒蒜頭- V! N( s5 t) h" A# h1 x
3 粒八角
6 G; p \) X0 n- p: J+ d* g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段
; c- o" r+ w8 e3 |" u薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb/ a. {. {& C4 W" o% o. M% f4 ]$ t
2 ?- S' h y& l( I, O公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
' M; w- w3 N& c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖
: X9 l! c' A- x+ x4 湯匙生抽公仔箱論壇/ y p" z2 H3 o1 I) ^- Y
1 湯匙紹酒
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1 L8 c2 U6 G; e( `6 u公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑* ?# ]7 o: K" A( |
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。! E# Y$ M% @3 C& B: Z6 o5 L
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
1 s: a' N5 v% u(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
) M' I' I" p% w" G4 N" T% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
2 W0 }& K' _0 Q1 p8 j' g5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
& x5 C7 P; f7 h( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇/ W1 w; k |- m5 U- W
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 D- R4 d0 J5 e6 Z
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) F- y ~7 w8 g2 Q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style
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) g8 S; ]2 |2 Q. y" i; y: x! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly) j2 s1 H. Y7 K# ?
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇0 b# o7 I! a9 x1 k
3 Star anise" F* J5 X7 I! v, |
2 tbsp spring onion
" x/ @$ H0 ^7 \+ ~9 m5.39.217.76A few ginger slices
. @. ^! F- @! W( l4 i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& R% _# x( K( u6 O. y3 _/ k# V# U
Seasonings : 2 tsp salt, A; e/ V7 h1 ?- |8 u
1 tbsp sugar公仔箱論壇& _7 Y7 w4 E$ C5 g& w7 t/ L7 g+ O
4 tbsp soy sauce1 K7 [- k( w+ D/ e" a4 L8 p
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
. v: b- x8 H) T8 Z- O: }(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
& ?, P7 U0 R# q(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S [% _, c" a7 r
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
5 m7 O: p0 U. t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
+ H& i5 c7 p8 H3 w# t, F4 d% y q5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
5 u o R- Q0 M d5 \: s公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
l' k& K t y( L& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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