Inspected: Reply 東 坡 肉
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, @: M9 H2 d& s6 h" O, Z材 料 : 1 斤五花腩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; v: O2 R& Y2 A! G- U7 v4 O; q
(4位用) 1 粒蒜頭
" B- [+ H! Z% Q) k; t2 A3 粒八角$ J6 d- \. n. }
2 湯匙荵段3 M g& O/ y! M6 K4 M0 x+ f4 u
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
. Q0 e# Q" o1 x; t: S" |* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖公仔箱論壇5 g7 K, @7 K* S" B
4 湯匙生抽) B' q8 j s! K: ?4 K+ _
1 湯匙紹酒# }" B# O* u# d% t) U$ g. Q! S
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
$ ~( L: s; [/ _2 {% H公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
/ c5 o) w' b, Z' n; S6 v(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; M. c* T- z4 h
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
0 N- g F7 r x8 U公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ p; F; j& k. Z1 V, N" }
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
5 ]/ B, T8 m: r& S5 E1 N公仔箱論壇揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) h6 I ] ]
5.39.217.762 W, _! W, D% U* A7 ^9 l$ L6 Q* }
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
7 p$ X/ z% z" v8 q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇$ \- n F; `4 n5 O/ t
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..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# _8 F# [0 W- Q+ C5 J, w
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Pork Belly in Tung-Po Style2 w6 Y: A$ e" G# I1 Y: z- \; E. I7 Q
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Ingredients : 1 catty pork belly
3 a- D: y. N* w- G% l* ]. O: N& J1 w(4 portions) 1 clove garlic
: n' p! x& L; f- G- S2 f( j5.39.217.763 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb: j( v% F. l$ @
2 tbsp spring onion公仔箱論壇3 t+ a' s) V8 }. P; @
A few ginger slices
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9 N+ }( U& q6 n2 T5 T5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇" ~! }9 T* ?; M$ l* M0 y' x- Z' A
1 tbsp sugar1 V/ p4 C h" B
4 tbsp soy sauce
, s1 W5 E$ S0 x' F6 b; }& f3 I) ?1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇. q- h& ~3 q2 T+ Z6 W
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Method : 5.39.217.76% J$ K4 n5 x: s' ~6 L) Y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.. Z( y6 V0 [7 }% E
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 F7 a, Q5 f% q7 ~/ N, ]
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
$ _ y# M# p2 A3 P6 u+ C9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.763 i$ \5 a5 Q5 z# c' [+ K! U
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% r' Y$ h6 h: L8 r" Wtvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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