[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 5.39.217.76/ q2 E& g! W( R, Z6 Q2 d
急凍無骨鳳爪 450 克 公仔箱論壇- L' J0 r( b- S% T1 k
蔥 1棵 4 ?7 Z* H2 p$ P/ I" Y4 {4 t
蒜頭  1/4 個 ) f; i* c+ b$ ?: f/ Y3 s
洋蔥 1/2 個  
, e$ d3 w. E4 |9 Q9 O1 Otvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 F# ]) X& ?8 g
酸辣汁材料
- {4 K0 f$ z0 O3 ktvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙
5 ~: Z1 k4 B% Y; W3 J: ^砂糖 6 湯匙 5.39.217.765 @6 K; U/ q/ _' n! u% F2 V
青檸 1 個搾汁  公仔箱論壇0 u6 _. @* u! v- N* Q! t
白醋 3 湯匙
0 P6 C+ q* j( t4 W$ ~7 U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙  5.39.217.76- k# v7 [$ I2 W9 a4 Z# i4 y. N
鹽 少許 5.39.217.76, Q$ {+ m5 d, Z$ Y+ A6 }9 y2 D
製作過程 5 X! t& Z" W- p4 s7 Z
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5.39.217.76) o. S9 {4 B. W+ [  ^6 y7 d8 m* Z
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
- S! z, P6 d# d7 _5 etvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 c8 p3 ~3 {9 x
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。