材料
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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- b' G$ C" f6 ~; |軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 9 Q$ ~0 U7 P$ y7 g: ~# k* s4 [" S
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鮮忌廉……150克
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1 E+ @. O$ k, r; U1 [; n/ p公仔箱論壇砂糖……100克
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`. d; ]5 Z* v2 z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻 5.39.217.76) |. D0 S. u0 L3 z7 q
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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8 S3 m: {" M& u- |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5 H) y" \- Q) t' h9 F5 b
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步驟 2 h( ]8 R; s( y; L4 D; n. D( [1 f
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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( U: d* l t+ i, l0 b公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 - R8 F5 P, b" e" t9 Q3 X
0 h0 q# @% W) M5.39.217.76(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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( [# E( G( O5 s(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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- n) f. v: S( \8 K5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 z# ^( T o; h/ o
I. E* d# R5 S* J+ m公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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5 K" b7 ~+ K( `# v0 O2 r5.39.217.76(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 公仔箱論壇. O5 Q$ D5 A) p) |% ?- L/ Z
% u$ b$ Y6 _4 o0 `. X1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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$ S: ~, A6 |. S: m' c8 A" h‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇! k5 D7 X" _5 q& T! F
$ ?/ ~6 x: }- M: M! C+ W- p‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 R8 |% z6 }
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇5 Z* k' U4 K. v/ X( |- w
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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