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烹製方法（三人份）
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5 p) |% `$ |7 I7 e3 U' \2 I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ O! m: b* F" j; }/ T0 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.760 Y9 ^! D8 }! _! x% Z+ w8 z& f% Y
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb2 u) t; R8 m @
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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y. B* L& j) ?: U. k( w5 l1 \tvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76$ t- O: a* _4 z0 q% D, n& l8 T
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- t, E! V, [! h" ~' R1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇& P% C: \) \! u
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$ `3 D' ]+ ?/ W% k' ytvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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2 U" B$ k5 r ], f1 y- u8 q8 o# ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.763 X' d8 N" G) G \! ^0 T
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 S7 o3 D/ O x9 q
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8 J* ?2 G0 b! s" Wtvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 m' B; R! c
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 [; n4 r; G- o& k
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: T: w0 a0 v/ \7 Q2 M# B5 s: N' l2 `7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, Z! L# f- ?
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廚神貼士2 L" g" ]. g6 T* r. Y6 N4 S/ z1 U
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: u* k+ L% j8 k+ O
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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5 F5 U+ Z5 W" o7 ^4 {, @, u% \3 o: L公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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