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7 ?2 D/ ]" S% F* t, I公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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% _9 N$ [( r. [" U# T, v" g% m5 K4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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- ?1 Q6 e" e; ~3 w3 e8 s公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)* k* i2 L9 O* b1 s' I
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醬汁：" `/ O0 O, [( I' l9 P/ O1 z8 u
X: o+ g! V5 K* B, i, g; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 M; G. K5 P
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1 a) ~6 o9 U2 V% k$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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& H$ w$ |% w, X4 [2 C6 D) Y3 g# G& S2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。7 a- {) [+ p8 V* J7 ^: K
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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1 {: j& C7 n1 T) r# I4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) A+ _7 ~" _/ @( z4 b: J% ?% o/ q
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 m3 |& ~9 _. H B0 S- [# x; |6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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' {( `* V. t" C* stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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6 N/ d1 f- H& B: T1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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1 Z" @# k( d# {& M4 h5 x0 @2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。4 {5 Y8 o1 U7 g9 a- o0 v( J
7 x. v" A2 x$ D# u% @3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 v0 z) h6 F. N3 n5 `
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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