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6 f3 R: Z8 U& P& ^公仔箱論壇烹製方法（三人份） 3 z- ~9 I3 E6 A6 V$ Y4 x
% w, n/ W& \8 g" Z) }2 O材料：
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% W* Y6 J* ^/ }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
3 [8 T: ^9 I1 H9 s- q& i* Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( U; w `* {( H/ r
醬汁：5.39.217.76% P; F2 m1 R2 \' q
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：/ Q: K* B }; B* t8 H; X/ o X
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76/ O" l2 G0 }$ v3 s6 B
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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- ?1 E' S& N1 J( u5 r% y3 e# btvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 a' |$ R8 R# j
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$ j' E' @2 ~ s8 u% wtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. S1 b% [5 D/ X1 I8 O
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 % u( X" J9 I$ X' I7 d- n
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3 d+ B& ^* ]0 j4 e. V5 Y( d公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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z8 h3 H5 N' ^) w" P5 f" T7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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: `- i8 F$ _! \5 e( ^# ^5.39.217.761、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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6 c/ m2 d( n0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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( I9 a; @8 v% b& D/ _3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。( ~, r0 K- m/ A( b$ d& n
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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