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烹製方法（三人份）
; ~3 B' Z5 h1 L; `6 w6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M# m: Q' w( h9 f材料：
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* {, k1 x. G$ P3 `" p3 _5 }. c; z5.39.217.76鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
; a5 r. p) ?, ?; c5 Y e& ~5.39.217.76 公仔箱論壇) s. M" n( h" o5 V1 T
醬汁：公仔箱論壇* Z! W4 C' v% S& G8 W; W7 {/ k7 G
. _+ E r/ ]. a4 h7 K6 _$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：6 @4 H: k: _& P8 i+ E( U6 P
; }/ a; R! [7 c3 O7 W/ t. y- w油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇8 D9 U& b+ W( }. B
; G2 ?% j* Y0 y- j$ u4 h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 L" U3 J3 J3 l' Y3 U# ~) O$ G
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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: ^. b; v4 l. V" F$ q/ _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.768 o8 b, o: }: R4 ^3 g" H, K6 x
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇 O- L# g+ R- d4 W) a( @; X; `' Z: B
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! {; Z2 j- K) D9 m公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇7 y0 Z, Q3 J, R s" C# E/ y
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9 R8 `. r; ^: d5 @6 ^! Z6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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! p4 g s; H5 s7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 K! J6 b( A: H
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廚神貼士
! d; D# [! M- t7 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 a. z/ o" l- S. F
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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! q& K0 x" C% H3 J" U+ z2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。, w; W8 F; k6 V- x- c- ~2 [! C
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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1 \- }7 B! D/ @" p: m6 n' u4 F# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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