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烹製方法（二人份）
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb; t' r. @* ^6 s( ?* l4 C! e
; S/ A; T0 _' a- `tvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.764 N7 D/ g; ]* C6 r
/ u# A7 ~) P9 I0 p6 t油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 v. `0 E' G. g. Q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. k% M" u: X. q" U+ F" l! {
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' K% e+ D9 x4 \8 _" F& D9 N; B2 V0 Q5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb, \% t+ ]) F1 ?9 A
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 公仔箱論壇- l3 ~& L8 H6 e) A6 {
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
1 ]. N6 {% u' I* T* U) C5.39.217.76
) v/ |3 }1 u! m- H1 E& f1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。公仔箱論壇! e# L3 p% E8 G
. Z. f- n2 Q% m2 `, w. t2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。) U; B: Y) e: }
$ v8 ^6 i6 [! {2 L3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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+ y; L m, U& C3 B. d: l4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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