Inspected: Reply 東 坡 肉
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! U) i- i* x3 M. F! E材 料 : 1 斤五花腩肉9 `0 x% a6 `, i/ _
(4位用) 1 粒蒜頭
2 P4 n( \4 w" ]2 x& _0 Z, {5.39.217.763 粒八角
9 l! }& \: ?6 D1 ]5 N公仔箱論壇2 湯匙荵段
3 Y- o) \" u2 n( l+ n+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
" L8 w/ x0 I! D: j% w w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ K2 C: p7 `; g+ N. y$ |
調味料 : 2 茶匙鹽
+ j H; j" k6 L" j公仔箱論壇1 湯匙糖5.39.217.76. M! k x5 Y- G6 _) I
4 湯匙生抽公仔箱論壇3 u$ P6 i) {5 F8 a: d
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb$ q- v0 B |2 n7 `- \ N
5.39.217.76$ Y `1 u+ Q4 j- o
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇8 ]5 w M1 C! @1 |- q+ t/ a
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
- R* o7 y# S) g/ C8 l" T公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
+ s2 R; a+ @# |# E$ J" p; G8 l(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* _4 v# k% v/ u* Y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇7 x E$ h& S, l: V
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ ?4 N& _7 Z
揀去八角即可上碟。
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5 {7 o. m4 P* y* I# P: v# X$ t- `% Jtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
8 r, \1 u- t: A" U0 U* `公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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6 R4 v% J2 }" V( Z5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style
" H3 z: Z- w4 q8 I5.39.217.76
* A- t# V/ `- P! K* k0 f& V: s5.39.217.76Ingredients : 1 catty pork belly- O, ^# H- |2 X
(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.76; H$ d$ s5 P# G f) f1 F
3 Star anise公仔箱論壇3 C" i5 l/ ?; w# S7 ]4 V O
2 tbsp spring onion
5 Z8 {4 y2 Y \9 D2 o5.39.217.76A few ginger slices
5 G. R: k& o4 d! C2 w! ?8 J0 T9 a9 k5.39.217.76! W4 d4 t. c# w7 |$ v( S
Seasonings : 2 tsp salt
* ~% l. J* c2 |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar
: y+ l" K* [! A2 V" T- K公仔箱論壇4 tbsp soy sauce! K5 _$ @( }* u* F* v2 J0 }
1 tbsp Shaoxing wine
! B/ H: ?/ P6 b3 j# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H7 }4 X& k/ F3 A( ^5.39.217.76Method :
- |5 b3 `+ [0 V(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb, m9 S# g; J; X) h; ^
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
* `! ~/ F# l( V+ x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb, x( }/ W$ F9 H1 F
garlic、star anise & the remaining soup to cover
7 ~9 ^/ l7 H, b7 r' gtvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
# U5 x5 k+ v& d- w1 O. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
5 C* Z" ~- q9 _5 A. y$ c5.39.217.765.39.217.767 u* W8 u" Z) @- v% N/ v# D
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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