, @2 G3 m; X& r! D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. h# t# i- b; Y& t" Y2 F9 e
材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: Q; E0 F4 [6 [5 J$ _) h. J' x" w
/ q" }" g% O' O; E# h" c* a; u- Z e- n * 伊麵 １餅tvb now,tvbnow,bttvb Z! ^) _( O: o5 h6 d- v7 D
* 龍蝦 約7磅
) f& p# `7 h q9 _: Y * 蒜頭 2個
/ c" X8 @; g0 X5 y: K1 s7 W * 乾蔥頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb" g' M# w% _+ u/ \2 F% V2 h
* 清雞湯 半罐
7 z' C) ^& i+ u# E& ~: qtvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉 適量
7 W- _) h) A8 O" E * 芝士 5片
( G$ `: j4 L C* Y/ q s- b+ D * 牛奶 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( s( e3 d0 u' ^/ J4 i' q3 s
* 牛油 2片
9 v+ T' L! \( x8 a. w * 米酒 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 ~* M+ D9 K
* 鹽 適量
! E7 f4 m5 i0 @; G# n% B5.39.217.76 * 胡椒粉 適量
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% j+ T1 D1 a8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb; E5 ^" |9 H1 ` z% T
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* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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* 取出蝦膏，除去蝦腸。
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* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
) v n8 r, i; j; Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 e. z8 l. @7 x* W+ B
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
9 e( [: Y, @8 O, [ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 C+ v0 E# y( t+ g' g& a: P4 P
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)5.39.217.765 c" S6 ]/ ^9 O2 U4 {/ L
& ~; k' @! k/ f; V: B- P) {6 [5.39.217.76 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i) v0 K. r8 ~# G( J
( P* W; U, h+ T6 W- \% N公仔箱論壇 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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3 J5 } ?1 }# E, U8 `$ D公仔箱論壇 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)tvb now,tvbnow,bttvb9 z: T8 Q* X. E0 T% q, d& Y
, z3 J2 h9 a2 w公仔箱論壇 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
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* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。' _/ L2 H/ T5 J2 h
- }/ B+ u( p4 \$ _8 S/ X * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ m" I/ u! J3 S
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" R6 q+ o' b) Q8 q9 S! l' s* ?' j
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. ~' y( D( q/ ^6 dtvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。公仔箱論壇' ]) F6 g. h3 A7 m
* G5 d& H. B, E9 K9 d公仔箱論壇 * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
- B L' [' S! V公仔箱論壇
! `! o. c e* }0 M$ h7 k: z公仔箱論壇 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。8 {5 b7 |) j# I! |) V, v, Z
) _, _ w9 a, A. ?- I5.39.217.76 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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