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烹製方法（二人份）
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; U8 _* ]0 `- _材料：公仔箱論壇+ O/ T9 x4 @( }1 N3 ]
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)5.39.217.76, k8 N# i" G9 w3 e; H3 ]
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* G' R* h8 W
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) r) @! A1 L3 q5.39.217.761 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。公仔箱論壇- U, A% o/ Z$ x" N0 U. ?* A; v6 |
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ |+ ?+ I% l, ^2 j& i8 ?4 I
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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9 V3 G/ W+ M+ Q# {8 M0 I2 W公仔箱論壇5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' f7 g6 s. h5 H& Y; W1 Y
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" d8 e% G- ^8 q5 m+ j! B7 v. Z# o' f公仔箱論壇6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 ( i, Q' y3 C& v. H
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8 l" \8 T& ~! a, T/ t5 {7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 O3 S0 o- c
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廚神貼士
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! Q- d% _9 o0 ~; L5 X1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。5.39.217.767 `; z3 A4 C1 t5 q3 p2 o8 N" P
3 M! e7 r( ]/ p! B" Y' u; ^5.39.217.762、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。5 N) o3 e; i. O9 T+ E: t; x3 |
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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