Inspected: Reply 東 坡 肉
/ B$ D, M8 Z' i) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- n& I2 H7 M6 @
材 料 : 1 斤五花腩肉
" ^' x1 @% g" S5 h(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.76$ O3 ]1 ?5 _) @2 N
3 粒八角
3 p' P3 i p5 Q- Y2 湯匙荵段公仔箱論壇9 Q! v: w# n! v3 D# K2 C
薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~0 ~# j% J. P) n
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調味料 : 2 茶匙鹽
% s9 V5 c( ~5 |6 V" X, W, i) x公仔箱論壇1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" b9 {) j, ?9 F4 G5 G5 G% ^, y
4 湯匙生抽
# I1 D4 q8 l7 G, J; W9 l1 湯匙紹酒公仔箱論壇/ ]/ i( V* t+ K0 O
6 W* `8 l$ V1 V" b4 V5.39.217.76做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; O- G0 r) k+ K! r
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。" j# F }; W4 s! K
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
2 ^, j0 h" J: D$ p! \" e(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% \4 U p- R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 N. B$ k# X" A
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, M* \! u: J9 u+ }" B. r5 ]- P& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
* t4 f' S4 T- |! S5.39.217.76火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 T# T7 ?2 s {$ Z
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% |0 r7 I2 G/ o& a' Y: |Pork Belly in Tung-Po Style
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. s8 y5 R, a7 g% w+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
& p W( T( \) F% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
# ^6 w* ?* A# }7 [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise
: s" _8 ^/ G* T" a2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 | b( {# Q3 ~
A few ginger slices
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1 F6 X1 ]7 R: z1 k3 @Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.762 l: {; y/ x8 ?" t9 s
1 tbsp sugar
) h: D. |# ^ J, u7 }+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb' P$ j! S+ W' F3 o+ L+ j
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : 公仔箱論壇* N2 o- t- s) \5 }( O
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
# A' U3 K# ~# n8 g# R(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 X( e v% {1 M
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
- Z, {- ^+ x- E1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
0 L; N' v4 J* y9 W0 e7 v/ z, `/ J2 F5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 x- ~; M/ \; O5.39.217.76Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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