Inspected: Reply 東 坡 肉
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" l4 f d* v9 q) z% K3 j, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 p7 {) K% x7 r$ x, E' L: M$ k
(4位用) 1 粒蒜頭
8 g# }3 b9 F6 Z8 c9 c8 K3 粒八角5.39.217.76( i2 U! y. X% ?
2 湯匙荵段
5 x# Q, T( _. {% H3 _* s& w+ \薑片數塊8 |8 G1 @) a+ d# M6 B
& }) y3 w& X8 T. x% X2 y- @3 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 |- a( u+ v
1 湯匙糖公仔箱論壇4 N+ i& N* u2 k1 V+ N
4 湯匙生抽5.39.217.76: d# p' B/ N% q9 X2 v1 v
1 湯匙紹酒7 e% c& V4 T) Z3 w! D- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 B [$ Q9 \2 N+ t Z8 o
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
; t& t8 U l3 R2 A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。2 Q. ?6 }# v9 \- S
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
- `0 c, A$ a( B) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
; n- M4 ^" \4 I% i k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
" v$ v. k* E: {以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 T J# a( y. R& R0 ?$ P4 N$ R
揀去八角即可上碟。5.39.217.767 {0 o" A% l9 m0 p8 {* B
公仔箱論壇2 l8 [) {4 v, z& U
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.76! o+ ^9 a7 o' D; _: I
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb! x2 J2 t5 B# G( R% E1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 }8 L5 ?8 t& E) A* _
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1 `; ?1 ?! I8 Z8 p; p; bPork Belly in Tung-Po Style6 s& O' O5 z# x# i
( a. j( z( z- s8 tIngredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb# ^: P4 B6 t' Q1 C0 I
(4 portions) 1 clove garlic6 n: D" {% f- @" m3 Z3 r
3 Star anise
2 ?) {+ j$ G: Z c* C" V' O5 B5.39.217.762 tbsp spring onion
! f/ j9 |* _% V5.39.217.76A few ginger slices
7 T3 m; O) n! M1 I. {5 I2 b5.39.217.76
8 O# u+ X' g) T- i9 i. ]- BSeasonings : 2 tsp salt
* `+ L& {4 s# B9 p1 E( y1 tbsp sugar
0 K( |4 [5 z- F: X5.39.217.764 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb# F% w2 m( S! b' v# I$ _
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.76# u5 L! f( S' F! j; E+ `
5 D% v& D' G* Q. f( _: p4 OMethod :
4 ?7 V5 F2 D; P6 U公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
/ p1 P/ T! U7 {. P' o- J) t1 p(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.8 H/ E: _. Y/ R% [
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
7 M( v$ ~% @$ u h6 h* Q1 d' wgarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb9 c* w7 V% F0 J0 U
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
* x0 C6 |8 s& x `5 z# F公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇5 Y3 J5 c: E1 D7 E9 u
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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