材料
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乾玫瑰花……15克 5.39.217.76) `+ [! B2 Q2 e
# o7 ^% h* ~& ]糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb8 L' ?/ A4 a# \- o: l
0 H F2 p( ]* A2 W0 V3 `" t* ltvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 t6 h. | L" t) m* d. k
7 k& u( _8 n9 Y& L4 U' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇; p# ]' L: d4 P3 V
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鮮忌廉……150克
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) M: E; J& @' l' `, I5 W$ A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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1 ~- X4 h0 C( x" z: r+ [全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, C& I/ s) W5 \' d4 j* d" {
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蛋黃……1隻 ! O. Q4 V$ k* o" i7 @; i
3 O9 e* |6 V2 I1 D# u' e清蛋糕……200克
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. d, C0 v- y$ Y( u! \0 K! ?7 mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 6 X [2 \$ l! j5 z1 s- z( M
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 . s( N2 N6 W: x1 Y, i* X
: ?; h' r) G- h D* A6 ]- `0 x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇( Y$ C) _& F5 v" {
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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, ^0 D; p. M6 V" Stvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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+ G4 j+ g f) U5.39.217.76‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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8 ?* z+ O; ~8 p+ q+ P, G- s" P' h1 H‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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, [3 w9 P! O( U1 v- b6 @‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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