材料 - w8 A5 k4 o/ ^. d/ J# X: v/ M6 { k
' U6 c( M+ d# M" Y9 M2 Z5.39.217.76乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 ^/ [ y9 N( K
& U- A5 Q: \* P2 k1 U7 S2 t糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb9 H% x6 y; S4 F
6 v B4 I8 K9 Y/ n軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇$ O0 W1 Z ^- m6 f9 L4 J$ o. S
9 Z9 H: a7 B w7 k$ G5.39.217.76明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇; B# Z$ N* j/ j" E
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb! D) G* S4 z9 C) P
* H- _& j' B- _0 c砂糖……100克
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5 _2 m& u/ V! f& I! ]全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 & @7 ]; l" n6 R; d. D5 I$ x2 z
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清蛋糕……200克 $ u- V4 g! B; B
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! x/ A0 F5 Q- r. R9 P) |
, w8 @& o8 p% z8 A& Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟 5.39.217.760 R8 M% ^ B- I7 I: Y8 K' O
3 K9 a o% X. e3 c, c(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇0 ~! ~* n W$ h+ U1 s \: q$ l
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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( k& V$ E" [; j" I+ E4 l4 Z% e公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇# x0 k4 t; i. F
1 U" s4 e, I1 S公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇$ |+ P# q0 L% U: B& G$ ]9 ^
) Z3 L3 d" v6 d5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.76- v4 f$ A2 Y' g1 p- Z
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5.39.217.76 w7 h. W+ {- u+ g" s6 m
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 5.39.217.76+ d6 Y6 s# Z6 \& K9 z. H+ F
7 z. }) i+ W; B* @5 n‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 % |8 A* @ k* }
+ G% E1 T+ }& j6 S( \8 F‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.76' c( a5 X: z8 C0 F& Q! `- P7 n9 b
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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