材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇# Z/ m7 V- m% y
S7 s2 R5 K: \, D9 Y7 {5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 l. F! b( U
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% d+ J, |9 g0 J) W! a0 P( }3 k
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蛋黃……1隻
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+ y+ `1 g! O# G& r1 E& K清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 L" h6 w: F j
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步驟
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" @8 O' ]; ]. o+ I# C# ^) j(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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7 Q; E7 s8 v* q6 I7 |' O R(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 5.39.217.764 S1 k9 }9 B4 D4 U
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 + h+ s$ r4 w7 G: `& V
2 N' Z! v3 Y* y- Z5 o(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
/ C& ~* y: C0 @0 c" C9 s. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* z. Z. P+ }. F9 C0 y$ J# \( k
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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0 Q) b. K- S. T! r1 T8 r% d5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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+ f$ F6 \) y6 o# \5 r, k# X0 @. C1 B+ ttvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( ]* s' t! w. ~
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6 m; l0 @3 o% O‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb) O7 s2 U5 M: z& w
1 R5 M* q" V4 x) M! ?tvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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k5 N$ S% Z K. a$ T/ n ?tvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, D- Y5 ~" S; `( T3 u; k8 v% y* b
1 {! U7 d0 D& a公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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( |. |2 [ v) \7 H- X( a7 c( b, Y( f" m5 u5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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