[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉
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材料 : 1 斤五花腩肉% t/ i1 P9 A2 T8 q9 c
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 Y7 _+ v3 a* u
薑片數塊5.39.217.76; H  X5 N; M. W

調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: o0 z$ C$ V. e( h
4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ y  u, e: X3 v" u: u- o
1 湯匙紹酒8 j5 }. ]" Q9 K5 x* n
5.39.217.767 k7 X9 |# M, ^3 v) H% U1 M
做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇  s  f2 B- Y* H- @" O) u, z
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 H4 I' d) h# y2 r+ ^3 Z7 h
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' W: V3 d' v" D
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) o! X2 D7 J+ h/ N' S
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備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& {6 j6 z3 n5 Y! G

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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇# P1 O# Q" q( }- R
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Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇5 d9 h- h0 U) s2 p; k$ ~
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb" g8 |" |% t+ N+ g7 d' U$ u
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I9 z5 v3 j5 L, \. i8 n8 {
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb% E" v1 x6 K% F- h" k& k$ {, `

Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) r) o# j0 R/ l( n
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine4 o8 m, b" C" w( b1 |$ {

Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇$ h$ d4 i4 ]/ A& J8 n
garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇, i4 E/ b1 \! q6 W" P
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.763 s2 v: h9 ^( U( n, H  V
Remove from heat & discard star anise.