[台灣] 寶林茶室｜台北寶林茶室中毒案增至5死 53歲女搶救逾2月多重器官衰竭亡 !

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寶林茶室｜米酵菌酸可能性大！台官方開專家會議　6毒物權威推論!
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0 `) Z) g0 W7 ^1 K' {5.39.217.76撰文：朱加樟出版：2024-03-27 tvb now,tvbnow,bttvb) P% d2 `0 ]% s4 h) Q8 N

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# v  a7 z: o- N! e; m台北市信義區遠東百貨「寶林茶室」素食餐廳爆發疑似食物中毒事件，台北市衛生局27日（周三）下午公布，目前事件共造成11人身體不適，其中已有2人死亡，4人在深切治療部搶救中。" q2 g) U6 [$ u

1 N( @9 {" B8 s' |9 m5.39.217.76台灣衛福部27日晚首次召開跨部會專家會議，多名權威醫生及6名毒物學專家列席。會中專家依照臨床症狀推測應是毒素引起，且初步認定「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）可能性大。
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3 J4 d# T, B8 a) c  q3 l5.39.217.76台灣衛福部次長王必勝（中）表示，專家會議中多名專家依照臨床症狀推測應是毒素引起，且初步認定「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）可能性大。（《聯合報》）公仔箱論壇) k  u  f+ Y0 J7 }. |& U3 J
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召開會議的台灣衛福部次長王必勝指出，中毒個案都是在3月19日至22日間曾到寶林茶室用餐，且都有食用粿條或河粉，這兩種食材都是用同樣原料製成，因此，這次中毒因素目前看起來聚焦在此類食物，同時合併患者臨床症狀，尤其是住院重症者相關症狀類似，也都出現急性肝衰竭，引發後續器官衰竭或重症等。tvb now,tvbnow,bttvb! p* \# r" n1 L, c1 w: ^) U

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不少中毒患者透露都有吃過寶林茶室的「炒粿仔條」。（寶林茶室Facebook）
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王必勝稱，專家都偏向是毒素導致，對於外界所推測的米酵菌酸，本次出席專家都認為，可能性滿大的，後續也會檢驗在餐廳現場帶回的35種食材。tvb now,tvbnow,bttvb& o, s3 i& J3 _+ L  p  z, b
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由於台灣先前並沒有米酵菌酸中毒案件發生，故也沒有準備檢驗用的標準品。王必勝稱，食藥署及多家醫院都已經下訂，預估下周會到，就可以展開檢驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ _5 N- i9 n7 a$ P

; }$ w! c& D. K5 u0 }( Q. B  c% k公仔箱論壇王必勝又呼籲民眾如過去2周內曾到該餐廳吃飯，且有症狀可以通報，也會請各大醫院協助回溯類似症狀的患者。
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/ e% T4 E5 }1 }, p7 B( P, D台北市信義區遠東百貨「寶林茶室」爆發食物中毒事件。（翻攝官網）3 h4 F7 C9 k$ E5 f+ {- l

: x0 n' X% G5 v! P1 U7 W3 \  E公仔箱論壇早前台北榮總醫院毒物科主任楊振昌表示，「米酵菌酸」是一種毒素，當米或玉米製品保存不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，此細菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦誤食，「米酵菌酸」會影響人主導能量的粒腺體，「如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。」公仔箱論壇. N# s( L0 l/ h% U" t7 I1 t8 w
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楊振昌表示，台灣沒有發生過「米酵菌酸」中毒前例，看外地文獻，印尼、莫三比克、中國大陸都曾發生「米酵菌酸」中毒案例，「米酵菌酸」中毒可從患者的胃液、血液採檢，來釐清。其中2020年10月黑龍江省的「酸湯子（一種用水磨玉米粉發酵製成的麵條）中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，「米酵菌酸」沒有解毒劑，對於這類中毒者，只能給予支持療法。5.39.217.768 M& a- C0 }0 a0 v3 |8 y) {; [
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7 X0 w9 m  Z1 ?- E, F' Z$ J, X) q9 G北方酸湯子是一種粗麵條樣的酵米麵食品，用粟米水磨發酵後製成。（網上圖片）% g- _3 G7 z8 x; g2 ]& I# b
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李紅豔於19日中午去世。（紅星新聞）
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李紅豔在哈爾濱醫科大學附屬第二醫院治療的深切治療部接受救治，可惜回天乏術。（上游新聞）
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% e' s/ q. G) O: Z5.39.217.76李紅艷家屬一度發起眾籌求助。（上游新聞）
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5 G6 a! _9 c- ~$ F* D' q% A; E; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事發於雞西市。（網上圖片）公仔箱論壇4 g- q0 S1 Q  v, y0 r2 s

