[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉
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材料 : 1 斤五花腩肉7 R+ `7 L, S' j" ^( X& x9 |
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ k6 j) x& m- a* p9 g% n4 T
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 g( h- i2 N4 o
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb- m/ [8 B) ~, V* s8 i2 S
1 湯匙糖公仔箱論壇1 ]$ F* ?2 Z' C& f! Y% h- |. a, |
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒
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做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。1 h* e" C0 W( L+ }
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇/ m8 w F' ?9 k4 Q/ i8 N
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇& ?) ~3 J4 b& C
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' x/ ?* `! f1 Z

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇8 j5 I- |" ?% d6 S* s) f
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Pork Belly in Tung-Po Style5 C" `! n* h. ^' o- d* W3 n
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Ingredients : 1 catty pork belly
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onion公仔箱論壇* Z# u+ ?3 ?- y/ J
A few ginger slices公仔箱論壇+ o) n2 ^8 c9 U- c- w( T

Seasonings : 2 tsp salt9 {3 F: L. q5 V
1 tbsp sugar公仔箱論壇+ |; k) F) S) g: ^- M
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb4 H/ }/ Y9 l1 ?% @* Q

Method :
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇3 n7 I0 Q* ~, i' k. {5 Y; T
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.$ [) X3 g* Q, E0 ]
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.