材料
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+ a1 J- a4 e! H, e- l* `7 r( jtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 5.39.217.762 G- I) d8 S' ^: g* _# O) J
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糖水……100克糖兌30毫升水
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+ ]( i0 O- C- M4 d2 l. Utvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 _! s, ]/ ^- o! G9 {
' v2 v% ^$ c; r" Stvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 , M% _1 k1 q! H% b5 u
4 H0 R1 b" G) [3 ~9 A全蛋……1隻
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5 ~- G, l" y) n- v$ l; Q蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 5.39.217.76; k( B M8 T2 j4 Q( G; o- ]
% X0 E0 J6 \7 j$ `1 B7 r朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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2 C) v9 H5 m3 T3 X% {公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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H( ~ d) ]" i& L. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 i8 \* c- ]" |9 }
; S5 F: P4 ^- { D: }2 x0 c: n- }(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 2 M! K+ l% Z: j/ K
0 Z/ @9 r: E0 l) w& A5 a$ t5.39.217.76(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 8 r& g) g( @2 c/ ]3 }0 E4 s
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 % n4 ~) p. u* s$ y
0 `. x: X4 f- ?$ B8 s+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 s- [7 |; |- m& A
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貼士
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. A ]. w' }( }+ d% b9 O% z‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
+ }, Y, Z- s( Z- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 o7 \. k1 D- x+ c$ ]
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 . l+ R m& l2 Z! A7 K8 c) w
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 2 q9 n7 }$ y% p, X/ X
2 A# S: l& ~% j‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 V* \! j7 f) s( T
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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