+ c. X7 i3 g  W3 C# @黑龍江家族吃「酸湯子」9死　衛健委：易生致命菌　10年來致37死
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另外，2023年7月，河南省2名女子食用變質的涼皮，同樣也是發生米酵菌酸中毒的情況，最後造成1死1傷的慘劇。公仔箱論壇* H& {* i/ h6 t$ S* Q
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據了解，米酵菌酸最大的特色就是「百度高溫、開水煮沸、高壓蒸煮」都無法破壞毒性，人類只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就會造成人體肝、腎部位的損傷，致死率高達40至100%，目前尚無有效的治療方式。
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. K$ Q& |/ ~' f* q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市衛生局表示，3月24日接獲新北衛生局通報，當天下午即到寶林茶室稽查，並發現餐飲從業人員未提交體檢報告、餐具不潔等缺失，限期3月27日前改善。（台北市衛生局提供）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 y! m  v, G5 @
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寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死
& f( @" i% Z" d% y1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# d, K1 u( a5 C
記者李佳蓉／綜合報導
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「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。
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9 `% E* {0 I) _6 ^- D$ g2 u  K公仔箱論壇▲中毒患者透露都有吃「炒粿仔條」，讓醫師想起「炒飯症候群」。（圖／翻攝自Facebook／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）5.39.217.76$ H$ [, X1 p9 h0 {6 {- }' m
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李建璋醫師在臉書指出，從昨（26）日上午爆出一例疑似食物中毒致死案例後，直到下午事件陸續擴大，傳來多起於該餐廳進食後產生疑似症狀的個案，嚴重者甚至需入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚、食物交集，和類似症狀的3大元素，「可以定調為集體食物中毒事件」。
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▲寶林茶室疑似食物中毒案件持續擴大，目前已釀1死8傷。（圖／取自食藥粧網路地圖網站）
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) K5 [" G. y! U5 I+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李建璋說，印象中的食物中毒事件，多半是小吃店、辦桌或營養午餐，此次發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。而歷史上大規模致死的食物中毒事件，主要是李斯德氏菌，大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，這次事件當然可能是遭受這些細菌汙染。tvb now,tvbnow,bttvb9 e( {4 `5 D( L7 {! c$ t
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因為所有患者共同提到「炒粿仔條」，讓李建璋想起醫學上的「炒飯症候群（ Fried rice syndrome）」，煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時，就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」生長，仙人掌桿菌有孢子耐煮，即使炒過也殺不死，等到吃下肚內，在適當溫度下這些孢子萌芽就會產生症狀，近期就有美國女大生因此喪命。

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寶林茶室｜炎亞綸都是受害者！去年8月吃完｢頭暈目眩、呼吸困難｣公仔箱論壇- D0 W" x3 T0 n6 _& [( @

2 A! e' j9 i3 I: D% `$ `9 G1 ~tvb now,tvbnow,bttvb撰文：許祺安出版：2024-03-28 tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 I1 ?5 k" j  a) ?

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( u: U8 P, o- v/ m台灣寶林茶室食品安全問題持續延燒，多位曾去寶林茶室用餐的民眾經由醫院通報，表示自己食用餐點後有噁心、嘔吐、食慾不振等食物中毒症狀。其中2人死亡，5人仍在ICU觀察。目前寶林茶室分店都已經被勒令停業。
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. s; a* o- H! A1 y+ R5 E2 C9 A台灣男星炎亞綸也表示，自己曾經去（2023年）年吃過寶林茶室關聯餐廳（寶林咖啡廳）的食物，當天就出現「呼吸困難的症狀還有頭暈目眩跟噁心感」，但他當時誤以為是新冠症狀，所幸沒有大礙。炎亞綸透過分享去年的經歷，稱要「合理的懷疑其產品是否長期以來就有需要更慎重檢查的地方。」5.39.217.765 h1 j; r0 B  ^: C$ {

