Inspected: Reply 東 坡 肉
+ B2 I6 X3 ]" ?$ f2 H# X: U5.39.217.76
$ A4 V9 f5 G- q! I9 T材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.760 v! s: @4 t: X' ~ @3 b- V
(4位用) 1 粒蒜頭' m4 ?' \8 P# j. y& Q
3 粒八角
; E2 T3 v8 [ _" b u4 ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段公仔箱論壇& Z7 k" |2 ?% u4 i
薑片數塊
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0 V5 w& y' p8 K( q8 {% I調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# [: X# g* e8 N) k
1 湯匙糖
! J1 s3 ~9 I9 c5 f- q公仔箱論壇4 湯匙生抽: u5 d$ H% v5 Q
1 湯匙紹酒
. o' R y; h" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x P# u; n, F# u0 D1 t
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
% [( v7 n5 I4 r6 }5.39.217.76及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
; l" ~8 A3 m4 s7 Q$ Y% B6 F0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 k' y: R! S! p3 p$ r9 W8 D! e(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭& a9 q+ \8 G E1 r
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 W: m# G3 n: x5 o2 o
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 |- I8 ~; E6 L' b& z
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( D5 ~% @1 Q/ ^, h8 r: p
3 s* S$ g# y8 ]- F. l/ t! a! H5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢* K5 E* t# H- d
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5 [: H! h8 N, c8 K
5.39.217.76' O- e. q8 h& K* t" ^7 D9 M
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Pork Belly in Tung-Po Style
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1 e2 f2 W" C. x公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.76( v1 l/ p9 W5 u' c
(4 portions) 1 clove garlic
7 M- H% t+ i/ K9 K7 w0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise5.39.217.76$ k* y- W0 x; ~
2 tbsp spring onion
, c# @: v* l& G! j) O' w/ Z mtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
4 u. e v. [8 P7 \% \9 k8 y5.39.217.766 C1 ?. \+ X$ T
Seasonings : 2 tsp salt
7 l& x. O7 l% K' h* y% U* e5.39.217.761 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; P1 r* |; A) c" p. p
4 tbsp soy sauce% R, r% T7 r4 \& |5 @4 i! @
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇4 \9 O* |2 Q' V( z8 P6 _5 Y! O
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Method :
4 c" E e( R3 C s" N1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
/ H" x5 w8 \: {! l; w$ }+ O(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ e& z# ^9 x# U/ K, c8 Q4 l
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
8 p( j2 r0 U; A公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover
% c2 }/ \; f: \5 a, e) {; Vthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D" c, ~; b2 z
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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