材料
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乾玫瑰花……15克
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7 [+ l+ b6 t" A7 n& d8 T公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.765 `# R( s' Q5 _+ Y% j
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明膠片……3片溶於清水中 9 f4 X* U" B" E) L% T. I! G2 f
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鮮忌廉……150克 公仔箱論壇6 H2 i; A4 Q" m4 n. V2 M# c) T1 G
( q0 o+ E4 U8 {( P% |, ?砂糖……100克
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- m0 x E( k( f5.39.217.76全蛋……1隻 5.39.217.76% M2 \+ _4 T7 g! ~4 a3 F# X
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蛋黃……1隻 3 D& Z4 h' b, k* b2 x5 O& q+ d I- N
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清蛋糕……200克 公仔箱論壇* K( m5 ^* ^/ ^
4 F# n3 H& l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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2 P3 D+ K2 @- a0 ]3 c* S' ^" c公仔箱論壇步驟
" I) U- t6 X, W6 a& ]2 b" r4 z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# c9 t1 a: ]# k% ?5 u* I
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 ) ^+ r0 c; O4 S) a5 J
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ) a/ s, N% W6 e" e/ Z0 i
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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6 g( ?* A: l; u- Q$ C公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 Q# P9 V8 X# k$ n# A
4 U- M V9 \6 ytvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 _0 i" D8 C( M, T
/ d+ i' a9 u/ }7 ` R- Btvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 % m6 J/ @* |5 G: l
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貼士
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. o; d/ P% s( x; @6 ?" d7 S4 {tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇& C% g3 L& r1 W: }* z0 _
3 i1 q: p2 Q3 g/ d公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.762 K9 h# ~! H5 u) m3 M- V0 d! x
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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Q/ _ |6 N; Q' ?, z' O+ H1 m5.39.217.76‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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0 f+ V5 y3 I, ]2 W; f% k! G‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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