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烹製方法（三人份） . W, ~2 f( q$ J3 s, E @) P0 j
# W" A2 C& M, a" v% f {6 y公仔箱論壇材料：) b, G0 ~! l: m6 J* b9 ?
- _* v" s: @- U7 c- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb) u; u" \- G% j$ M7 g x ?
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醬汁：5.39.217.76+ L2 H- S2 P4 ^+ a9 M) E
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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. w2 o) U$ _0 S( s1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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( q( ~& s o7 _; I5 y t8 |2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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( K( i8 {0 f4 F: Q2 L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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J# F6 Y+ B7 r Z- M, H5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。0 Z9 J: d: o# u8 K3 \) _
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! ?( e: f P2 [/ D" `! u+ h+ T* Ltvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- h/ }4 R" i$ c) j5 F' |; C
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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% P* g3 W( ~1 E8 ?* @* |& k3 t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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. q& O, h' |/ E8 l G公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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0 E" v5 b2 r6 U5 B5 D; x& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.76) _* W; T. R% f" |* Z6 d) [
) B; v; k5 H. Y5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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