材料 5.39.217.761 B% I2 f/ u1 Y8 ?. c1 ?7 f
7 ^7 R6 z+ q1 E% i! D5.39.217.76乾玫瑰花……15克 公仔箱論壇3 D2 k8 X/ T2 d* H
- W4 T" w6 Y9 N6 h糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.76 y+ K; |, U$ ~+ L4 C
# G- U$ Q! i% N6 H$ @: W6 x; J軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 t. f+ [! M$ W
' x# o8 Q6 g& a, X9 d. ~5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.76* H7 Q& B; V& q" D9 K
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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& | c; T/ P4 a/ {2 Q% Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 5.39.217.76$ o$ T9 \' E; V8 J9 k: X; s
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清蛋糕……200克
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. e% d4 z/ W9 { c% `朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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; J( w# C/ b. Z3 ]" S* d5 i步驟 5.39.217.760 Y' k) T/ S1 v! v6 |
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& x, J3 M6 J! e" w9 G* U
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇2 t% W# v W: D3 b
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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! B* [' C, X% s) P" z5.39.217.76(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
7 d3 Z: b4 v$ ^* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 F. _" c. l: A: P
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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6 w* f' Q" o7 \6 O3 w0 Y0 W, V(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.765 u( L z! N- h/ L2 G2 q/ \
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貼士
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6 H! b" ^$ Z+ D+ Z1 K. m9 M) Dtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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' N) b. ?- p0 U/ q: k公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
3 p! ~4 e, ~( {- u3 Q3 p6 @, H! B; a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 A$ e( U% d" m' C" H8 a
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 ) ` e; ]! e5 K) T% j- U8 l; j
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
) p& A; M) y# s9 l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F9 P: G0 L7 T) C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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