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& v% \  k8 A# M( `2 l5.39.217.76台灣男星炎亞綸表示自己曾吃過寶林茶室的食物，因此噁心想吐。（微博）tvb now,tvbnow,bttvb; o5 W( w( @5 l  S: |) d7 M
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4 }& J4 `6 y: [6 }9 o# m6 ~3 L& j/ c公仔箱論壇台灣男星炎亞綸表示自己曾吃過寶林茶室的食物，噁心想吐。（「炎亞綸 Aaron Yan」fb圖片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 ~7 D; N; S! Z: N

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+ {% i1 O' u/ C( N# Z台北市信義區遠東百貨「寶林茶室」爆發食物中毒事件。（翻攝官網）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- i) B! A' n

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台北市衛生局表示，3月24日接獲新北衛生局通報，當天下午即到寶林茶室稽查，並發現餐飲從業人員未提交體檢報告、餐具不潔等缺失，限期3月27日前改善。（台北市衛生局提供）6 m) j$ l, H) ^. `2 Y) H
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炎亞綸透露，自己2023年下半年有很長一段時間吃素，「在點餐平台上素食並沒有太多選擇，由於想念馬來西亞的椰香飯所以看到寶林時很興奮，點了回來吃完覺得有這樣的素食真的太棒了」。
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但他吃完的那天晚上就有噁心、呼吸困難的症狀，「那陣子感染Covid的人也不少，所以我當下測了試劑，呈現陰性，我就想是不是吃了什麼過敏。」
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炎亞綸提到，自己經歷了兩天的不適，但並沒有去醫院只是把這當成過敏反應，「吃了一些過敏藥，喝了很多水，還有喝了牛奶，但這兩天中我幾乎只要起床走動頭就暈到爆炸，然後噁心感極重（但我沒吐）就這樣熬過『嚴重過敏』。」
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+ [4 i: V; E) r" ~+ p8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎亞綸指出，因為近日寶林茶室爆發食安風波，才想起自己的這段經歷，「去翻了點餐平台的『過去訂單』，看到果然印象中有點過沒錯，時間過了很久了，當然不能就此做過多的連結，但卻能有合理的懷疑其產品是否長期以來就有需要更慎重檢查的地方」。
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' _. N! {' k" n7 t5.39.217.76炎亞綸表示，希望提供一些親身經歷的過程來給相關人事物警惕和查核的方向都好，「希望能盡快讓事情原委被重視給社會一個交代，不要讓大家在吃飯都得提心吊膽」。
4 F+ _1 d8 p3 v" y5 A1 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! \( y, B9 Q
據了解，寶林食安風暴延燒，目前2人死亡，5人仍在ICU觀察。截至3月28日統計，受害民眾至少19人，他們都是在3月19日至3月24日期間前往寶林用餐，大多吃了炒粿粉，少數人則吃了滑蛋河粉、炒飯、炒麵、香蘭葉果汁。' B  W' k  z5 K; f) C; v

" `; c# i0 i& c在檢驗結果未出爐之前，該起中毒事件的發生起因仍是眾說紛紜，台北市長蔣萬安表示，不論是環境出現罕見細菌，或者是厭氧菌所產生的毒素，或者是「其他人為因素」，都不能排除，衛生局已經協同食安官、疫調人員以及檢警調查，希望盡快向外界說明。目前各界專家也只能透過相關資訊，推測可能中毒原因，不少專家認為元兇可能是「米酵菌酸（Bongkrekic Acid）」毒素導致。

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寶林茶室中毒案 廚師涉過失致死送辦tvb now,tvbnow,bttvb1 \" |7 E3 h- K* k# W" F) X

  N6 \, k8 G  F0 Z! u本報記者／連線即時報導 2024-03-28 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: k' R! L  y7 E
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衛福部次長王必勝（左）與台大毒理學研究所教授姜至剛（右）28日晚發布，寶林茶室事件死者檢體中採樣到米酵菌酸，這是台灣首次檢出。記者林俊良／攝影
; w# V* h  v0 s: l# k9 g3 {  D& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a4 e3 t3 m1 r$ u公仔箱論壇寶林茶室中毒案有重大突破，台衛福部次長王必勝證實，經法醫解剖，在其中一位死者血液驗出「米酵菌酸」，此為國內首見。但王必勝也強調，這並非最後結果，但與27日專家會議提出方向吻合一致，未來將針對住院患者、粿條、粄條等能搜集到的食材與供應商，擴大檢驗。
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累計18人通報 5人搶救中
7 ~( {8 l" q1 A公仔箱論壇截至28日，該起食物中毒案累計18例通報，2人死亡、5人還在加護病房救治。28日新北地檢署及士林地檢署檢察官會同法醫，針對兩例死亡個案，在新北市板橋殯儀館進行解剖相驗，檢出「米酵菌酸」。王必勝說，米酵菌酸為唐菖浦伯克氏菌（Burkholderia gladioli）感染產生所致，疾管署將至寶林茶室環境取樣，希望釐清問題。tvb now,tvbnow,bttvb- s, a4 f# ^. v

