材料 公仔箱論壇: W' X6 a1 b# N, b+ W0 h
' g2 W! F' J3 T" c/ I! q- [: S
乾玫瑰花……15克
2 R- z- R8 j# Z' w' c/ I! Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ c' J1 |% A! b) `tvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
: F$ L3 r* { E; A: t: d/ R- H9 o+ F" B8 z
軟芝士（Cream Cheese）……300克
: _& Q/ B0 _$ g, m: m" E0 [
- Z4 D2 A9 _7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
7 F& Z/ M$ a/ l; l" ?' T: i* X
: p# D: R+ Y$ q$ k3 L( }/ }8 }公仔箱論壇鮮忌廉……150克 ) b( K% O7 y- N0 P
5.39.217.760 C6 |) [, N# b3 ]* D; x
砂糖……100克
( Y' n/ a! @, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _/ o4 D6 ?, Y
全蛋……1隻 公仔箱論壇% g& C q, M5 @, ^( {: \0 t
, x: R8 l; k. z' y蛋黃……1隻
3 @! ^% a% }5 n' |) r+ i/ \% u' P) X5.39.217.765.39.217.765 K# R F# I( P0 ^! T1 m
清蛋糕……200克
4 j6 ~/ f9 J! I; @- Y& I$ [( Etvb now,tvbnow,bttvb& A5 ~5 c- [! m/ K7 x
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
a9 F/ T# B3 B3 P/ f* Q/ m8 S/ T# K
步驟 5.39.217.76% [5 l, d9 h3 }: l& I/ k
tvb now,tvbnow,bttvb. G, g8 u# v: O
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m' @8 S% o l4 f
' F, |/ {# z: ~0 Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
, M6 H! ~) j& n! Ztvb now,tvbnow,bttvb6 S2 Y" \+ m/ Q" D
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
& W4 b R% I& `5 \# n ^5.39.217.76; D4 O$ _6 Z& S( v5 F4 W
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb z# \6 a! R) X* k. _: [! @" p
tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 }: ~# Y4 ^3 } k& Q) D8 g
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
; Z9 V/ a3 l( W& v公仔箱論壇公仔箱論壇) _" }# Z" Z$ Q9 O1 f# O; l
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* J1 [" u5 V0 h" O
3 r% S7 z) q7 ^! E(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
- _5 X y. p- o, V5.39.217.765.39.217.76# x7 y; p% l" l9 H: A
貼士 公仔箱論壇8 b" D- }- h8 I" ~
& k& x- x: z+ g) d
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
, Y( U6 N, }% p4 h1 \' w公仔箱論壇
% i% v; u: K) f9 ~, y) n5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 E0 O, r0 w6 v1 q
tvb now,tvbnow,bttvb& L* Q! E1 V' a: M4 F" N
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
, J4 V9 T% O: H k9 f9 t( k
) ~8 C4 ?1 {3 S‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
+ q# i+ S. H4 r& |& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K& a9 r/ U4 X7 B" I7 r0 B‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
| 