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8 G$ Y1 Z: [0 `0 {0 a+ A5 \& L8 S公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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k: O! R+ D1 M) U3 h3 O材料：
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, M& U0 e$ l5 [* j% O" n南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 d/ E+ a1 y; u
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調料：
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2 e4 z4 `% c+ R2 q' K油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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( [, O! F4 l, P4 G& [9 ^5 e% y1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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5 H. f h" U: p( v$ F c! l4 V7 L( G5.39.217.763 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。! b" e2 \3 |& V( B5 U, c" @
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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0 N8 {, t# Y5 S" x5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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) [- c6 f5 |# s& V" ~7 [. C' l6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ a4 [6 u1 i# b3 P7 M' {0 }/ S
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: `5 c* r. W' {( w4 l: K
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廚神貼士5.39.217.76! |* p# O5 t6 _* S% N8 [( Q, \
7 u) z- [. G) U9 d5 r& c; ?' d Mtvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* M* K' j* _
& ]. M! e' v7 l' U+ G$ I# Itvb now,tvbnow,bttvb2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5.39.217.765 m- K4 `' k4 Q# Y) |* ?
. A4 s4 F# E/ Z( n4 I- Y, D% h+ S& ?5.39.217.763、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。; R! G) \& O2 w; F
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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