+ i, {7 F' o% R4 B" V9 B公仔箱論壇彰基供標準品給台大檢驗) I( A4 |9 N: V  i9 a7 z" ]3 B0 p
外界疑惑，沒有「標準品」如何檢驗？王必勝表示，過去國內不曾有「米酵菌酸」引起的中毒事件，事件爆發後，發現國內有一家醫院有「標準品」，立即提供給台大法醫研究所。食藥署長吳秀梅證實，這家醫院是彰化基督教醫院，為了設置實驗室購買，米酵菌酸標準品1瓶0.5毫克，要價3萬8千元，相當昂貴，「當時拿到真的快哭了」。  q" S6 U8 U+ R2 P
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米酵菌酸破壞人體粒線體
8 h0 u, ~$ u  gtvb now,tvbnow,bttvb台灣大學毒理學研究所教授姜至剛指出，米酵菌酸毒性強烈，主要破壞有人體細胞發電廠之稱的粒線體，讓身體細胞瞬間失去能量，身體細胞無法運作，器官損傷，致死率高。王必勝強調，這次是初步檢驗報告，後續還需檢方調查，但除了死者會繼續檢驗，還會進一步檢驗粿條等食材，現在推測可能是某一批汙染，但這批汙染食材也可能已用完了。
+ b3 k' v* Q( T6 N6 X4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 g8 Y" W; ^2 e+ @6 {
負責人等3人列被告公仔箱論壇0 d& L) x. X# J3 J3 J
檢警27日凌晨前往寶林茶室勘驗，查扣監視器影像等資料，訊問負責人黎仿軒、阮姓經理、王姓店長與周姓廚師4人，但周出國；檢方指揮台北市警信義警分局，28日晚約談25歲胡姓代班廚師到案，了解烹煮食物細節，深夜依食安法、過失致死等罪移送檢方偵辦，檢方將黎仿軒、王姓店長與胡姓廚師3人列被告，限制出境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 w# B! b5 D/ R* o9 H# N

0 a% a1 |" j" Ftvb now,tvbnow,bttvb台北市長蔣萬安28日要求北市衛生局在各大醫院間成立「個案治療平台」，針對收治病患的醫療院所，交換個案處理意見。台北市衛生局長陳彥元指出，28日發函請北市36家醫療院所，普遍清查因肝衰竭、敗血性休克的就診病人，成立治療平台目的，因這是「非常、非常罕見的食物中毒」，需要各醫療團隊集思廣益。5.39.217.761 ]/ g$ a' t7 V
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黎仿軒、寶林茶室代表人陳逸凡等人28日赴北市府，出席行政調查會議。法務局長連堂凱表示，遠東百貨、台灣大食代餐飲也出席會議，掌握3月17日到25日消費明細紀錄，總共有91筆，已給衛生局在專區上公告，讓消費者能核對時間、金額，是否在這段時間用過餐。公仔箱論壇8 n, i, _( Z7 w: {# R

/ o8 F3 u6 }5 j: A# ^+ L- y寶林茶室食物中毒風波擴大，台南28日再傳出1名50歲黃姓婦人21日在寶林茶室吃了粿條，當晚出現頭暈、腹瀉、嘔吐及茶尿等症狀，25日返回台南市立醫院就醫住院，肝指數與腎功能指數飆高，26日下午因急性肝衰竭送往加護病房。所幸該女目前意識清楚，肝腎數據皆有好轉。
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8 u7 `# O8 `: l$ L% c9 z9 V5.39.217.76檢警偵辦寶林茶室中毒案，28日約談代班的胡姓廚師到案，釐清食材處理經過，詢後依過失致死等罪移送台北地檢署複訊。記者曾吉松／攝影

