[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
! L9 X! D, I: g: r9 ]急凍無骨鳳爪 450 克
; u# L+ r% f! {; Z/ E3 Q蔥 1棵 5.39.217.76  D/ F) A; J( `" v" i. a
蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 O0 }3 U1 r! |8 e$ |  d8 Q
洋蔥 1/2 個  tvb now,tvbnow,bttvb, W( H  Y5 a5 k( J3 f5 F* m
指天椒 2 隻 公仔箱論壇0 e9 w7 F/ X9 L. z$ Q9 Y9 P
酸辣汁材料
- l4 J. ~* f# |- B% m公仔箱論壇魚露 5 湯匙 5.39.217.768 C( q4 A7 T8 |) a9 m% }' o
砂糖 6 湯匙 , k8 Z! y9 g, z
青檸 1 個搾汁  
( j* s2 F! r& g' v6 Q, O; Utvb now,tvbnow,bttvb白醋 3 湯匙
( m& F( U+ f& q) X9 A熱水 4 湯匙  
( o' F% l$ ~6 C1 K1 ^鹽 少許
& Z; V% m! l. T5.39.217.76製作過程 2 c8 I, }5 X$ ^3 H+ c
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  # O* E9 t. F2 G
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   6 u" i; M" W: t
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb: I5 \. G( {  M9 U1 Q
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。