材料 公仔箱論壇9 x& t. T `4 h2 W* v! y
n5 P" x U- w" j( Z7 N6 k乾玫瑰花……15克 5.39.217.768 p4 U; u9 ~2 j; k2 ^' Z% F/ D
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糖水……100克糖兌30毫升水
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, M+ B' u9 V! O2 [! g |軟芝士（Cream Cheese）……300克
) k# h" U# t, B% l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 Q7 m$ N* P0 W9 a
明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 g q- Q) P; O$ i
: _0 c) p5 ~ w/ b, O4 q公仔箱論壇鮮忌廉……150克
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( m9 c6 _- }. q6 h砂糖……100克 6 c3 e/ v) i9 p" k1 ]' E
4 y) i* E/ ^( Y) S0 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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5 G# B$ ?5 E' [- r* `4 }2 K/ B清蛋糕……200克
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$ Q( L; p' R% v8 W公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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9 y7 h S' c$ E) X' w( p5.39.217.76(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 # e& r1 A' p: G* Z
6 x4 J7 a# g- ?+ |7 o" x+ i公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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% M' g+ ?. M: V4 M) s% q9 n+ S, Otvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 |$ t) i& H; d- A8 B
$ X- Z* L+ h7 C4 c8 x" I$ K* X G(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 , i: W4 |! V& ?+ l0 F" F
2 h% l, }0 D9 p8 v Y5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 d8 X2 W' \4 n3 s ~% \
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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3 `5 o9 g4 t' r; R6 S+ M1 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇+ p- A5 b$ H1 Q! t& S
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 * k5 e. o' @# `! Q' M. {
q, P( F* g! c" v# b) O( ~‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇! H0 x9 S+ u m; U2 o+ v; L
1 D$ h1 Y5 `% i p0 u- G9 d公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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