材料 $ v: f' M7 a! @. h. A0 E+ d* Q
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乾玫瑰花……15克 / n0 ]4 h5 r$ U- Y+ ]6 j
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.765 Q! [: M& R" B6 E3 c |: D
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明膠片……3片溶於清水中
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7 i/ ~$ \ n2 o) R- F! `5.39.217.76鮮忌廉……150克
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2 R0 ?5 D- ^0 }9 l# i0 @1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克 5.39.217.76& s, Y* `( w- B0 P/ V; n! y1 m1 q
- K( ]; n" N1 {& f5 h% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻 7 |9 \$ N& v4 m( |, Y# z# @
8 U, {9 r' X+ D# X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻 # j7 e( I I& e% X$ F u+ u! N
. K; w5 ~! r+ v! g5.39.217.76清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
4 S% S! F2 a1 L$ B公仔箱論壇5.39.217.766 N, Z' B! f* Y) R- Q" i
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 3 p: I; J) W0 U! k# P: `
( |6 C- }8 d/ S% a% |4 _$ L公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 ( }( m, c; |6 M$ d4 u8 C
8 c, Z3 E3 s( M" g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb) D& Y5 {1 _/ k5 r
* J- q' c, m' {7 y5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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1 L/ L4 I, i; ~0 S" K3 k‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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1 V- ?8 [& V3 D e* s C; g' p) ^5.39.217.76‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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