[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
+ c" o" i6 l5 f& U; |3 E急凍無骨鳳爪 450 克 ; z' h! Z8 v/ e8 Q  L2 E
蔥 1棵
1 {1 d- O1 N0 h" A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% Q/ R# U- v2 v
洋蔥 1/2 個  
! j* q" @3 C) R# m( F* W+ \tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2 隻
1 a$ H0 Z! |% g# R酸辣汁材料 5.39.217.76$ D1 E( v, _0 N4 }
魚露 5 湯匙
/ F9 T+ b, G1 m4 c) y" P) ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 m, J/ r" v. ^9 l
青檸 1 個搾汁  5 i& _- k1 C( f$ D$ n
白醋 3 湯匙
& D* Z; d$ k) t5 m熱水 4 湯匙  & q( _4 s: k  \) ?$ T6 H8 d
鹽 少許 7 T$ O. q/ n6 Y/ K! x6 K0 j, P$ Q
製作過程
* z3 v2 _4 U5 q/ O5.39.217.761.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
4 J' K1 }  H1 p7 L5.39.217.762.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
, ]; p* d5 @3 x3 Y公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4 ^% [/ g; P1 Q0 @' o& t6 k2 m9 t4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。