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材料： 鮮黃菊 1朵
5 T. h* W* e+ o+ l( w1 A" q, K公仔箱論壇薑 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 \% d8 n5 r
瑤柱 1至2粒tvb now,tvbnow,bttvb& J0 f8 ^' S1 s4 `4 k: h
鮮拆蟹肉 300克
, M! u& }9 C7 r7 M豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 Y4 ^. ^+ m3 r3 L, v' k
竹笙 15克
. D; f% j/ w9 e h# t1 O+ [蟹籽 2湯匙' G5 S& z/ \ P L7 B3 z0 c# ^
蛋白 2隻公仔箱論壇/ x3 ~4 J& f! W+ [* ~5 r
水 2杯
# K1 W, i y+ e7 i9 U" p; x上湯 3杯
3 e7 t, @ c. ?/ |$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ ^( m& c/ e. D/ @
fresh chrysanthemum 1pc% R" z- J- K& p: U9 v' G& C0 k& Y
ginger 1slice
* e+ P+ y' s+ n9 E$ ~公仔箱論壇dried scallop 1to2pcs5.39.217.769 X& E) m4 ^5 O$ H4 z a
fresh crab meat 300g
0 f1 p7 `! K9 I9 m( l( e5.39.217.76bean curb 200g
9 j8 j# `+ S- J# ?9 N+ r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bamboo fungus 15g公仔箱論壇3 m; c* S- d) Y; [: f' d
crab roe 2tbsps
2 e1 Q8 X; I# U# A+ |/ T# T公仔箱論壇egg white 2pcs
: z; ^ O# M- }' O2 L7 Wwater 2cups
- T N3 m- _& s3 A7 G8 w: {" z, Jbroth 3cups5.39.217.76# t& A- |7 l0 n( |4 @2 F
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! h1 D' L5 t" z) q( B4 ^# D- T5.39.217.76製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 n) q+ n' v7 ~( c
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.1 N7 u% n# e% R l8 w$ I- L3 w) b
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
" j' x, x0 x. j( Z- L* MBoil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
" z' G' O7 s4 E3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。' c. T+ W) Q- a8 R
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.) l+ F* F& w6 L4 N* K' i4 e
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l: G2 L& O7 I
醬油 1/2茶匙
; S) B/ A4 D9 P0 |/ B1 Z5.39.217.76胡椒粉、麻油 各少許
- Q+ Q& C& h+ N: h4 d1 ktvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsp
: ]+ ^5 O: K, _" Jtvb now,tvbnow,bttvbsoy sauce 1/2tsp公仔箱論壇2 E0 R$ q4 p' p- ]( `; Q
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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