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台北寶林茶室中毒案增至5死　53歲女搶救逾2月多重器官衰竭亡
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撰文：朱加樟出版：2024-06-055 }  k9 G* q; ~1 F
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4 s/ l7 J; ?6 o; t3 L% A/ g台北市信義區遠東百貨「寶林茶室」素食餐廳3月下旬爆發食物中毒事件，時隔兩個多月，台媒《ETtoday新聞雲》報道，5日（周三）出現第5宗死亡個案。
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5 L) i2 _2 W) ~- I' c7 q7 L: F
/ L. ^$ l  v+ T) B* p1 v; T公仔箱論壇台北寶林茶室信義店。（Facebook@寶林茶室）tvb now,tvbnow,bttvb  S4 `0 j6 y: y1 y7 A- F- Y3 w9 A

# u. u) t' F" r4 W( V# stvb now,tvbnow,bttvb
9 X; a* o! {2 i. ttvb now,tvbnow,bttvb台北市衛生局表示，3月24日接獲新北衛生局通報，當天下午即到寶林茶室稽查，並發現餐飲從業人員未提交體檢報告、餐具不潔等缺失，限期3月27日前改善。（台北市衛生局提供）7 W+ a4 k& W. m! p0 }9 Z

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不少中毒患者透露都有吃過寶林茶室的「炒粿仔條」。（寶林茶室Facebook）
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北方酸湯子是一種粗麵條樣的酵米麵食品，用粟米水磨發酵後製成。（網上圖片）. b7 ^+ G/ ~/ o/ @4 @: B7 {+ q
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) \* w* S' q1 q+ r/ e' ^tvb now,tvbnow,bttvb李紅豔於19日中午去世。（紅星新聞）5.39.217.760 t* ~1 Q2 n  r" Q% k

' D, \% E. }% `9 B! [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t1 Z8 [$ K4 c1 [2 U李紅豔在哈爾濱醫科大學附屬第二醫院治療的深切治療部接受救治，可惜回天乏術。（上游新聞）
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李紅艷家屬一度發起眾籌求助。（上游新聞）公仔箱論壇! L$ N6 F* F3 W/ U
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事發於雞西市。（網上圖片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 y# i9 V* j0 k' X2 s0 j
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《ETtoday新聞雲》報道，台北市衛生局長陳彥元證實，寶林茶室重症個案中的一名53歲女性收治在三軍總醫院深切治療部，雖然經過2個多月搶救，肝臟已經無功能且沒有等到換肝，5日下午因為感染問題不幸過世，死因為多重器官衰竭。
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台媒《聯合報》報道指，該名女死者3月22日在寶林茶室食用寶林滑蛋河（河粉），後續出現腹瀉、嘔吐等症狀。報道指，目前還有一人仍在治療中。不少中毒患者透露都有吃過寶林茶室的「炒粿仔條」。（寶林茶室Facebook）
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7 @4 k% v' F/ J2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市今年3月下旬爆發寶林茶室食物中毒事件，多名死者及住院患者曾食用包括炒粿條、滑蛋河粉等食品，體內驗出米酵菌酸（Bongkrekic Acid），當局判斷中毒事件是米酵菌酸引起。台灣衛生福利部為避免米製品遭污名化，將「米酵菌酸」改名為「邦克列酸」。
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3 }' o) F2 m0 p: [) }1 |0 m& V5.39.217.76早前台北榮總醫院毒物科主任楊振昌表示，「米酵菌酸」是一種毒素，當米或玉米製品保存不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，此細菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦誤食，「米酵菌酸」會影響人主導能量的粒腺體，「如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。」
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黑龍江家族吃「酸湯子」9死　衛健委：易生致命菌　10年來致37死
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楊振昌表示，台灣沒有發生過「米酵菌酸」中毒前例，看外地文獻，印尼、莫三比克、中國大陸都曾發生「米酵菌酸」中毒案例，「米酵菌酸」中毒可從患者的胃液、血液採檢，來釐清。其中2020年10月黑龍江省的「酸湯子（一種用水磨玉米粉發酵製成的麵條）中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，「米酵菌酸」沒有解毒劑，對於這類中毒者，只能給予支持療法。tvb now,tvbnow,bttvb' h3 m8 u: [7 H6 j- G- h$ q5 {+ r

$ n5 k6 r; e& S  N( f1 a另外，2023年7月，河南省2名女子食用變質的涼皮，同樣也是發生米酵菌酸中毒的情況，最後造成1死1傷的慘劇。
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據了解，米酵菌酸最大的特色就是「百度高溫、開水煮沸、高壓蒸煮」都無法破壞毒性，人類只要食用到米酵菌酸，米酵菌酸就會造成人體肝、腎部位的損傷，致死率高達40至100%，目前尚無有效的治療方式。