Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb, K0 i1 W6 p1 [% o% x. s
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材 料 : 1 斤五花腩肉9 n3 R- s$ C9 l5 x3 Q
(4位用) 1 粒蒜頭
; `! c3 D' k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角
6 L7 D4 d- y( ?tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段
* Z0 \; F% D- `8 z q5.39.217.76薑片數塊公仔箱論壇: e4 n) ^% L- {# e; s3 v
. f# h3 v0 p+ Y1 P6 t7 B# t調味料 : 2 茶匙鹽5 \! P4 V; u1 C' G6 D
1 湯匙糖
, Q- F, X2 F" Y, X' N4 h/ Z4 湯匙生抽
/ F* \; g O! |# U: ~- H1 湯匙紹酒公仔箱論壇; r' O& o& l- Y7 S" G2 `6 ^
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑5.39.217.760 P7 P {- s {: z4 N! K
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
. _: f+ }6 y2 Y' j$ f公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
( [+ g/ T" e) C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
; S, l4 _, d2 a: W- W5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，' b8 \% C6 ^ w' o' H
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
1 k5 B) R/ x9 W" p& ^tvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。
3 @1 _# ]1 C# z, z公仔箱論壇8 P9 M, j! }' y, @ o
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; P7 y" p) x2 W0 a {9 l$ a
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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5 A6 {" @& \. K# ^/ N' ztvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 y. E; h" X( U# C2 v
# Z% [' J# Z; f* c' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly
& h, V/ h9 R. @- F N5 _! g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic2 h! t) D! l1 Z4 f- U" Y$ G
3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, ~1 a4 N7 T7 p6 [; B3 B0 g
2 tbsp spring onion3 O$ l1 q6 |0 ?) z; g, t3 ]* e
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 e* m" L9 U+ q. o4 |8 b! j
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Seasonings : 2 tsp salt
; [/ g4 q f2 d1 B6 d0 f8 I5.39.217.761 tbsp sugar5.39.217.765 c. l" P, e. h0 {" A5 s
4 tbsp soy sauce
0 V) P9 _ b8 ]% s1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ @' e0 W; R* ]; }. p" F
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Method : 2 @. Q w7 b7 r8 _0 ? F/ m: N0 a
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
4 x; j$ e! y; W8 W: j5 E公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
3 c- b$ ?4 M' _3 w; \7 j( {8 w公仔箱論壇(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
! a- x% B/ Y ]" i; E1 O5.39.217.76garlic、star anise & the remaining soup to cover
" z( Y; A" v. @/ p! Qthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
! v0 T1 M7 C; J" a' R5.39.217.76Remove from heat & discard star anise.; {+ c: E5 S, c6 F/ F0 p
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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