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% z) d3 e$ B- ` C, M5.39.217.76烹製方法（三人份）
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1 u- p1 @5 R. t% f( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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" C1 H" H9 D4 F1 p4 g( z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.76+ A- z. |1 n- k0 S5 I2 s) R( v
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醬汁：* p* V, v; i; l& u8 J
) c, P# R, [6 l8 J4 V WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：5.39.217.76& t+ ^0 f9 `; o% ~! E' S
+ o* ?" N( ^1 S7 ]1 y F! [5.39.217.76油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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" O$ ^1 P, q: e1 |# R, I9 |tvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。- Y6 M Y- e8 O" ?$ C
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# F. B5 l8 I# i0 |+ J) P7 J公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇# ^; m: P6 |( G5 u- g! |2 N; F
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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% F! Y2 T4 @" @5.39.217.766 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇5 }7 Y( B! a7 j/ a$ ]8 \/ F4 b( H1 h/ O
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# }6 a% d9 |& ` |7 o" P# Ttvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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/ U' }9 m$ N: Z1 j3 E5 K廚神貼士
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2 k) N: J1 R W C: m' \+ ^1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) J# D! w/ E$ E) p6 w1 ~/ ~
' i* h* O$ R4 a+ X% O$ n2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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