Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb* @# s) d. @9 c7 T5 m2 J3 d
/ f6 F Q; D, t) I2 m, h: N2 u材 料 : 1 斤五花腩肉( g" v- y; w/ ?6 O; p! |
(4位用) 1 粒蒜頭
9 o& ]# s9 P7 n+ @. a* b公仔箱論壇3 粒八角5.39.217.76& v0 Y. h" B) B0 \% z" |5 d! H
2 湯匙荵段
5 T! ?! F' i" P' g& e) j9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊' l9 t- n1 n) I0 E0 {
2 {: j; N2 Q/ j% \6 G( H/ A調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.769 k1 Y1 c/ x9 X9 I7 w
1 湯匙糖
6 w0 n, W/ Y( f5 h# W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽- C2 n% h* e/ q2 `9 O) m
1 湯匙紹酒
0 m! F- R* H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b+ F% ?0 v; w5.39.217.76做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇; s* a/ M, e$ i; l: m* Q
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
9 d& x/ j) Z" Y& v7 P" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
# g! Y% K1 v- b(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭/ W _3 ]2 S* X' W: m
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
+ f1 i1 v& t" Z, P2 T' N以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後. I/ T# X' P/ m: U
揀去八角即可上碟。5.39.217.769 N) G/ ]8 u, J; W5 p5 I$ R" {- i
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
( `7 q& G5 r( O" J+ }, q5.39.217.76火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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% b+ U. v; R0 E' Z+ s( I4 p* h8 QPork Belly in Tung-Po Style+ B$ V/ E$ Y( \8 X, z
1 }1 d6 E& T. N+ V- UIngredients : 1 catty pork belly
0 m7 Y L9 R( F2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇 M" F1 m0 p9 L
3 Star anise
5 G o2 \4 ~8 l/ q4 n2 tbsp spring onion7 q6 T* j7 R7 x. K4 C6 T# Q( o
A few ginger slices
+ s7 [: o6 ?/ a$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! s. x$ l" r- r1 s+ a( j* [: }2 P
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! m7 o% h; {! U) m
1 tbsp sugar5.39.217.76' W$ }6 i- @# Z O2 T
4 tbsp soy sauce- ]) |& S0 c5 y% F. i- T
1 tbsp Shaoxing wine$ B" z, V6 P0 E5 E) X9 F
, H' p! I* [) }$ B( U6 w8 @$ b公仔箱論壇Method :
% B% i5 o( ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
! w- ]: u3 X6 w0 h3 ~(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup., b% o: I Y2 G
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 H4 x0 [: G: F( r% V
garlic、star anise & the remaining soup to cover2 O- M0 e" _/ t' p- t) `
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.76* x" V; [+ N! ]
Remove from heat & discard star anise.
' @- A* L5 j' X6 L6 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 O, m3 A/ W& @' Z- e1 Q1 q
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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