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材料： 鮮黃菊 1朵* A7 B2 x: n/ v- |5 o2 W, H
薑 1片公仔箱論壇( J8 e. l8 G8 a4 W# v' Y
瑤柱 1至2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! H9 R9 u0 Q" n
鮮拆蟹肉 300克
$ q& y2 \* Q7 }$ G0 ?0 c6 m' C豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb% I/ Y; E, ]; L, K
竹笙 15克
! T# D7 }5 G( ]# Z$ h& b蟹籽 2湯匙
) L, f# @% @+ Q+ |. l! b蛋白 2隻
# Q3 [8 D3 s& a6 A' E6 l- [ K3 `5.39.217.76水 2杯5.39.217.76( ^3 J9 W6 E( ^1 `5 x6 x/ s
上湯 3杯
+ l. \* G m5 V; j* `8 y' Otvb now,tvbnow,bttvb
. }3 q: H4 J% ]3 O tfresh chrysanthemum 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 i2 Y- X: V; q" @
ginger 1slice
$ q5 z+ h7 I+ \2 p3 X1 z1 w% j5.39.217.76dried scallop 1to2pcs公仔箱論壇# Z' n+ Z) {; i, |6 ?4 Q# ^
fresh crab meat 300g
* K! [% x( P+ o5 V, o7 _5.39.217.76bean curb 200g$ \+ T) X( U) [! k
bamboo fungus 15g5.39.217.76, D& U. k u: z5 X
crab roe 2tbsps
* s! u% C* V! w% Megg white 2pcs; b* x) M5 D3 I* l9 T* }
water 2cupstvb now,tvbnow,bttvb% V2 f: g- h% [, h: w/ e) R6 [
broth 3cups# h; x3 E/ b3 S) _7 y! d
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。3 B/ W9 g1 y B2 r, c* E
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.5.39.217.763 X4 B/ e1 J( r' {- e& z+ V
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。5.39.217.76" a( W4 J. B8 E
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.5.39.217.76) ^( T# r @; A3 A
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。公仔箱論壇; r( x# ~& P6 z( B2 Y7 n9 q( `/ F0 F
Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 ^' g3 {4 t) M
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙6 Z) @# n& j7 G( h0 O% b
醬油 1/2茶匙
" I% t) h2 k6 t9 V) O公仔箱論壇胡椒粉、麻油 各少許
& W; }) [ n2 w3 d: g6 ]. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chinese spiced vinegar 1/2tbsptvb now,tvbnow,bttvb3 l# a3 r. A( \) X0 W: g& c- t% i" w
soy sauce 1/2tsp公仔箱論壇" F* b; N. j9 @ X- O' m6 |
pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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