材料
( o4 R- R) ^& C- X5.39.217.765.39.217.767 o2 d2 s% ]7 `: R; Y+ U( t8 |
乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" @ d) x9 b% }# ~. y
! F' `' p$ k$ w- w2 y( p; A) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
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6 {3 j( c$ {8 C# ^8 S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克 5.39.217.767 I9 k, X$ D- ]' x
- j! b% |# V/ n/ V2 \9 |- R. l公仔箱論壇全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
& p$ Q g; [1 i e0 j! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 Y: R7 k' u1 r1 U D
清蛋糕……200克
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& a. W4 S6 M9 f$ N) G; B朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇3 w& M. x: B9 L, r( [
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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. ^" k5 ?4 r* u0 l公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( _# B, h, g( k0 f3 k. @5 h6 d
公仔箱論壇. M9 u7 l; w" {! v- d* K0 Q. C
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 " T( U% _! v( ?$ m
6 B: D$ o L( ^5 d/ W$ d5.39.217.76(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 - _# M2 {( o2 e) R
0 E. |8 r7 L1 N) t7 ?: e7 {; ]4 j(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 2 G5 E+ L& J; ]$ R
0 J) q0 F" u Xtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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" p. J. v" v8 s4 P& W3 e! {(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士 8 o8 P* {. _5 i# k4 ~0 A
; m8 I& c5 o7 C7 ]5.39.217.76‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
8 ]4 d0 [+ N) H2 t0 E, @5.39.217.76) s5 F- l. \( p$ t4 v* y
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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' A# C$ I0 }4 E {1 M‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.76$ z- p. J0 `9 n" P0 Q# y
0 P6 e" W$ h1 C2 o公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 ) d3 h2 ]6 r ?& O# B
. D: U( D7 M9 q1 |/ U( P; s. s公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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