Inspected: Reply 東 坡 肉
: N. @- T j4 X% o% f# [1 a6 r, M& K
材 料 : 1 斤五花腩肉
- k% t0 G: r, e公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
b ~ t9 ^0 \6 E: M4 U5.39.217.763 粒八角
' @9 B5 b% K7 @1 F* R9 q/ P: \1 h6 Z公仔箱論壇2 湯匙荵段
; C* X q3 r% E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 g" X8 l! i/ y5 h4 Z
& I* ^& q; s* j3 B; }8 ^* [% Q調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.76% w5 [1 p: |- H
1 湯匙糖
8 d5 F% I" D7 [. N: ^/ P# [tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽6 `4 h# r5 j( s; Z8 X+ i
1 湯匙紹酒5.39.217.76& Z4 ?7 K7 m- |8 G( o: t( s
$ t) P0 B% I. Y5.39.217.76做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
" V, a8 \; s3 |; B M' ?及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
, q( L1 |3 t: @( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
# h- k+ S, e7 F$ @公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
) M6 s+ z7 ` B* o1 Q7 X( x8 E9 itvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
% c) v3 z* x; n8 C5.39.217.76以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: T2 `9 B/ P# p
揀去八角即可上碟。; @5 f9 a3 q; {" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ D- ?, @: J* E' m8 |; ^
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
( M" y1 I- I4 T9 ctvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
5 c' X# r0 Q" O' W5.39.217.76
. C P0 E+ }& o+ L..................................................................................................................................................
9 h/ }# ~" }4 }/ ?
9 g8 A) o; a! a2 k0 sPork Belly in Tung-Po Style: J' [3 ]: X8 ~( C9 q; O5 [% G; l; w
5 ?7 P1 Q M5 _+ m. Z. U5.39.217.76Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇* n9 L) g# y% Q% ~# ^7 F; p8 t
(4 portions) 1 clove garlic
) _! }- s: X {4 \) ]+ k3 Star anise
3 s, m' `4 x3 K+ `2 tbsp spring onion公仔箱論壇* z" H% Q7 v8 |0 h$ k
A few ginger slices
* @+ u( i( E, B5.39.217.765.39.217.76* C: b& M! g5 S$ u& s6 u
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! ]# V% {. D+ |4 N, G9 W
1 tbsp sugar
3 _1 V/ s4 @& b! V5.39.217.764 tbsp soy sauce
$ w& }) X8 f3 K0 j$ r3 a2 w) Z( {1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇* }" c Y4 V4 U4 B3 v4 B/ P6 r
7 a# U0 e, q" e- OMethod : 5.39.217.76! \: ]6 L9 n' k9 |8 k' ~2 p0 U
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
. f6 J3 R# K) h5.39.217.76(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
6 d$ f( _& |& r: Y- O. G5 Otvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
' m3 G0 R/ f; a5 c. i+ J9 C" f S, m5.39.217.76garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb- v' W# c6 c" x" e. l/ R8 w. d2 Y
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
# F' x- _1 X( B- H4 ~! bRemove from heat & discard star anise.3 b; r: ~* u: u3 o$ D/ Q
. g" | r# [( g公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
